Resep yang tidak biasa

Steak Panggang yang Mudah

Steak Panggang yang Mudah

Makan malam steak di rumah terasa seperti suguhan, terutama di akhir minggu yang panjang. Menambahkan bumbu yang enak membuat steak menjadi lebih enak, terutama jika Anda menggunakan potongan yang lebih ramping dan lebih murah seperti sirloin atau top round.

Cuka balsamic hanya memiliki cukup gula untuk membantu steik arang dengan indah di bawah pemanggang, dan kecap serta rempah-rempah menyempurnakan rasanya, membuat suapan yang super gurih.

Memanggang adalah salah satu cara memasak steak yang paling sederhana dan tidak merepotkan. Karena semua percikan panas dan minyak terkandung dalam oven di atas loyang berlapis foil, hampir tidak ada pembersihan yang dilakukan!

Ini juga cara yang sangat cepat untuk mendapatkan arang yang enak pada steak saat dimasak — steak panggang akan matang dalam waktu sekitar 10 menit.

CARA BROIL STEAK DI OVEN

Jika Anda belum pernah memanggang steak sebelumnya, izinkan saya memperkenalkan Anda pada metode mudah ini: Anda akan memanaskan oven broiler Anda; lapisi loyang dengan aluminium foil; letakkan steak di atas loyang, dan panggang selama beberapa menit per sisi. Itu dia!

STEAK TERBAIK UNTUK BROILING

Pada dasarnya, setiap steak dengan ketebalan 3/4-inci hingga 1-inci akan matang dengan baik, sementara tepinya hangus di bawah panas yang menyengat dari broiler:

  • Sirloin
  • Putaran atas a.k.a. London broil
  • Strip New York
  • Ribeye
  • Steak tri-tip (bukan seluruh daging panggang)

BAGAIMANA MENGAWASI STEAK

Bumbunya yang beraroma cuka balsamic, kecap, dan rempah-rempah akan meningkatkan hampir semua potongan daging sapi. Jenis marinade ini meningkatkan rasa dan kelembutan steak yang lebih ramping, dibandingkan dengan potongan yang lebih marmer (dan biasanya lebih mahal).

Saat steak sirloin sedang dijual, saya meminta tukang daging saya untuk memotongnya menjadi enam ons, dan saya membekukannya satu per satu. Dengan begitu, saya memiliki banyak porsi yang siap untuk dikonsumsi. Dua hari sebelum saya ingin memanggang steak, saya meletakkannya di lemari es untuk dicairkan. Lalu, suatu hari nanti, saat steak dicairkan, saya menambahkan bumbu rendaman.

Rendam steak Anda kapan pun Anda mau, antara dua hingga 24 jam sebelum Anda ingin memanggangnya. Anda juga bisa menambahkan bumbu ke dalam steak dan membekukannya dengan bumbu. Dengan begitu, saat Anda siap makan, yang harus Anda lakukan hanyalah mencairkan dan memanggangnya!

Bumbunya tidak akan terlihat banyak, tapi sedikit saja sudah cukup! Pastikan saja itu melapisi setiap sisi steak, sehingga semuanya dibumbui dengan baik.

  • Ingin mempelajari lebih lanjut tentang cuka balsamic? Baca semua tentang itu di Panduan kami untuk Cuka Balsamic.

BERAPA LAMA ANDA HARUS BROIL STEAK?

Menggunakan termometer digital adalah cara terbaik untuk memastikan steak Anda dibuat sesuai keinginan Anda. Masukkan ke bagian paling tebal di setiap steak (mungkin akan selesai pada waktu yang sedikit berbeda jika ketebalannya bervariasi, atau oven broiler Anda memiliki titik panas). Targetkan kisaran suhu terendah untuk kematangan pilihan Anda. Suhu akan naik beberapa derajat setelah steak dikeluarkan dari oven:

  • Medium-rare: 130ºF hingga 135ºF
  • Sedang: 135ºF sampai 145ºF
  • Sumur sedang: 145ºF sampai 155ºF
  • Bagus: 155ºF dan lebih tinggi

KIAT CEPAT: Jika Anda lebih suka steak yang lebih jarang di tengah, bawa langsung dari lemari es ke pemanggang. Jika Anda lebih suka steak matang, diamkan di atas meja selama 30 menit atau lebih sebelum dipanggang.

SWAPS DAN PENGGANTI

Untuk membuat resep ini bebas gluten: Gantikan tamari atau coconut aminos dengan kecap.

Jangan ragu untuk mengganti rempah-rempah dalam campuran bumbu juga — jintan, sumac, atau lada hitam tambahan dapat menggantikan ketumbar. Jika Anda tidak memiliki paprika asap, sedikit asap cair juga bisa digunakan (atau Anda bisa membiarkannya sama sekali).

APA YANG HARUS DILAYANI DENGAN STEAK BROILED?

Lauk pauk benar-benar membuat makanan saat Anda menyajikan steak. Sayuran yang disiapkan secara sederhana adalah cara mudah untuk melakukannya. Saya biasanya memanggang beberapa dalam jumlah besar di beberapa titik selama seminggu.

Sisi Sayuran Panggang Sederhana

Masukkan sayuran ke dalam sedikit minyak zaitun dan garam, lalu panggang di atas loyang dengan suhu 400ºF selama sekitar 30 menit.

  • Brokoli
  • kubis Brussel
  • Kol bunga
  • Kubis hijau
  • Squash musim dingin
  • Kentang (manis atau bertepung) adalah beberapa favorit saya, baik yang segar maupun yang dibekukan

Sayuran Beku untuk Menang!

Untuk pilihan menit terakhir, Anda bisa memanaskan campuran sayuran beku di atas kompor atau di microwave, lalu menyajikannya dengan mentega atau minyak zaitun dan sedikit garam dan merica di atasnya.

Sisi Steak yang Lezat

Untuk lauk yang lebih sehat, buat salah satu resep lezat di bawah ini:

  • risotto
  • Bayam krim
  • Makaroni dan keju
  • Kentang dua kali panggang

Salad di Sisi

Dan tentu saja Caesar atau salad wedge adalah iringan steak klasik. Steak adalah makan malam serbaguna yang cocok dengan hampir semua sayuran atau pati, jadi Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda miliki.

RESEP STEAK LEBIH BESAR!

  • Rok Steak dengan Avocado Chimichurri
  • Gigitan Steak Bawang Putih
  • Daging Sapi Steak Fajitas
  • Easy Steak Salad dengan Lemon Vinaigrette
  • Hanger Steak dengan Bawang Merah


Tonton videonya: RESEP STEAK SAPI ALA CAFE (Juni 2021).