Resep yang tidak biasa

Panggang Mahkota Babi

Panggang Mahkota Babi

1 Bumbui daging babi panggang: Campur bumbu panggang thyme, sage, garam dan merica. Gosok seluruh daging babi panggang. Biarkan daging panggang (dibungkus) pada suhu kamar selama satu jam sebelum dipanggang.

2 Panggang roti yang sudah dipotong dadu: Panaskan wajan besar dengan api sedang. Lelehkan 2 sdm mentega dalam wajan, tambahkan roti potong dadu, dan aduk untuk melapisi potongan roti dengan mentega cair. Biarkan roti kubus terpanggang; hanya mengubahnya saat bagian sisinya sudah agak kecokelatan.

3 Brown sosis: Panaskan wajan besar (4 sampai 6-qt) dengan api sedang. Hancurkan potongan berukuran satu inci, tambahkan sosis Italia ke dalam wajan, berhati-hatilah agar tidak memenuhi bagian bawah wajan.

Jangan diaduk, biarkan masak sampai berwarna kecoklatan di satu sisi, lalu balikkan sosis dan kecokelatan di sisi lainnya. Setelah berwarna kecokelatan, gunakan sendok berlubang untuk mengangkat, sisihkan.

4 Masak bawang dan apel: Anda harus memiliki setidaknya satu sendok makan lemak di dalam wajan, jika tidak, tambahkan mentega. Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan seledri, masak sampai bawang bombay bening, 3-5 menit.

Tambahkan apel cincang dan masak selama beberapa menit lagi.

5 Gabungkan isian: Tambahkan kembali sosis kecokelatan, roti kubus panggang mentega, peterseli, timi, dan sage. Aduk dengan lembut. Bumbui dengan garam dan merica. Hapus dari panas.

6 Siapkan loyang dan isi daging panggang: Panaskan oven sampai 350 ° F. Tempatkan crown roast di dalam loyang yang dangkal. Isi bagian tengah mahkota dengan isian longgar (jangan dimasukkan ke dalam isian).

Apa pun isian ekstra yang Anda miliki, letakkan di loyang terpisah yang sudah diolesi mentega dan tahan oven.

Tutupi ujung iga dengan aluminium foil untuk mencegah tulang gosong.

Tambahkan satu cangkir air ke dalam panci.

7 Panggang daging babi: Panggang daging babi pada suhu 350 ° F di rak tengah oven. Tutupi isian dengan foil setelah sekitar 30 menit.

Masak sampai termometer daging dimasukkan jauh ke dalam bagian tengah daging (jangan menyentuh tulang, yang berada di luar daging panggang) menunjukkan suhu 145 ° F, sekitar 2 hingga 2 1/2 jam total.

8 Panggang isian ekstra: Tambahkan 1/2 cangkir air ke sisa isian, dan panggang (di samping atau di bawah pemanggangan, mulai 30 menit sebelum pemanggangan selesai, atau saat daging panggang diistirahatkan), ditutup dengan kertas timah, 30 menit.

9 Biarkan daging babi beristirahat: Pindahkan daging babi ke piring dan diamkan 20 menit.

10 Mengukir: Untuk mengukir daging babi, stabilkan daging panggang dengan garpu, dengan pisau tajam yang besar, potong setiap tulang rusuk untuk melepaskan daging babi.


Tonton videonya: RESEP CHAR SIEW YANG ENAK DAN GAMPANG - COCOK UNTUK DAGANG (Desember 2021).