Resep tradisional

Chicken Udon Soup dengan Bok Choy

Chicken Udon Soup dengan Bok Choy

Berikan sentuhan dasar mie ayam dengan mie udon yang kental dan kenyal dan ayam suwir gochujang. Masukkan semuanya ke dalam kaldu tebal yang dilapisi dengan jahe, minyak wijen panggang, dan kecap dan Anda akan mendapatkan makan malam yang lezat dalam 30 menit — mulai dari akhir.

Kredit Fotografi: Sally Vargas

Sup mie ayam adalah resep klasik, tapi siapa yang mau makan hal yang sama sepanjang waktu? Istirahatlah dari kuah mie ayam biasa Anda dan cobalah yang ini sarat dengan citarasa Asia dan bahan-bahan seperti itu minyak wijen, mi udon kenyal, jahe, dan bok choy. Menambahkan ayam suwir pedas dan makan malam ini pasti akan dilakukan rotasi mingguan.

Saya menggunakan sekotak kaldu yang dibeli di toko, sedikit bawang putih, dan jahe dalam jumlah yang banyak. (Rahasia keluar, ups.) Anda juga bisa membuat stok sendiri. Ayam masak suwir dibumbui dengan sambal terfermentasi manis dan pedas, gochujang, taruh kuah ini di atasnya dan juga membuat mangkuk kuahnya terlihat cantik dan menarik.

Bahkan dengan jalan pintas, ketika saya membawa ini ke rumah seorang teman untuk makan malam, semua orang kagum pada betapa beraroma kaldu itu.

Apa Itu Mie Udon?

Anda benar-benar bisa menikmati mi udon Jepang yang kental. Mereka seukuran mie fettuccini, terbuat dari gandum, dan sering kali dapat dibeli langsung dari toko grosir Asia. Jika Anda membelinya segar, masak saja dalam air mendidih selama 2 hingga 3 menit.

Mie kering seharusnya tersedia di toko grosir besar di bagian makanan Asia, tetapi jika tidak, Anda bisa memesannya secara online.

Masak dalam air mendidih yang melimpah seperti yang Anda lakukan pada pasta Italia. Mereka membutuhkan waktu yang sama untuk memasaknya dengan linguini, yang bisa Anda ganti dengan udon dalam keadaan darurat, meskipun saya mendorong Anda untuk mencari mie udon sebagai suguhan yang nyata.

APA ITU GOCHUJANG?

Gochujang adalah pasta cabai Korea yang manis dan pedas. Warnanya menyerupai pasta tomat, dan rasanya mirip dengan Sriracha, tetapi dengan bawang putih yang lebih sedikit dan tidak terlalu panas.

Ini tersedia secara luas di sebagian besar toko grosir, tetapi Anda juga dapat menemukannya secara online. Jika Anda belum pernah mencobanya, biarkan ini saat yang tepat untuk melakukannya. Sangat lezat! Kami juga menggunakannya di Sayap Ayam Penggorengan Udara kami.

HEMAT WAKTU: GUNAKAN AYAM SISA

Ini adalah sup yang ideal untuk menggunakan sisa ayam matang atau ayam rotisserie. Iris ayam, lalu panaskan kembali dalam wajan dengan saus untuk menambah rasa.

TIPS UNTUK MENYIMPAN DAN MEMBEKU SOUP INI

Sisa sup ini akan disimpan di lemari es selama dua hingga tiga hari, meskipun mi akan mulai menjadi lembek karena lebih banyak menyerap kaldu.

Jika Anda tahu masih ada sisa makanan, siapkan sup dan mi secara terpisah, simpan dalam wadah terpisah, dan gabungkan dalam mangkuk saat dipanaskan kembali.

Sup ini tidak bagus untuk dibekukan karena sayuran hijau lembut dan mi. Plus, ini sangat cepat untuk membuat Anda bisa menyiapkannya lebih cepat daripada yang dibutuhkan untuk mencairkannya.

  • Perlu lebih banyak tip pembekuan? Lihat posting kami tentang Cara Membekukan Sup, Kacang, dan Kaldu!

RESEP SUARA AYAM LEBIH BESAR

  • Sup Ayam Kolombia
  • Sup Mie Ayam Buatan Sendiri
  • Sup Mie Ayam Krim
  • Easy Mexican Chicken dan Rice Soup
  • Sup Ayam dengan Jahe dan Jamur Shiitake
  • Sup Mie Soba dengan Ayam dan Bok Choy

Chicken Udon Soup dengan Resep Bok Choy

Bahan

  • 4 ons mie udon kering
  • 1 sendok teh minyak wijen sangrai
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 2 sendok makan jahe segar cincang halus
  • 1 siung bawang putih besar, cincang halus
  • 4 cangkir kaldu ayam
  • 1 sendok makan kecap rendah sodium
  • 1/2 sendok teh garam, atau lebih sesuai selera
  • 2 cangkir ayam suwir matang
  • 4 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
  • 4 batang daun bawang, iris halus
  • 4 sampai 5 (5 ons) baby bok choy, dibelah dua dan diiris tipis memanjang
  • 2 genggam besar (sekitar 2 ons) daun bayam bayi

Untuk hiasan:

  • 1/2 cangkir daun ketumbar

Metode

1 Masak mie: Dalam panci besar, didihkan 3 liter air. Tambahkan mie udon dan masak selama 10 sampai 12 menit, atau sampai empuk. Tiriskan dalam saringan, dan bilas dengan air dingin mengalir untuk menghilangkan pati permukaan. Tambahkan minyak wijen dan aduk. Menyisihkan.

2 Buat kaldu: Dalam panci yang sama dengan yang Anda gunakan untuk memasak mie, panaskan 1 sendok makan minyak sayur dengan api sedang. Tambahkan jahe dan bawang putih, tumis, aduk terus selama 1 menit.

Tambahkan kaldu, kecap, dan 1/2 sendok teh garam, didihkan. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam, jika Anda suka. Matikan api dan mulai ayam.

3 Hangatkan ayam di gochujang: Dalam wajan kecil dengan api sedang, panaskan sisa 1 sendok makan minyak sayur. Tambahkan daging ayam suwir dan masak selama 1 hingga 2 menit, atau hingga panas.

Tambahkan gochujang ke dalam wajan. Masak dan aduk lagi selama 2 hingga 3 menit, atau sampai saus menguap dan ayam mulai berwarna cokelat.

Tambahkan 1 hingga 2 sendok makan kaldu sup untuk melepaskan potongan cokelat di dasar wajan dan masukkan daun bawang. Hapus dari panas.

4 Selesaikan sup: Rebus kaldu hingga mendidih dan tambahkan bok choy. Masak selama 2 menit, atau sampai empuk. Masukkan bayam dan mie, masak selama satu atau dua menit, sampai bayam layu dan mie panas.

5 Sajikan sup: Bagi sup di antara empat mangkuk. Taburi setiap mangkuk dengan ayam. Taburi dengan daun ketumbar, dan sajikan.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Bok Choy and Chicken Stir Fry (Mungkin 2021).