Resep terbaik

Salad Ayam Kari dengan Mangga

Salad Ayam Kari dengan Mangga

Ingin mencoba salad ayam klasik yang menyenangkan? Coba versi ini dengan bubuk kari dan irisan mangga! Cantik dan enak.

Kredit Fotografi: Sheryl Julian

Menambahkan bubuk kari ke piring itu seperti menjahit beberapa payet pada gaun. Anda belum berbuat banyak, tapi seluruh hidangan berkilau.

CURRY POWDER MEMBUAT MAKAN YANG INDAH DAN LEZAT

Bubuk kari, yang terdiri dari kunyit, ketumbar, jintan, dan jahe memberi warna emas yang indah pada salad ayam ini — terutama karena campuran kunyit kuning. Dalam resep ini, kami menambahkan bubuk kari ke mayo yang digunakan untuk membuat salad daripada menambahkannya ke ayam itu sendiri.

Kari terkadang terasa pahit jika ditambahkan ke saus seperti ini, jadi rahasianya adalah melunakkan bubuk terlebih dahulu dengan minyak panas, sebentar. Ini akan menghilangkan bumbu mentah. Lalu saya ingin menambahkan sesendok pasta tomat untuk melembutkan rasa dan menambahkan sedikit warna ruby ​​pada hidangan.

Tip Memasak! Campuran minyak, bubuk kari, dan pasta tomat ini membuat pasta kental yang juga bisa Anda tambahkan ke tumisan.

CARA MEMOTONG MANGO

Mangga bergabung dalam salad ayam ini dengan rona jingga yang mencolok.

Saat membeli mangga, carilah mangga yang sudah matang - Anda akan tahu karena kulit mangga akan sedikit memberi saat ditekan dengan jari Anda. Di pasar lokal saya, saya tahu mangga sudah matang karena mulai dijual!

Jika Anda hanya dapat menemukan mangga yang kurang matang, biarkan di meja Anda selama beberapa hari agar matang sebelum digunakan.

Buang kulit buah dengan pengupas sayuran. Jika alat pengupas Anda mengalami masalah saat memotong kulit mangga yang tebal, buat potongan kecil dengan pisau pengupas di salah satu ujung mangga dan gunakan itu sebagai titik awal untuk pengupas sayuran Anda.

Setelah kulitnya terkelupas, gunakan pisau untuk memotong potongan besar mangga dari empat sisi yang mengelilingi lubang (yang ada di tengah). Saat pisau Anda tersangkut, Anda akan tahu bahwa Anda telah mengenai lubang; cukup reposisi dan lanjutkan mengiris. Iris potongan menjadi kubus berukuran 1 inci.

CARA MEMBUAT SALAD AYAM KURRI

Pertama, rebus dada ayam (atau seluruh kaki yang termasuk paha), dan biarkan dingin dalam cairan rebusan - ini membantu menjaga daging tetap berair. Juga, saya suka menggunakan daging pada tulangnya karena bisa menjadi kaldu yang bagus untuk digunakan pada hidangan lain; saring kaldu setelah ayam dingin dan gunakan atau bekukan dalam seminggu.

Sementara ayam masak dan dingin, siapkan bahan lainnya: panggang almond, iris seledri, potong dadu apel hijau, belah dua buah anggur, potong daun bawang, potong ketumbar, dan ukur kismis. Aduk dengan mayo kari dan tumpuk di atas naan (roti India bundar yang menggembung), pita, atau salad sayuran.

Ada banyak rasa, buah, dan kerenyahan di piring Anda.

LEBIH BANYAK SALAD PICNIC UNTUK MENCOBA

  • Salad Ayam Klasik
  • Pasta dan Salad Piknik Kacang
  • Salad kentang Klasik
  • Salad Ayam Mediterania
  • Salad Telur Deviled

Salad Ayam Kari dengan Resep Mangga

Bahan

Untuk salad:

  • 4 tulang dada ayam yang dibelah, atau 4 kaki ayam utuh bertulang, atau kombinasi (total 3 pon)
  • 4 gelas air
  • 1 sendok teh garam
  • 1 cangkir almond utuh (dikuliti atau direbus)
  • 1 buah mangga matang
  • 1/2 tart apel hijau
  • 2 batang seledri
  • 1 1/2 cangkir anggur merah atau hijau tanpa biji
  • 3 sendok makan daun ketumbar segar cincang
  • 6 daun bawang
  • 1/2 cangkir kismis emas

Untuk saus kari:

  • 2 sendok makan minyak canola
  • 1 1/2 sendok makan bubuk kari
  • 1 sendok makan pasta tomat
  • 1 cangkir mayones
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
  • 1 1/2 sendok makan cuka sari buah, ditambah lagi secukupnya
  • 1 sendok makan jus lemon

Metode

1 Masak dan dinginkan ayam: Dalam oven Belanda atau panci saus besar, campurkan potongan ayam, air, dan 1 sendok teh garam. Didihkan, telusuri permukaannya dengan saksama, dan kecilkan api hingga kecil.

Tutup wajan dan rebus ayam selama 30 menit, putar bagian bawah ke atas setengah proses memasak. Masak sampai ayam matang dan bersuhu 165 ° F dengan termometer baca instan di bagian paling tebal.

Biarkan ayam mendingin dalam cairan selama 30 menit. Angkat dari cairan, tepuk-tepuk hingga kering, dan biarkan mendingin di atas talenan.

2 Potong ayam menjadi kubus: Tarik ayam dari tulangnya; buang kulit dan tulangnya. Potong ayam menjadi irisan atau kubus berukuran 1 inci. Pindahkan ke mangkuk yang cukup besar untuk menampung semua bahan.

Ayam juga bisa disiapkan satu atau dua hari ke depan dan didinginkan sampai Anda siap untuk membuat salad. Simpan cairan masak (kaldu) untuk membuat masakan lain atau dibekukan.

3 Saat ayam matang dan dingin, siapkan bahan lainnya: Dalam wajan kecil kering dengan api sedang-kecil, panggang almond, kocok wajan sesering mungkin, selama 5 menit, atau sampai mulai berwarna cokelat dan berubah wangi. Pindahkan ke piring agar dingin.

Gunakan pengupas sayuran untuk mengupas kulit mangga. Iris potongan besar di empat sisi (lubang ada di tengah). Potong potongan menjadi dadu berukuran 1 inci. Pindahkan ke mangkuk besar.

Potong dadu apel (biarkan kulitnya). Tambahkan ke dalam campuran mangga, dan aduk perlahan dengan perasan lemon (ini akan mencegah apel menjadi cokelat.

Potong batang seledri menjadi setengah panjangnya dan iris tipis. Potong dua buah anggur. Potong daun ketumbar. Pangkas pucuk dan akar dari daun bawang dan iris secara diagonal. Tambahkan semua bahan ke dalam mangkuk pencampur dengan campuran mangga dan apel.

 

4 Buat pasta kari: Seka wajan yang digunakan untuk memanggang almond. Tambahkan minyak. Jika sudah panas, tambahkan bubuk kari dan masak, aduk selama 30 detik. Angkat dari api dan aduk pasta tomat. Campurannya mungkin terlihat seperti pasta. Dinginkan sebelum digunakan.

5 Buat balutan: Dalam mangkuk kocok mayonaise, campuran pasta kari, sisa 1/2 sendok teh garam, merica, dan cuka. Aduk rata.

6 Campur salad: Tambahkan ayam, kacang panggang, dan kismis ke dalam mangkuk dengan bahan lainnya. Gunakan sendok logam besar untuk mengaduk perlahan tapi merata.

Tambahkan setengah saus dan aduk kembali. Tambahkan saus yang tersisa secukupnya untuk membuat salad yang memiliki sedikit saus atau dilapisi dengan saus — tergantung pada preferensi Anda.

Cicipi sebagai bumbu dan tambahkan lebih banyak garam, jika Anda suka. Sajikan segera atau dinginkan dan sajikan dalam beberapa jam. Sisa makanan akan disimpan selama beberapa hari di lemari es, meski bahannya akan mulai melunak. (Sisa saus yang tersisa dapat disimpan hingga seminggu dan digunakan sebagai olesan untuk sandwich.)

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Thai Green Curry Recipe แกงเขยวหวาน - Hot Thai Kitchen (September 2021).