Resep terbaik

Easy Mexican Chicken dan Rice Soup

Easy Mexican Chicken dan Rice Soup

Sup Ayam dan Nasi Meksiko ini membawa sup ayam klasik ke tempat baru yang pedas dan penuh tomat. Sajikan dengan daun ketumbar, irisan jeruk nipis, dan tortilla di sampingnya.

Kredit Fotografi: Sally Vargas

Ditampilkan dalam 13 Makan Malam Cepat & Mudah dengan Kaldu Ayam

Ini adalah sup ayam ibu mertua saya. Dia keturunan Meksiko dan supnya dijunjung tinggi di rumah kami.

Begitu cuaca dingin tiba, sup ini diputar setiap minggu. Kami tidak pernah bosan memilikinya di menu!

Saya telah menyederhanakan dan sedikit menyederhanakan resep ibu mertua saya. Dia biasanya mulai dengan merebus ayam utuh dan kemudian membuat nasi Spanyol untuk ditambahkan ke dalam sup, tapi di dunia kita yang sibuk, senang bisa makan malam di atas meja dalam 20 menit.

Komponen kunci untuk membuat makan malam "cepat" ini adalah memiliki ayam yang sudah dimasak yang dapat Anda gunakan sebagai alasnya. Saya hampir selalu memiliki sisa ayam berkeliaran, dan jika tidak, saya pastikan saya melakukannya dengan menambahkannya ke persiapan makan mingguan saya. Saya akan memanggang ayam utuh untuk makan malam hari Minggu dan menyisihkan sebagian dagingnya khusus untuk resep ini, atau saya akan segera memasak beberapa dada ayam sendiri sehingga mereka siap untuk disantap dalam sup ini.

Dengan ayam Anda sudah selesai, Anda berada di jalan yang mudah. Masak bawang bombay yang dipotong dadu dengan minyak zaitun, tambahkan sekaleng tomat potong dadu api, jagung beku, dan sedikit nasi, dan masukkan kaldu ayam. Tunggu 20 menit dan makan malam siap. Anda memiliki cukup waktu untuk memeriksa email Anda atau membaca artikel yang telah Anda simpan.

Yang membuat sup ini dari membosankan menjadi memikat adalah hiasannya, jadi jangan tinggalkan mereka. Perasan jeruk nipis, sedikit daun ketumbar, dan setumpuk tortilla hangat akan membuat Anda bahagia seperti separo saya yang lebih baik saat dia mencium bau sup ini di atas kompor.

CARA MENGHANGAT TORTILAS

Saya suka menyajikan sup ini dengan tortilla jagung hangat untuk dicelupkan dan digigit di antara gigitan. Ada dua cara untuk memanaskannya:

1 Panaskan di atas kompor gas: Nyalakan kompor gas ke api sedang-rendah. Saat parut pembakar panas, letakkan tortilla langsung di atas pemanggang selama sekitar 20 detik, atau sampai mulai sedikit mengembang. Dengan penjepit, balikkan dan biarkan panas selama beberapa detik di sisi lainnya. Sedikit arang di tepinya menambah rasa.

2 Panaskan dalam wajan: Atur wajan kering di atas api sedang dan panaskan hingga panas. Taruh tortilla satu per satu di atas wajan panas dan balikkan, seperti di atas.

Setelah hangat, bungkus tortilla dengan handuk teh atau serbet kain agar tetap panas di meja dan biarkan semua orang mengambil tortilla dari tumpukan sesuai keinginan mereka.

Resep Mudah Ayam Meksiko dan Sup Nasi

Bahan

  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 bawang bombay ukuran sedang, potong dadu
  • 1 sendok teh oregano kering
  • 1/4 sendok teh garam, atau secukupnya
  • 1/8 sendok teh lada hitam, atau sesuai selera
  • 1 (15 ons) tomat potong dadu panggang api, dengan jus
  • 6 cangkir kaldu ayam rendah sodium
  • 1 cangkir biji jagung segar atau beku
  • 1/3 cangkir nasi putih berbiji sedang atau panjang (tidak dimasak)
  • 2 cangkir ayam matang dan suwir (Lihat Catatan Resep)
  • Daun dari 1/2 ikat daun ketumbar segar, untuk hiasan
  • 1 sampai 2 jeruk nipis, dipotong-potong, untuk hiasan
  • Tortilla jagung atau tepung, untuk disajikan

Metode

1 Masak bawang: Dalam panci besar dengan api sedang, hangatkan minyak. Tambahkan bawang bombay dan oregano. Masak sambil diaduk selama 3 sampai 4 menit, atau sampai bawang mulai lunak. Aduk garam dan merica.

2 Rebus sup: Tambahkan tomat, kaldu ayam, jagung, dan nasi. Didihkan dengan api besar. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 18 sampai 20 menit, atau sampai nasi empuk.

3 Tambahkan ayam: Tambahkan ayam dan biarkan mendidih selama 1 hingga 2 menit, atau hingga ayam panas. Cicipi, dan bumbui dengan lebih banyak garam dan merica, jika Anda suka.

4 Sajikan sup: Sendokkan sup ke dalam mangkuk dan sajikan panas dengan daun ketumbar dan jeruk nipis di atasnya, dan tortilla hangat di sampingnya.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Easy FALL Recipes - Creamy Chicken and Wild Rice SOUP (September 2021).