Resep terbaru

Mentimun Mint Raita

Mentimun Mint Raita

Bumbu India yang sejuk dan menyegarkan untuk hidangan panas dan pedas, dibuat dengan yogurt, jintan, mentimun, dan mint.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Setiap kali saya keluar untuk makan di restoran India, saya memastikan bahwa makanan tersebut mencakup banyak raita di sampingnya.

Raita adalah bumbu berbahan dasar yoghurt yang dapat membantu memadamkan api jika hidangan hanya sedikit panas dan pedas.

Mirip dengan krim asam atau crema fresca yang disajikan dengan makanan Meksiko yang mengandung cabai, kasein dalam yogurt menyerap capsaicin, senyawa yang membuat cabai menjadi panas. Raita bisa digunakan sebagai saus atau saus.

Raita ini dibuat dengan mentimun dan mint karena saya punya banyak mint yang tumbuh di sekitar pekarangan dan ketimun banyak di pasar petani.

Anda bisa dengan mudah menggunakan ketumbar sebagai pengganti mint, atau wortel atau pepaya sebagai pengganti mentimun.

Apa kamu punya resep raita favorit? Beri tahu kami tentang hal itu di komentar.

Resep Mentimun Mint Raita

Jika Anda menggunakan mentimun Inggris, yang lebih lembut dan berkulit tipis dibandingkan dengan mentimun biasa yang kami dapatkan di Amerika, Anda tidak perlu mengupasnya.

Bahan

  • Satu ketimun besar (atau dua sedang), kupas, potong setengah memanjang dan buang bijinya, lalu parut
  • 2 cangkir (475 ml) yogurt susu murni tanpa rasa
  • 10 lembar daun mint besar, iris tipis * (can sub cilantro)
  • 1/2 sendok teh jintan bubuk **
  • Sejumput cabai rawit
  • Sejumput paprika
  • Garam dan merica

* Untuk mengiris daun mint, "sifonade" dengan menumpuknya di atas satu sama lain, menggulungnya seperti cerutu, dan mengambil irisan tipis dari ujungnya.

** Jika tersedia biji jintan utuh, ambil satu sendok teh dan panggang bijinya terlebih dahulu dalam wajan kecil sampai harum. Kemudian giling dengan lesung dan alu.

Metode

1 Masukkan mentimun parut ke dalam saringan dan tekan dengan punggung sendok untuk mengeluarkan kelembapan sebanyak yang Anda bisa. Cara lainnya, Anda bisa meletakkan mentimun parut di tengah handuk teh bersih, membungkus handuk di sekitar mentimun, dan peras kelembapannya.

2 Aduk bumbu dan mint ke dalam yogurt dalam mangkuk sedang. Masukkan mentimun parut. Dinginkan sampai siap disajikan.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Mint Raita Recipe How To Make Raita Tomato Onion Cucumber Raita Recipe Indian Yoghurt Sauce (September 2021).