Resep terbaru

Adonan Pizza Tanpa Uleni Mudah

Adonan Pizza Tanpa Uleni Mudah

Adonan pizza tanpa uleni! Begitu mudah. Buatlah di depan sehingga siap saat Anda menginginkannya. Gunakan dengan resep pizza apa pun.

Tampaknya setiap kali saya memutuskan untuk membuat pizza di rumah (biasanya pada Jumat malam), rencana saya yang tertata rapi terganggu oleh dorongan menit-menit terakhir untuk pergi ke bioskop atau bertemu dengan teman-teman.

Itu sebabnya saya suka resep adonan ini.

Anda dapat membuatnya dan membiarkannya mengembang, lalu menggunakannya - atau berubah pikiran dan membiarkannya di lemari es untuk hari berikutnya. Atau bahkan sehari setelah itu. Atau bahkan membekukannya selama beberapa minggu. Ini adonan yang sangat pemaaf!

Dan jika itu tidak cukup untuk menjual pizza ini, Anda tidak perlu menguleni sedikit.

Selain itu, mengencangkan lemari es dalam semalam membantu mengembangkan rasa yang luar biasa. Adonannya lembut dan penuh gelembung udara yang enak.

Resep ini menghasilkan sekitar dua pon adonan, yang cukup untuk empat pizza pribadi berukuran 10 inci atau dua pizza yang lebih besar. Gunakan untuk membuat resep pizza yang Anda suka!

Omong-omong, jika Anda menyukai pendekatan tanpa menguleni ini, lihat Artisan Bread dalam Lima Menit Sehari oleh Jeff Hertzberg dan Zoe Francois dan My Bread oleh Jim Lahey. Resep pizza ini didasarkan pada teknik tanpa menguleni mereka.

Resep Adonan Pizza Mudah Tanpa Uleni

Resep ini membuat dua bola adonan pizza seberat 1 pon, yang cukup untuk dua pizza besar atau empat pizza 10 inci "ukuran pribadi".

Ragi instan atau cepat tumbuh sebenarnya adalah jenis ragi yang berbeda dari ragi butiran biasa. Ini dirancang untuk dicampur langsung ke tepung. Jika Anda tidak dapat menemukannya, gunakan jumlah yang setara dengan ragi kering aktif dan buktikan dalam air hangat sesuai dengan petunjuk kemasan.

Adonan sisa dapat dimasukkan ke dalam kantong freezer zip-top dan dibekukan hingga 3 bulan. Biarkan adonan mencair di lemari es sebelum digunakan.

Jika resep bisa dibagi dua (tidak apa-apa!), Campur adonan dengan tangan karena volumenya mungkin terlalu kecil untuk mixer Anda agar bisa tercampur dengan baik.

Bahan

  • 4 cangkir (500g) tepung
  • 1 1/2 sendok teh (kurang dari satu bungkus penuh) ragi instan
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 1/2 cangkir (350g) air hangat
  • 1 sendok teh minyak zaitun

Metode

1 Buat adonan: Dalam mixer berdiri berkecepatan rendah dengan paddle attachment, campur tepung, ragi, dan garam hingga tercampur. Tambahkan air sekaligus dan aduk hingga adonan menyatu dan bersihkan sisi mangkuk, 30 hingga 60 detik - Anda tidak perlu menguleni, cukup campur semua bahan. Adonan akan menjadi lembut dan sedikit lengket, tidak ada lagi goresan tepung di permukaannya.

Untuk mencampur dengan tangan, ikuti prosedur yang sama dengan menggunakan mangkuk besar dan sendok kayu.

2 Biarkan adonan mengembang: Gerimis mangkuk besar dan bersih dengan minyak. Tepung tangan Anda dan bentuk adonan menjadi bola kasar. Pindahkan ke dalam mangkuk yang sudah diminyaki dan putar beberapa kali untuk melapisinya dengan minyak.

Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang selama 2 hingga 3 jam pada suhu kamar, hingga berlipat ganda.

Setelah mengembang, Anda dapat mendinginkan adonan hingga 48 jam; keluarkan adonan dari lemari es sekitar 1 jam sebelum dibentuk.

3 Gunakan adonan: Setelah mengembang, adonan siap dibentuk menjadi pizza dan dipanggang. Gunakan adonan ini untuk resep pizza yang ingin Anda buat dan ikuti petunjuk resep untuk waktu pembentukan dan pemanggangan.

Adonan yang tersisa dapat dimasukkan ke dalam kantong freezer zip-top dan dibekukan hingga 3 bulan. Biarkan adonan mencair di lemari es sebelum digunakan.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Ini Dia PIZZA EKONOMIS Tanpa Mozzarella (Juli 2021).