Resep tradisional

Ayam Mustard Dijon Krim

Ayam Mustard Dijon Krim

Ayam dengan saus mustard krim dijon ini adalah makanan malam kerja yang mudah dan cepat. Potongan daging ayam dan saus semuanya dimasak dalam wajan yang sama, membuat pembersihan menjadi mudah.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Pada perjalanan pertama saya ke Prancis di awal usia dua puluhan, saya kembali dengan satu set sendok garpu bistro bergagang biru Prancis yang akhirnya saya gunakan selama bertahun-tahun, dan tujuh toples berbagai jenis mustard Dijon.

Mustard! Saya tidak bisa melupakan betapa enaknya moster, dan begitu banyak varietasnya.

Ada Dijon dengan herbes de provence, Dijon dengan tarragon, Dijon halus, Dijon utuh. Untuk seorang gadis yang dibesarkan di atas mustard hot dog kuning cerah, saya berada di surga. Hari-hari ini saya selalu memiliki setidaknya beberapa toples di lemari es, cocok untuk resep ayam Dijon ini.

Makan Malam Hari Kerja yang Cepat & Mudah

Ini adalah makan malam hari kerja yang sebenarnya, siap hanya dalam waktu setengah jam dari awal sampai akhir. Kuncinya adalah menggunakan irisan daging ayam yang ditumbuk tipis, yang dimasak hanya dalam beberapa menit di atas kompor.

Sausnya juga cepat menyatu. Tumis beberapa bawang merah dalam mentega sampai lunak, lalu rebus dengan sedikit anggur putih, timi kering, dan tentu saja dijon mustard. Masukkan krim kental di bagian akhir untuk menyelesaikan saus krim.

Ayam Terbaik untuk Dibeli

Gunakan dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit untuk resep ini, lalu potong menjadi tiga bagian berukuran sama sebelum ditumbuk menjadi ketebalan yang rata. Jangan lupa untuk melepas tenderloin dan menumbuknya juga. (Ini adalah bagian bawah dada ayam yang terlihat seperti hanya setengah menempel.)

Berhati-hatilah untuk Tidak Terlalu Matang!

Karena ayamnya sangat tipis dan dimasak dengan sangat cepat, mudah untuk membuatnya terlalu matang dan berakhir dengan ayam kenyal. Beberapa menit untuk setiap sisi dalam wajan – cukup untuk membuat setiap sisi menjadi cokelat – adalah yang Anda butuhkan.

Jika Anda tidak yakin semuanya sudah matang, iris salah satu irisan daging sampai terbuka dan periksa untuk memastikannya tidak tembus cahaya sepenuhnya.

Apa yang Harus Disajikan Bersamaan

Sajikan dengan mie telur mentega, nasi, kentang tumbuk, atau akar seledri atau parsnip. Untuk makanan rendah karbohidrat, sajikan ayam saja atau dengan sayuran panggang atau kukus.

Resep Ayam Wajan Lebih Mudah

  • Wajan Parmesan Ayam
  • Italian Skillet Chicken dengan Bayam, Tomat, dan Bawang
  • Herbes de Provence Skillet Chicken dengan Kentang dan Hijau
  • Wajan Ayam dengan Baby Bok Choy
  • Wajan Ayam Puttanesca

Resep Ayam Creamy Dijon Mustard

Bahan

  • 1 sampai 1 1/4 pon dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
  • Garam
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin + lebih banyak untuk lapisan tipis ayam
  • 1 sendok makan mentega
  • 1 cangkir bawang merah iris
  • 1/2 cangkir anggur putih kering (kalengan kaldu ayam)
  • 1/2 gelas air
  • 4 sendok makan moster Dijon, halus, gandum utuh, atau campuran keduanya
  • 1 sendok teh timi kering
  • 1/4 cangkir krim kental

Metode

1 Potong dada ayam dan tumbuk tipis-tipis: Angkat dada ayam dari kemasan dan taburi garam. Keluarkan tenderloin dari setiap payudara dan sisihkan. Potong tiap dada ayam menjadi 3 bagian, kira-kira berukuran sama. Lapisi dengan sedikit minyak zaitun.

Letakkan potongan dada di antara dua bungkus plastik atau kertas roti dan gunakan palu, botol anggur kosong, atau penggilas adonan untuk menumbuk potongan ayam hingga setipis sekitar 1/4 inci. Ulangi dengan potongan tenderloin.

2 Coklat muda irisan daging ayam: Dalam wajan besar dengan bagian bawah yang tebal, panaskan minyak zaitun dengan api sedang hingga tinggi. Aduk mentega. Saat mentega berbusa, tambahkan potongan ayam ke dalam wajan. Jangan memadati wajan, jika perlu kerjakan secara berkelompok.

Ayam berwarna cokelat muda di satu sisi, balikkan dan cokelatkan sisi lainnya. Jangan terlalu lama memasak ayam. Potongannya tipis dan akan cepat matang. Keluarkan potongan ayam dari wajan dan sisihkan saat Anda membuat saus.

3 Masak bawang merah: Tambahkan irisan bawang merah ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang. Aduk untuk melapisi dengan sisa lemak di dalam wajan. Masak sampai lunak, sekitar 5 sampai 6 menit.

4 Buat sausnya: Tambahkan anggur putih ke dalam wajan dan tingkatkan api menjadi tinggi. Jika sebagian besar anggur telah menguap, tambahkan air, moster, dan timi kering. Rebus hingga tinggal setengahnya.

5 Tambahkan ayam kembali ke dalam panci, gerimis dengan krim: Kecilkan api menjadi rendah. Tambahkan ayam kembali ke dalam wajan dan lapisi dengan saus. Angkat wajan dari api dan taburi krim. Cicipi dan sesuaikan bumbu, tambahkan lebih banyak garam jika perlu.

6 Sajikan: Sajikan dengan mie telur, nasi, kentang tumbuk, akar seledri atau parsnip, atau sajikan sendiri atau dengan sayuran untuk versi rendah karbohidrat.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Chicken Maryland - Chefs Table (September 2021).