Resep terbaru

Kue Mangkok Pisang Cokelat Bebas Gluten

Kue Mangkok Pisang Cokelat Bebas Gluten

Cupcake Pisang Cokelat vegan bebas gluten ini tidak menghindar dari cokelat! Mereka cukup mudah untuk ditangani pada hari kerja, tetapi juga cukup istimewa untuk dirayakan.

Kredit Fotografi: Megan Gordon

Tumbuh dewasa, ibuku selalu membuat kue kentang cokelatnya yang terkenal untuk setiap ulang tahun kami. Saya tahu, saya tahu: kedengarannya sangat aneh, tetapi kenyataannya Anda tidak pernah benar-benar mencicipi kentangnya dan itu benar-benar hanya memastikan bahwa adonannya sangat lembab, yang mungkin tidak pernah saya hargai sebagai seorang anak-anak tetapi tentu saja sekarang.

Hari-hari ini ketika ulang tahun muncul di rumah kami, saya telah menemukan trik saya sendiri untuk mendapatkan kue dan kue mangkuk super cokelat yang benar-benar lembab. Resep ini menggunakan salah satu makanan favorit anak kami: pisang.

Jika Anda memiliki pisang yang terlalu matang dan beberapa tepung bebas gluten di dapur Anda, Anda sedang dalam proses untuk membuat kue mangkuk ramah alergi yang lezat ini. Mereka bebas gluten, bebas susu, bebas telur, dan bebas kacang — selalu menjadi pemenang untuk pesta kelas ketika anak Anda atau teman mereka memiliki batasan diet.

PILIH TEPUNG BEBAS GLUTEN YANG TEPAT

Dalam resep ini, saya menggunakan campuran tepung bebas gluten yang mengandung permen karet xanthan (Saya suka Bob's Red Mill 1: 1 Campuran Tepung Kue Bebas Gluten). Gom xanthan bertindak sebagai pengikat dalam resep memanggang, membantu memberi struktur pada makanan panggang bebas gluten Anda. Periksa bahan-bahan dalam campuran tepung Anda, dan jika tidak mengandung permen karet xanthan (atau bahan pengikat lain seperti guar gum atau psyllium husks), saya sarankan untuk menambahkan 1/2 sendok teh permen karet xanthan untuk memastikan keberhasilan.

YANG HARUS DIBELI BUBUK KAKAO

Sebagian besar bubuk kakao adalah vegan alami dalam arti jarang mengandung susu atau bahan dasar telur, tetapi tidak ada salahnya untuk memeriksanya kembali. Saya selalu menyimpan bubuk kakao tanpa pemanis milik Trader Joe di rumah dan menggunakannya untuk brownies ini.

MEMBUAT KUE DEPAN

Jika Anda memanggangnya untuk pesta atau pertemuan khusus, kabar baiknya adalah semuanya akan lebih baik di hari kedua (dan ketiga), jadi silakan menanganinya terlebih dahulu untuk memudahkan hidup pada hari pesta. Anda bahkan dapat membekukannya sehari sebelumnya dan menyimpannya pada suhu kamar hingga pesta — satu hal lagi yang dapat Anda centang dari daftar tugas!

LEBIH MANIS YANG RAMAH ALERGI

  • Brownies Cokelat Bebas Gluten yang Fudgy
  • Kue Wajan Chocolate Chip Bebas Gluten
  • Makaroni Kelapa Kakao

Resep Cupcake Pisang Coklat Bebas Gluten

Jika campuran tepung bebas gluten Anda tidak mengandung permen karet xanthan, tambahkan 1/2 sendok teh permen karet xanthan ke dalam resep.

Perhatikan bahwa FDA memang mencantumkan kelapa sebagai kacang pohon, meskipun banyak orang yang alergi kacang pohon baik-baik saja dengan kelapa. Jika Anda tidak yakin apakah orang yang makan kue Anda memiliki alergi kacang pohon yang mengandung kelapa, tanyakan kepada mereka sebelum membuat resep ini, atau gantikan lemak lain sebagai pengganti minyak kelapa (kami merekomendasikan mentega jika tidak ada produk susu. alergi, atau EarthBalance vegan jika ada).

Bahan

  • 1 3/4 cangkir (240g) campuran tepung bebas gluten (lihat Catatan Resep)
  • 1/3 cangkir ditambah 1 sendok makan (30g) bubuk kakao bebas susu tanpa pemanis
  • 1 1/2 sendok teh soda kue
  • 1/2 sendok teh garam kosher
  • 1 cangkir (200g) gula pasir
  • 1 buah pisang matang ukuran besar
  • 1/2 cangkir minyak kelapa (atau minyak pilihan Anda lainnya), cairkan pada suhu kamar
  • 1 cangkir kopi yang baru diseduh, didinginkan hingga suhu kamar (gunakan kopi tanpa kafeina jika Anda mau)
  • 2 sendok teh ekstrak vanili murni
  • 2 sendok makan cuka sari apel
  • 1/2 batch Frosting Cokelat Vegan

Metode

1 Panaskan oven dengan suhu 350 ° F dan siapkan loyang: Lapisi loyang muffin 12 cangkir dengan kertas liner.

2 Campur bahan-bahan kering: Dalam mangkuk sedang, kocok tepung bebas gluten, bubuk coklat, soda kue, garam dan gula.

3 Campur bahan basah: Dalam mangkuk pengaduk sedang yang terpisah, haluskan pisang dengan garpu atau penghancur kentang, dan tambahkan minyak kelapa, kopi dingin, vanilla dan cuka sari apel. Kocok hingga tercampur. (Mungkin ada potongan kecil pisang di dalam adonan, yang tidak masalah.)

4 Campur adonan cupcake: Tambahkan bahan basah ke dalam adonan tepung dan aduk rata agar tercampur menggunakan sendok kayu atau spatula karet. Pisahkan adonan ke dalam lapisan cupcake, isi masing-masing hampir sampai ke atas.

5 Panggang kue mangkuk selama 18 hingga 20 menit, atau sampai cupcake kembali sedikit saat ditekan di tengah. Dinginkan selama 10 menit di dalam wajan, lalu pindahkan cupcake ke rak kawat hingga benar-benar dingin.

6 kue mangkuk beku: Setelah dingin, frosting cupcake dengan Chocolate Fudge Frosting.

7 Sajikan, atau simpan: Cupcake bisa langsung disajikan. Cupcake juga dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 5 hari jika tidak dibekukan, atau selama 2 hari setelah dibekukan.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Resep Bolu. Bolu Gluten Free. Bolu Tanpa Mixer Tanpa SP Tanpa BP (September 2021).