Resep tradisional

Kentang Duchess

Kentang Duchess

Kentang klasik Duchess, dihaluskan dengan mentega, pala dan krim, lalu dipanggang hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Kentang bangsawan. Selamat datang di sekolah tua, kentang tumbuk schmancy mewah!

Jadi katakan padaku. Siapa bangsawan wanita yang diberi nama kentang ini?

Ataukah hanya pola pita dan gelombang kecokelatan yang mengingatkan pada kemeja berenda atau topi konyol yang memberi nama pada kentang ini? Siapa tahu?

Kentang duchess adalah cara yang sangat berharga untuk menyajikan kentang tumbuk; mereka telah disalurkan dalam pusaran dekoratif, biasanya dibentuk menjadi beberapa bagian, dicat dengan mentega, dan dicokelatkan di oven.

Inilah hal tentang kentang bangsawan, rasanya enak!

Saya pikir itu mungkin ada hubungannya dengan mentega. Dan krimnya. Dan cara bagian atas dan bawah menjadi kecoklatan. Mereka sebenarnya cukup adiktif.

Biasanya penyebutan "perpipaan" sudah cukup untuk membuat saya berlari ke bukit. Tetapi membuat kentang kecil yang cantik ini tidak terlalu buruk, dengan asumsi Anda memiliki kantong pipa dan ujung bintang yang besar.

Jika tidak, Anda bisa menyalurkannya ke dalam kuntum menggunakan sudut potongan kantong freezer. Atau lewati pemipaan semuanya dan sebarkan kentang tumbuk ke dalam piring casserole, buat puncak di permukaan dengan ujung garpu, dan panggang.

Resep Kentang Duchess

Anda dapat dengan mudah meningkatkan resep ini.

Untuk menyiapkan pesta makan malam, siapkan kentang tumbuk, pipa, dan dinginkan. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 425 ° F 20 menit sebelum disajikan hingga berwarna cokelat.

Bahan

  • 2 pon kentang (Yukon Golds paling cocok), kupas dan potong-potong
  • Garam
  • 1/4 cangkir krim kental
  • 4 sendok makan mentega tawar, bagi
  • 1/4 sendok teh pala
  • 1/2 sendok teh lada hitam
  • 3 kuning telur

Metode

1 Rebus kentang: Tempatkan kentang dalam panci berukuran sedang hingga besar (3 qt) dan tutupi dengan beberapa inci air dingin. Tambahkan beberapa sendok teh garam ke dalam air. Didihkan dan masak sampai kentang empuk (ujung garpu mudah menusuk), sekitar 20-25 menit.

2 Lelehkan mentega, panaskan oven: Saat kentang mendidih, lelehkan 2 sendok makan mentega dan sisihkan. Anda akan menggunakan mentega ini untuk melapisi kentang tepat sebelum dimasukkan ke dalam oven. Panaskan oven sampai 425 °.

3 Tiriskan kentang dan biarkan mengeluarkan uap: Saat kentang sudah matang, tiriskan dalam saringan dan masukkan kembali kentang ke dalam panci dengan api kecil. Biarkan mereka melepaskan uap selama satu menit atau lebih.

4 Hancurkan dengan mentega, lalu dengan bumbu dan krim, lalu dengan garam dan kuning telur: Tambahkan 2 sendok makan mentega dan haluskan kentang sampai mentega tercampur. Tambahkan pala, lada hitam, krim kental dan lanjutkan menumbuk kentang.

Setelah semuanya tercampur, tambahkan garam secukupnya dan kuning telur.

Terus tumbuk sampai adonan halus. Jangan menumbuk terlalu banyak atau kentang Anda akan menjadi lengket.

5 Pipa ke atas loyang, olesi dengan mentega cair: Menggunakan kantong pipa dengan titik bintang besar, pipa kentang ke atas loyang. Cara lainnya, Anda bisa mengisi piring casserole dengan kentang tumbuk, dan menggunakan garpu untuk membuat banyak puncak di permukaannya.

Tepi yang berputar dari bentuk kantong pipih berbentuk bintang atau bagian atas kentang tumbuk di piring casserole akan berwarna cokelat dengan baik di dalam oven. Bagian yang kecokelatan rasanya enak, jadi Anda ingin memaksimalkannya.

Baik Anda membuat porsi pipa atau casserole, cat kentang dengan mentega cair.

6 Panggang: Panggang dalam oven 425 ° F sampai berwarna kecokelatan, sekitar 20 menit.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Potato Cheese Pie (September 2021).