Resep terbaik

Ayam Jahe dengan Almond

Ayam Jahe dengan Almond

Ayam jahe yang enak! Potongan ayam, direndam dalam ketumbar dan jahe, digoreng dengan daun bawang dan jahe, disajikan dicampur dengan mangga chutney dan taburan almond panggang.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Teman saya Steve-Anna mengirimi saya resep ayam jahe yang luar biasa ini dan mengklaim bahwa itu adalah salah satu favoritnya sepanjang masa.

Ayah saya tidak makan jahe jika dia bisa menghindarinya, jadi ketika saya membuatnya, saya hanya memperingatkan ayah sebelumnya bahwa dia mungkin harus puas dengan sisa makanan kemarin jika dia tidak sanggup menyentuhnya.

Nah, semua orang menyukainya! Bahkan ayah.

Potongan-potongan dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit direndam sebentar dalam ketumbar bubuk, jahe bubuk, cuka dan minyak, kemudian digoreng dengan daun bawang dan irisan jahe. Mereka dicampur dengan sedikit chutney mangga dan ditaburi almond panggang sebelum disajikan.

Seluruh hidangan bisa dibuat dalam waktu setengah jam, terutama jika Anda melakukan banyak persiapan saat ayam direndam.

Resep Ayam Jahe dengan Almond

Menambahkan sedikit tepung maizena dalam bumbunya ayam adalah tradisi di banyak hidangan Asia. Tepung maizena membantu agar potongan ayam tidak mengering saat dimasak. Anda bisa melewatkannya jika mau, tetapi ayam akan lebih empuk jika Anda menggunakannya.

Bahan

  • 4 bagian dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit (total 1 1/2 - 2 pon)
  • 2 sendok teh ketumbar tumbuk
  • 1 sendok teh jahe segar parut ditambah ¼ cangkir irisan jahe segar (lihat Cara Mengupas, Memotong, dan Memarut Jahe)
  • 4 sendok teh minyak canola atau minyak sayur
  • 2 sendok teh cuka anggur putih
  • 1 sendok teh tepung maizena
  • 1/2 sendok teh garam kosher
  • 1/4 sendok teh lada segar
  • 4 daun bawang besar (atau 6 kecil), potonglah
  • 1/2 cangkir mangga chutney, potong besar
  • 1/4 cangkir kaldu ayam
  • 1 sendok teh bawang putih cincang
  • 1/4 cangkir irisan almond, sangrai

Metode

1 Iris ayam melintang menjadi potongan-potongan setebal ½ inci.

2 Rendam potongan ayam: Kocok ketumbar bubuk, jahe parut, 2 sendok teh minyak, cuka, tepung jagung, garam, dan merica dalam mangkuk sedang, pastikan tidak ada gumpalan tepung jagung.

Tambahkan ayam dan rendam pada suhu kamar selama 15 menit.

3 Siapkan daun bawang: Iris tipis daun bawang. Bagian hijau Julienne; menyisihkan.

4 Aduk chutney, kaldu, dan bawang putih dalam mangkuk kecil.

5 Tumis: Panaskan sisa 2 sendok teh minyak dalam wajan antilengket 12 inci (atau wajan) di atas api sedang-tinggi. Tambahkan putih daun bawang dan irisan jahe; tumis 30 detik.

Tambahkan ayam dan tumis sampai benar-benar matang, 4 sampai 6 menit.

Tambahkan daun bawang hijau dan campuran chutney; masak, aduk, 2 menit.

6 Sajikan: Pindahkan ke mangkuk dangkal dengan nasi panas (atau tanpa nasi, untuk versi rendah karbohidrat). Taburi dengan irisan almond panggang dan sajikan.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Resep Ayam JAHE GORENG!! (September 2021).