Resep terbaru

Pai apel dalam piring tinggi mil

Pai apel dalam piring tinggi mil

1 Buat adonan pai untuk kerak:Dalam food processor, campurkan tepung, almond, garam dan gula merah, nadi untuk diaduk.

Tambahkan mentega dan nadi 6 sampai 8 kali, sampai campuran menyerupai tepung kasar.

Tambahkan susu 1 sendok makan sekaligus, aduk sampai campuran mulai menggumpal. Keluarkan adonan dari mesin dan bentuk menjadi 2 cakram. Bungkus masing-masing dengan bungkus plastik dan dinginkan setidaknya 1 jam.

2 Masak apel: Selagi adonan pai dingin, mulailah memasak apel. Campurkan 1/2 cangkir gula putih dan 1/4 cangkir gula merah, garam, jahe bubuk, dan kayu manis ke dalam mangkuk besar. Tambahkan apel dan kulit lemon, lalu aduk agar tercampur.

Pindahkan apel ke wajan besar dan tebal yang tertutup atau Dutch oven dan masak, tutupi, dengan api sedang, aduk terus sampai apel empuk saat ditusuk dengan garpu, tetapi masih tahan bentuknya - sekitar 15 sampai 20 menit (tapi tidak lama kemudian apel berubah menjadi saus apel.

Taruh apel di saringan di atas mangkuk untuk mengalirkan kelebihan cairan. Tiriskan jus sebanyak mungkin.

Tebarkan di atas loyang hingga dingin selama 5 hingga 10 menit.

3 Panaskan oven ke 425 ° F dengan loyang di rak di anak tangga paling bawah oven.

4 Ratakan kerak bagian bawah:Saat apel mendingin dan mengering, keluarkan satu cakram kerak dari lemari es. Diamkan pada suhu kamar selama 5-10 menit. Taburkan tepung di atas cakram.

Gulung dengan penggilas adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung menjadi lingkaran 12 inci; tebal sekitar 1/8 inci. Saat Anda menggulung adonan, gunakan spatula logam untuk memeriksa apakah adonan menempel pada permukaan di bawahnya. Tambahkan beberapa taburan tepung jika perlu agar adonan tidak lengket. Lipat dengan lembut menjadi dua.

Letakkan di atas piring pai berukuran 9 inci, sejajarkan lipatan dengan bagian tengah loyang. Buka perlahan dan tekan untuk melapisi loyang dengan adonan.

5 Tambahkan isian:Tambahkan isian apel ke dalam loyang yang sudah dilapisi adonan. Taburi dengan 1 sendok makan jus lemon. Beri bintik dengan mentega.

6 Gulung kulit bagian atas, letakkan di atas apel, rapikan dan keriting tepi: Giling adonan cakram kedua, seperti sebelumnya. Balik perlahan ke atas apel di pai. Jepit bagian atas dan bawah adonan dengan kuat. Potong kelebihan adonan dengan gunting dapur, sisakan 3/4 inci menggantung.

Lipat adonan di bawahnya sendiri sehingga tepi lipatan rata dengan tepi loyang. Tepi seruling menggunakan ibu jari dan telunjuk atau tekan dengan garpu.

7 Skor bagian atas, olesi dengan egg wash: Gores bagian atas pai dengan empat potongan sepanjang 2 inci, agar uap dari pai masak dapat keluar. Kocok kuning telur dengan krim dan oleskan pada permukaan pai dengan kuas kue.

7 Panggang: Letakkan pai di atas loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya (untuk menampung cairan yang mungkin keluar dari pai saat dimasak). Panggang pada suhu 425 ° F selama 15 menit. Kecilkan api hingga 375 ° F dan masak selama 50 hingga 60 menit atau lebih, sampai gelembung isi di tengah dan kerak berubah menjadi cokelat keemasan.

8 Keren: Dinginkan di rak kawat selama 1 1/2 jam. Potong menjadi irisan dan sajikan dengan es krim vanila.


Tonton videonya: MANGO PIE, APPLE PIE, STRAWBERRY PIE MINI. HAND PIE POCKET PIE (Juli 2021).