Resep tradisional

Kacang Hijau dengan Bawang Merah dan Pancetta

Kacang Hijau dengan Bawang Merah dan Pancetta

Metode

1 Rebus kacang hijau: Rebus kacang dalam panci besar berisi air asin mendidih selama 4 menit, atau sampai empuk.

Catatan: Uji pertama, jika sudah "kenyal" biarkan kacang masak sedikit lebih lama. Jika Anda menggunakan kacang potong Prancis, atau kacang ekstra tipis, mungkin tidak perlu dimasak selama 4 menit; mulailah mengujinya pada 1 1/2 hingga 2 menit.

2 Kuras dan kejut dengan air es: Tiriskan dan masukkan kacang ke dalam mangkuk berisi air es untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan kembali dan sisihkan. (Pada tahap ini Anda dapat membuat kacang sehari sebelumnya, simpan di lemari es.)

3 Cokelat pancetta: Panaskan wajan besar dengan api sedang. Tambahkan pancetta yang telah dipotong dadu dan masak, aduk sesekali, sampai berwarna kecoklatan, 2-3 menit. Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan pancetta dari wajan ke piring.

4 Tambahkan bawang merah: Tambahkan bawang merah ke dalam wajan. Masak, aduk sering, dengan api sedang besar, dalam lemak yang dihasilkan dari pancetta, sampai berwarna kecoklatan.

5 Tambahkan mentega dan kacang hijau: Tambahkan mentega ke dalam wajan; tambahkan kacang hijau yang sudah dikeringkan dan pancetta. Bumbui dengan garam dan merica.

Aduk terus sampai kacang panas dan tercampur rata dengan bawang merah dan pancetta. Sajikan segera.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: CARA CEPAT MEMASAK KACANG HIJAU menggunakan metode 5-30-7. irit gas, empuk, Mekar sempurna (Mungkin 2021).