Resep tradisional

Kue jahe raksasa

Kue jahe raksasa

Kue jahe ekstra besar, dengan jahe bubuk, kayu manis, cengkeh, dan tetes tebu.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Putri teman saya, Audrey, suka memasak. Ketika Audrey dan saya pertama kali mengenal satu sama lain, dia membuatkan saya kue jahe raksasa favoritnya. Sumber aslinya adalah resep dari Better Homes and Gardens. Satu perubahan Audrey adalah menukar shortening yang disebut dalam resep dengan mentega.

Pertama kali Audrey membuat kue ini untuk saya, dia berusia sekitar 10 tahun. Sekarang dia hampir berusia 15 tahun dan masih membuat kue yang luar biasa ini. Inilah yang dia ceritakan tentang mereka ketika dia berusia 10 tahun:

“Saya ingin membuat kue ini karena ibu saya selalu membuat kue ini ketika saya masih kecil dan rasanya sangat enak. Dua kali pertama saya membuatnya ternyata tidak begitu bagus (lupa menambahkan soda kue). Yang ketiga adalah pesona. Kali ini hasilnya sempurna. Saya membuat semuanya sendiri, tanpa bantuan ibu. ”

Resep Kue Jahe Raksasa

Bahan

  • 4-1 / 2 cangkir tepung serbaguna
  • 4 sendok teh jahe bubuk *
  • 2 sendok teh soda kue
  • 1-1 / 2 sendok teh bubuk kayu manis *
  • 1 sendok teh cengkeh bubuk *
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1-1 / 2 cangkir mentega (3 batang), suhu kamar
  • 2 cangkir gula pasir
  • 2 telur
  • 1/2 cangkir molase (tidak mengandung sulfat)
  • 3/4 cangkir gula kasar atau gula pasir (untuk menggulung)

* Dapat mengganti jahe bubuk, kayu manis, dan cengkih dengan bumbu pai labu yang sama banyaknya.

Metode

1 Gabungkan bahan-bahan kering: Dalam mangkuk sedang, kocok tepung, jahe bubuk, soda kue, kayu manis bubuk, cengkeh, dan garam.

2 Buat adonan: Dalam mangkuk besar, kocok mentega untuk melembutkannya. Kemudian tambahkan gula secara perlahan, kocok hingga tercampur rata, kikis sisi mangkuk bila perlu. Kocok telur (satu per satu) dan molase. Campur adonan tepung dengan menggunakan sendok kayu.

3 Panaskan oven sampai 350 ° F.

4 Susun bola adonan di atas loyang: Menggunakan 1/4 cangkir adonan sekaligus, adonan menjadi bola berukuran 2 inci. Gulingkan bola adonan dengan gula. Tempatkan bola adonan dengan jarak sekitar 2-1 / 2 inci di atas loyang yang tidak diminyaki.

5 Panggang: Panggang dalam oven 350 ° F selama 12 hingga 14 menit atau sampai kue berwarna cokelat muda dan mengembang. Dinginkan di atas loyang selama 2 menit, kemudian pindahkan kue ke rak kawat hingga benar-benar dingin.

Simpan dalam wadah tertutup rapat pada suhu kamar hingga 3 hari atau dalam freezer hingga 3 bulan.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Manusia Kue Jahe - Buku mewarnai tangan kecil (Desember 2021).