Resep tradisional

Tumpukan Kentang Parmesan Renyah

Tumpukan Kentang Parmesan Renyah

Tumpukan kentang panggang yang renyah dengan Parmesan dan bawang putih! Sangat mudah dibuat dalam loyang muffin.

Kredit Fotografi: Lisa Lin

Saat cuaca semakin dingin, saya beralih ke kentang panggang untuk kenyamanan. Itu alasan yang tepat untuk menyalakan oven dan menghangatkan rumah. Selain itu, siapa yang tidak menginginkan makanan pendamping panggang untuk makan malam?

Tumpukan kentang Parmesan yang renyah ini adalah sentuhan yang menyenangkan pada kentang panggang standar Anda, dan ternyata sangat mudah dibuat.

Sebuah kaleng muffin pasti diperlukan peralatan untuk resep ini. Saya mencoba memanggang tumpukan ini di atas loyang, tetapi hampir setengah dari tumpukan kentang jatuh di tengah-tengah kue. Dinding wajan muffin membantu menjaga semuanya tetap di tempatnya.

Karena kentang harus dimasukkan ke dalam loyang muffin, carilah kentang yang berukuran relatif kecil saat berbelanja. Kentang yang berdiameter 2 inci atau lebih cocok untuk digunakan. (Sebagai referensi, mangkuk muffin standar memiliki lebar 2 inci di bagian bawah dan lebar 3 inci di bagian atas.)

Saya mencoba resep ini beberapa kali dengan kentang Russet, dan secara umum, saya menemukan bahwa kentang ini terlalu besar untuk dimasukkan ke dalam mangkuk muffin. Yukon biasanya berukuran lebih baik, ditambah lagi rasa mentega yang saya suka. (Yukon juga merupakan pilihan utama kami untuk kentang tumbuk di Situs Kami!)

Iris kentang setipis mungkin. Set mandolin ke 1/16 inci bagus untuk mengiris seragam, irisan tipis, tetapi Anda juga bisa menggunakan pisau koki. Cobalah untuk mengiris setipis mungkin.

Jika Anda menggunakan mandolin, pastikan untuk sangat berhati-hati dengan bilahnya. Sebagai tindakan pencegahan ekstra, saya selalu memakai sarung tangan tahan luka saat mengoperasikan mandolin.

Satu atau dua tumpukan biasanya cukup untuk setiap orang. Jika Anda memiliki banyak orang yang datang untuk makan malam, jangan ragu untuk menggandakan resepnya! Pastikan untuk menyimpan setumpuk untukku, oke?

Resep Tumpukan Kentang Parmesan Crispy

Saya sengaja menggunakan sikat pastry silikon untuk resep ini karena saya menemukan bahwa sikat kue standar dengan bulu menambahkan terlalu banyak minyak.

Bahan

  • 2 1/2 sendok makan minyak zaitun
  • 1/8 sendok teh bubuk bawang putih
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1 3/4 pon kentang Yukon
  • 1/2 sendok makan daun thyme segar
  • 1/4 cangkir keju Parmesan parut
  • Loyang muffin 12 cangkir
  • Sikat kue silikon

Metode

1 Panaskan oven sampai 375F. Atur rak oven di posisi tengah. Lapisi wajan muffin standar 12 cangkir dengan semprotan memasak atau oleskan pada lapisan tipis minyak.

2 Dalam mangkuk kecil, campur minyak zaitun, bubuk bawang putih, dan garam. Menyisihkan.

3 Iris kentang: Bilas dan gosok kentang Anda. Iris setiap kentang tipis-tipis, dengan ketebalan antara 1/8 dan 1/16-inci. Saya menggunakan mandolin untuk mendapatkan irisan setebal 1/16 inci.

4 Pasang tumpukan kentang: Tempatkan 4 irisan kentang di dasar tiap cangkir loyang muffin. Dengan menggunakan sikat silikon, olesi kentang dengan sedikit campuran minyak. Taburkan daun thyme di atasnya. Lanjutkan menumpuk beberapa lapis kentang, olesi minyak dan taburi daun thyme sampai Anda menumpuk semua irisan kentang. Setiap cangkir muffin harus diisi hingga bagian atasnya dengan irisan kentang.

Taburkan setengah parmesan secara merata di atas tumpukan kentang.

5 Panggang tumpukan kentang: Panggang tumpukan selama 30 menit, lalu keluarkan kentang dan taburi sisa keju di atasnya. Panggang lagi 5 sampai 15 menit, tergantung seberapa kecokelatan dan kerenyahan yang Anda inginkan (total 35 sampai 45 menit).

6 Pindahkan tumpukan ke piring atau piring saji: Gunakan sendok untuk membantu melepaskan tumpukan kentang dari loyang muffin. Bumbui tumpukan kentang dengan lebih banyak garam dan merica, jika Anda suka. Sajikan segera selagi panas dan renyah.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Resep Potato Wedges (Juni 2021).