Resep terbaru

Sandwich Kuba (Cubano)

Sandwich Kuba (Cubano)

Sandwich Kuba, lebih dikenal sebagai Cubano, dimulai dengan roti Kuba yang lembut dan sedikit manis. Tumpukan daging babi panggang berbumbu kental dan irisan ham bergantian di antara lapisan keju Swiss dan acar asam. Sandwichnya disemen dengan mustard kuning dan bawang putih butter schmear. Maksud saya, ini adalah makanan lengkap yang bisa Anda makan sambil berjalan? Daftarkan saya untuk semua itu.

Tidak ada yang mewah tentang sandwich ini, namun, ini adalah kuliner yang Tuhan kirim. Kemudian variasi regional dimulai dan saat itulah orang menjadi bersemangat!

Miami Vs Tampa Cuban Sandwich

Ketika saya ingin memeriahkan pesta rumah, saya bertanya kepada teman-teman saya mana yang membuat Sandwich Kuba terbaik. Satu teman berasal dari Miami dan yang lainnya dari Tampa dan keduanya percaya kota mereka adalah yang terbaik di Cubano.

Perbedaan antara variasi Miami dan Tampa Cubano minimal. Itu terletak pada satu bahan: salami.

Kemungkinannya adalah jika Anda makan Cuban Sandwich di Tampa, ia akan diberi salami, dan di Miami tidak. Kontingen Tampa percaya salami menambahkan lapisan rasa asin lain ke sandwich, yang (menurut mereka) itulah yang membuat sandwich mereka lebih unggul. Di sisi Miami, sederhana adalah yang terbaik.

Begitu saya mengajukan pertanyaan, teman-teman saya mulai membandingkan semua yang membuat sandwich mereka menjadi yang terbaik! Ini sangat menyenangkan bagi saya, dan bahkan lebih baik lagi jika saya bisa meminta salah satu dari mereka membuat sandwich untuk membuktikannya!

Saya benar-benar mengerti mengapa Floridians ini sangat setia pada Cubano versi mereka. Ini adalah roti lapis yang bisa dibanggakan siapa pun.

DARI MANA SANDWICH KUBA BERASAL?

Lucunya, sandwich tersebut tidak berasal dari Miami atau Tampa. Ini sebenarnya diyakini sebagai ciptaan Kuba yang dibawa ke Florida oleh pelancong dan pekerja imigran.

Para pekerja keras membutuhkan makan siang untuk mengisi bahan bakar mereka melalui hari kerja mereka, tetapi juga makan yang tidak terlalu cerewet dan bisa dibawa-bawa saat mereka bekerja. Orang-orang di Key West menerima gagasan itu dan Cubano melakukan debutnya di AS.

Versi Key West asli yang disebut "mixto" atau campuran memiliki banyak bahan lain seperti irisan selada dan tomat. Terlalu rewel untukku!

Karena Cubano diciptakan untuk makan saat bepergian, menurut saya tidak harus berenda. Maaf, Key West.

APA ITU ROTI KUBAN?

Fondasi dari Cuban Sandwich adalah roti Kuba yang sedikit, manis, lembut tapi tetap renyah. Bentuknya mirip dengan roti Italia, hanya saja ia memiliki kulit yang lebih renyah seperti baguette Prancis.

Roti Kuba terasa lebih manis dari yang Anda kira. Sedikit rasa manis itulah yang memberi sandwich Kuba dimensi rasa tambahan.

Jika Anda tidak memiliki toko roti Kuba atau Hispanik tempat Anda dapat membeli roti Kuba, Anda dapat membuat roti Pan Sobao ini dari blog pribadi saya Sense dan Edibility, atau cukup gunakan roti Italia. Terakhir, Anda sebaiknya memilih roti yang dapat dengan mudah diperas.

APA HAM TERBAIK UNTUK SANDWICHES KUBANO?

Menyelam lebih dalam ke Cubano, ham yang lebih saya gunakan adalah ham Black Forest. Itu diawetkan dengan lebih banyak bumbu dan rempah-rempah daripada ham rebus, iris atau bahkan ham Virginia.

Jika Anda tidak dapat menemukan ham Black Forest, maka pilihan kedua saya adalah daging ham asap. Kami ingin membangun Cubano yang beraroma, jadi mari tambahkan rasa di setiap langkah!

APA SAJA PORK PANGGANG TERBAIK UNTUK PASIR KUBA?

Hanya dua jenis daging babi panggang yang boleh digunakan dalam Cubano tradisional: babi diasinkan Mojo (babi Kuba) atau Pernil (kaki atau bahu babi panggang).

Daging panggang Amerika Latin ini sarat dengan rasa bawang putih dan rempah-rempah yang memabukkan. Babi panggang lambat yang dibumbui dengan berani mengintip dari rasa asin dan keju Swiss yang akan Anda lewatkan jika melewatkan langkah ini.

Saya rasa yang ingin saya katakan adalah: Panggang membuat Cubano.

Jika saya membuat daging babi panggang untuk makan malam hari Minggu, inilah yang akan saya buat dengan sisa makanan. Anda bisa yakin akan hal itu.

BAGAIMANA JIKA ANDA TIDAK MAKAN PORK?

Bisakah Anda membuat Cubano otentik tanpa babi panggang? Singkatnya, tidak.

Jika Anda memiliki pantangan atau keengganan pada daging babi, Anda dapat membuat versi Cubano menggunakan ayam suwir dan irisan kalkun, menggunakan bumbu mojo yang sama untuk membumbui unggas.

TIDAK ADA PERS PANINI? TIDAK MASALAH!

Sandwich Kuba dipanaskan di atas alat pres panini, yang kebanyakan dari kita tidak punya (saya tahu saya tidak memilikinya).

Kecerdikan hemat saya membuat saya membuat pers sendiri dengan dua wajan besi cor yang berat. Saya hanya bersandar satu sama lain dan membiarkan keduanya memanas di atas kompor saya. Saat tiba waktunya untuk memasak Cubanos saya, saya menekan sandwich di antara dua wajan panas dan bam! Panini-press, apa?

Anda dapat meniru panini-wajan dengan menekan sandwich Anda pada wajan biasa di bawah wajan besi tuang (atau wajan yang berat), batu bata yang dibungkus foil, atau alat pres burger, juga. Jika Anda memiliki panini-press, gunakan itu tentu saja, Anda berjiwa beruntung, Anda.

Sementara sebagian besar pembuat sandwich Kuba membungkus sandwich mereka dengan kertas timah sebelum dipanggang, saya merasa itu tidak perlu jika saya langsung memakannya. Maksud saya, tentu saja, jika Anda ingin keju super lengket, itu akan membantu, tetapi saya sangat menyukai akses mudah ke sandwich saya dan mengutak-atik foil tidak cukup untuk saya.

BUAT TIPS DEPAN UNTUK KUBANOS

Bagian dari Cuba dapat dirakit sebelumnya.

  • Anda dapat membuat bawang putih butter schmear, memanggang roti dan menyusun lapisan daging babi, ham, dan keju dari sandwich hingga 4 jam sebelum disajikan. Memanggang roti sekarang membantu menangkal rasa pusing.
  • Bungkus sandwich dengan kertas timah. Ini akan membuat roti tidak basi dan tidak terlalu berantakan. Simpan sandwich Anda yang sudah dibungkus di lemari es. Tarik keluar setengah jam sebelum Anda berencana memasak untuk menghilangkan rasa dinginnya.
  • Setelah Anda siap, buka sandwich dan tambahkan acar, mustard, dan bawang putih mentega schmear, lalu panggang dan tekan.

APA YANG HARUS DILAYANI DENGAN KUBANOS?

Cubanos paling sering disajikan dengan keripik ol 'biasa dan terkadang acar renyah. Sekali lagi, tidak ada yang terlalu mewah.

Saya yakin ketika orang-orang pekerja keras dan perempuan yang berhenti untuk mengambil Cubano dalam perjalanan ke kantor makan sandwich mereka saat makan siang, mereka menemukan bahwa mereka tidak panas tetapi mereka masih menikmatinya. Itu membuktikan kepada saya bahwa Cubanos dapat disajikan panas atau pada suhu kamar. Itu membuat mereka bagus untuk orang banyak atau untuk dijadikan sebagai ongkos pesta.

COBA RESEP SANDWICH HEBAT LAINNYA!

  • Sandwich Keju Panggang dengan Sauerkraut di Rye
  • Sandwich Keju Panggang dengan Mozzarella, Red Peppers, dan Arugula
  • Croque Monsieur Ham dan Sandwich Keju
  • Ayam Bakar Chipotle dengan Sandwich Alpukat
  • Sandwich Steak Kembang Kol dengan Aioli Lada Merah
  • Pan Bagnat (Sandwich Tuna Prancis)


Tonton videonya: This Cuban Sandwich Was Voted Best In The World (September 2021).