Resep tradisional

Sup kalkun kari (dengan sisa kalkun)

Sup kalkun kari (dengan sisa kalkun)

Sup kalkun kari satu panci yang enak, Mulligatawny yang dibuat dengan sisa kalkun, apel, nasi, bubuk kari, kaldu, bawang, wortel, dan seledri.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Sup kari kalkun yang dibuat dengan sisa kalkun ini dibuat dengan sup kari Anglo-India klasik yang disebut "mulligatawny".

Sangat mudah membuatnya! Anda mulai dengan memasak bawang bombay, wortel, seledri, dan bubuk kari kuning, tambahkan kaldu, apel, nasi, masak sebentar, lalu masukkan kalkun yang sudah dipotong-potong.

Taburkan sedikit krim di bagian akhir. Mudah!

Itu juga salah satu hal terbaik yang pernah saya makan dalam hidup saya.

Ayah dan kekasihku, dua pria yang karena alasan aneh tidak pernah belajar menghargai rasa masakan India, tidak dapat berhenti makan sup ini. Sungguh tak ternilai harganya, melihat keterkejutan di wajah mereka saat mereka makan sup dan tidak hanya menyukainya, tetapi juga menyukainya.

Stok yang bagus membuat sup yang enak

Seperti halnya sup yang mengandalkan kaldu sebagai bahan dasarnya, kualitas kaldu Anda akan menentukan kualitas sup Anda. Karena kami sedang mengerjakan sisa makanan kalkun, kami kebetulan memiliki kaldu kalkun yang terbuat dari bangkai kalkun yang menghasilkan sisa makanan tersebut.

Anda juga bisa menggunakan kaldu ayam. Dan jika Anda tidak memiliki stok buatan sendiri, produk yang kami gunakan sesekali dengan hasil yang bagus adalah Better Than Bouillon.

Resep sup kari kalkun (dengan sisa kalkun)

Bahan

  • 2 sendok makan mentega
  • 2 cangkir bawang bombay cincang
  • 1 cangkir seledri cincang
  • 1 cangkir wortel cincang
  • 4 sendok teh bubuk kari kuning
  • 4 cangkir kaldu ayam atau kalkun
  • 1/4 cangkir nasi putih mentah (kami pakai basmati)
  • 2 apel hijau, kupas, buang bijinya, dan potong dadu
  • 1 sendok teh garam kosher (dapat menambah rasa)
  • 2 lembar daun salam
  • 1/4 sendok teh lada hitam
  • 2 cangkir daging kalkun matang cincang
  • 1/4 cangkir krim kental
  • Krim asam atau yogurt tawar untuk hiasan
  • Daun bawang cincang untuk hiasan

Metode

1 Masak bawang bombay, seledri, wortel dengan mentega, tambahkan bubuk kari: Lelehkan mentega dengan api sedang tinggi dalam panci besar (6 sampai 8 liter) tebal. Tambahkan bawang bombay, seledri, dan wortel.

Kecilkan api dan masak sampai lunak, sekitar 8 sampai 10 menit.

Tambahkan bubuk kari dan masak selama satu atau dua menit lagi.

2 Tambahkan daun salam, kaldu dan nasi, besarkan api hingga tinggi dan didihkan kaldu. Kecilkan api agar mendidih. Didihkan selama 5 menit.

3 Tambahkan apel cincang, garam, dan merica. Rebus selama 10 menit lagi.

4 Tambahkan kalkun yang sudah dipotong-potong ke dalam sup. Rebus kembali dan aduk krim. Tambahkan lebih banyak garam dan merica sebagai perasa.

5 Sajikan: Sajikan dengan taburan yogurt atau krim asam yang telah diencerkan dengan sedikit air dan irisan daun bawang atau peterseli segar.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Bakso daging kalkun yang lembut u0026 kenyal (September 2021).