Resep tradisional

Artichoke Panggang

Artichoke Panggang

Metode

1 Rendam bumbu dalam minyak zaitun hangat: Tempatkan herba segar cincang dalam mangkuk kecil (bukan daun salam), tutupi dengan minyak zaitun. Panaskan dalam microwave dengan api besar selama 30 detik (atau panaskan minyak dan bumbu di atas kompor sampai hangat). Biarkan herba terendam dalam minyak zaitun hangat saat Anda menyiapkan artichoke.

2 Siapkan artichoke: Siapkan panci besar dengan satu inci air di dasarnya. Tambahkan siung bawang putih yang sudah dipotong dan daun salam, dan letakkan rak kukusan di dalam panci.

Untuk menyiapkan artichoke, siapkan irisan lemon. Jika Anda ingin presentasi yang bagus, gunakan gunting untuk memotong ujung runcing daun artichoke. Saat Anda memangkas artichoke, gosok bagian yang dipotong dengan jus dari irisan lemon untuk mencegah artichoke berubah warna menjadi coklat akibat oksidasi.

Gunakan pengupas sayuran untuk memotong lapisan luar yang tebal pada batang artichoke. Potong batang hingga 2 inci dari pangkal artichoke. Potong dan buang bagian atas 1/2 inci artichoke. Potong artichoke menjadi dua.

Gunakan sendok logam yang kuat untuk menyendok fuzzy choke dan daun artichoke bagian dalam yang kecil. Gosokkan jus lemon ke seluruh bagian dalam dan area artichoke yang terpapar.


3 Kukus artichoke: Panaskan air dalam panci besar dengan rak pengukus di atas tinggi. Jika sudah mendidih, kecilkan api menjadi medium high dan letakkan artichoke menjadi dua bagian, potong dengan sisi bawah pada rak uap.

Penutup. Kukus selama 20 menit (kurang atau lebih, tergantung ukuran artichoke), sampai Anda dapat dengan mudah menarik daun terluar, dan Anda dapat menusuk jantung dengan mudah menggunakan pisau.

Artichoke bisa sedikit kurang matang daripada yang biasanya sempurna untuk artichoke kukus, karena Anda akan memasaknya lebih lanjut di atas panggangan.

4 Panggang artichoke: Siapkan pemanggang Anda untuk suhu tinggi langsung. Gunakan kuas kue untuk menyikat seluruh artichoke dengan minyak infus herba. Taburi seluruhnya dengan garam.

Tempatkan bagian artichoke yang dipotong menghadap ke bawah di atas kisi panggangan. Tutupi, dan panggang selama 5 hingga 10 menit, sampai Anda memiliki tanda panggangan yang bagus di sisi potongan artichoke.

Untuk penyajian, taburi sisi yang dipotong dengan lebih banyak jus lemon. Sajikan sendiri atau dengan mayones, remoulade, atau aioli.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: 10 Recipes That Show You How to Cook Artichokes (Mungkin 2021).