Resep terbaru

Kari Apel Hijau

Kari Apel Hijau

Kari sederhana dan mudah dibuat dengan apel hijau Granny Smith.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Bertahun-tahun yang lalu saya mengunjungi pulau Trinidad di Karibia dan terpukul tidak hanya oleh musik drum baja yang memenuhi udara di mana-mana, tetapi juga oleh jajanan kaki lima yang disebut “roti”, yang seperti burrito versi India timur. Semacam kantong kari.

Baru-baru ini saya terhubung kembali dengan seorang teman Trini, Asher, yang bersama suaminya Keith, membawakan saya kari dan roti buatan sendiri yang enak untuk makan malam.

Salah satu favorit Keith adalah kari apel, atau kari sederhana yang dibuat dengan apel Granny Smith hijau asam, menggantikan mangga tart hijau, yang merupakan salah satu kari roti yang paling umum dan disukai di Trinidad.

Yang saya suka dari kari sederhana ini adalah, sangat sederhana, tidak ada yang mewah. Granny Smiths cenderung bubur saat dimasak, yang sebenarnya menciptakan kentalnya kari ini.

Saya mengikuti pendekatan yang cukup sederhana di sini. Anda bisa dengan mudah mendandani ini dengan daun ketumbar cincang, serpihan cabai atau habanero, biji mustard, atau bumbu lainnya.

Biasanya kari ini disajikan dengan roti roti India yang saya belum punya resepnya.

Jika ada Trini di luar sana yang membaca ini yang memiliki resep favorit untuk "kulit" roti (roti tipis, mirip tortilla) atau kari ramah roti lainnya untuk dibagikan, beri tahu kami tentang mereka di komentar!

Resep Kari Apel Hijau

Hanya campuran bubuk kari kuning standar yang bisa digunakan di sini. Gunakan favorit Anda.

Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih besar, hancurkan dan cincang kasar
  • 1/4 cangkir bawang bombay cincang halus
  • 2 sdm bubuk kari kuning
  • 2 sdm air
  • 1 sendok teh mentega
  • 4 tart apel Granny Smith hijau, buang bijinya dan cincang kasar (kupas)
  • 1 sendok teh garam Kosher
  • 1 1/2 gelas air
  • 1 sdm, dikemas, gula merah

Metode

1 Infus minyak dengan bawang putih: Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan biarkan masak sampai bawang putih mulai berwarna kecokelatan. Gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan bawang putih dari minyak. Buang (atau makan sebagai camilan) bawang putih.

2 Masak bawang: Tambahkan bawang cincang ke dalam wajan dan biarkan masak hingga bening (sekitar 4 menit).

3 Buat pasta kari, tambahkan bawang, tambahkan mentega: Saat bawang bombai sedang dimasak, dalam mangkuk kecil, campur bubuk kari dan 2 sendok makan air. Aduk dengan sendok sampai menjadi pasta yang halus dan tipis. Setelah bawang bombai menjadi bening, masukkan pasta kari. Biarkan mendidih dan masak selama 1 menit. Aduk mentega.


4 Tambahkan apel, air, gula merah: Tambahkan apel cincang dan garam ke dalam wajan. Tambahkan 1 1/2 gelas air, atau air secukupnya hingga hampir menutupi apel. Masukkan gula merah.

5 Rebus hingga mengental dan matang: Didihkan dan biarkan mendidih. Biarkan masak, tanpa penutup, dengan api kecil selama 30 menit, sampai mengental dan matang. Tambahkan lebih banyak air jika perlu jika campuran mulai menempel di wajan.

Secara tradisional disajikan dengan roti roti yang lembut. Sebagai pengganti roti, Anda bisa menyajikannya dengan tortilla tepung hangat, roti pita, atau di atas nasi.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Resep Apel Walnut Cake. (September 2021).