Resep terbaru

Salad Caesar Ayam Panggang

Salad Caesar Ayam Panggang

Chicken Caesar salad adalah makanan malam kerja yang mudah dan tidak merepotkan. Tambahkan sedikit rasa asap musim panas dengan memanggang ayam dan roti crouton!

Kredit Fotografi: Sabrina Modelle

Caesar salad adalah makanan klasik. Romaine yang renyah, saus yang kaya rasa dan berbau bawang putin, crouton yang renyah, dan parmesan yang enak menyengat — semuanya bersatu untuk menciptakan salad yang unik dan seimbang.

Versi ini menambahkan elemen berasap dengan ayam panggang dan crouton bawang putih panggang.

BAHAN BAKU CAESAR SALAD

Salad ini hadir dengan cepat dan mudah dengan bahan-bahan sederhana, banyak di antaranya mungkin sudah Anda miliki. Saya menggunakan paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, yang tetap lebih segar daripada dada ayam dan memasak dengan sangat cepat.

Anda bisa menyiapkan ayam sebelumnya, baik dengan mengasinkannya hingga 24 jam sebelumnya atau dengan memanggang ayam hingga dua hari sebelumnya dan menyajikannya sebagai salad dingin.

Saya menggunakan penghuni pertama bebas gluten untuk membuat crouton panggang saya — yang pada dasarnya adalah irisan roti — tetapi Anda bisa menggunakan roti kering yang enak.

Roti basi sangat cocok untuk crouton karena renyah dengan indah. Jika milik Anda sangat segar, tidak masalah juga. Anda akan mendapatkan eksterior yang renyah dengan interior yang lebih lembut. Saya biasanya menyajikan ini dengan 2 atau 3 potong "crouton" panggang per orang.

Ayam dan crouton dapat disajikan panas, dingin, atau pada suhu kamar. Saya suka kontras antara crouton hangat dan ayam dengan sayuran hijau dingin yang renyah, tapi sangat cocok dengan ayam dingin.

BAGAIMANA MENGATUR WAKTU MEMASAK

Pastikan panggangan Anda panas sebelum mulai memanggang. Bahkan pemanggang gas dengan BTU tinggi membutuhkan setidaknya 10 hingga 15 menit untuk membangun panas. Jika Anda memiliki termometer di atas panggangan Anda, pastikan terbaca setidaknya 500ºF.

Saya suka memanggang roti dulu, lalu ayam. Dengan begitu saya bisa menonton masing-masing dan juga memastikan tidak ada kontaminasi silang antara ayam mentah dan roti panggang ringan. Roti hanya membutuhkan waktu beberapa menit dan ayam membutuhkan waktu sekitar 8 hingga 10 menit tergantung pada ukuran pahanya.

Lebih Banyak Salad Musim Panas!

  • BLT Salad dengan Buttermilk Dressing
  • Steak Salad dengan Miso Vinaigrette
  • Salad Wedge Klasik dengan Dressing Keju Biru
  • Salad Ayam Kari dengan Mangga
  • Salad Farro dengan Kacang Hijau, Jagung, dan Tomat Ceri

Resep Salad Caesar Ayam Panggang

Bahan

Untuk ayam panggang

  • 1/4 cangkir minyak zaitun
  • Kulit satu buah lemon
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh lada hitam segar
  • 1 pon paha ayam tanpa kulit tanpa tulang

Untuk crouton panggang

  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh lada hitam segar
  • 1 roti baguette berkerak, potong-potong dengan ketebalan sekitar 1/2 inci

Untuk merakit

  • 4 kepala romaine lettuce heart
  • Menumpuk 1/2 cangkir (2 ons) Parmesan, dicukur tipis
  • Lada hitam pecah segar
  • 1/2 cangkir saus Caesar, dibeli di toko atau buatan sendiri, atau lebih sesuai kebutuhan

Metode

1 Rendam ayam: Dalam mangkuk sedang, kocok minyak zaitun, kulit lemon, bawang putih, garam, dan merica. Tambahkan ayam dan aduk hingga melapisi. Rendam dalam lemari es, tutup, setidaknya selama 20 menit dan hingga 24 jam.

 

2 Olesi roti dengan minyak: Campurkan minyak zaitun, bawang putih, garam, dan merica ke dalam mangkuk kecil. Gunakan kuas kue untuk melapisi setiap sisi roti. Sisihkan di atas nampan.

3 Panaskan pemanggang Anda: Panaskan panggangan Anda dengan api besar hingga sekitar 500 ° F dengan dua zona untuk memanggang langsung dan tidak langsung.

4 Panggang roti: Panggang irisan roti dengan api besar langsung selama 2 menit di setiap sisi. Angkat dari panggangan dan sisihkan saat memanggang ayam.

 

5 Panggang ayam: Panggang ayam selama 5 menit di satu sisi tanpa mengganggu, lalu balik dan pindahkan ayam ke sisi panggangan yang lebih dingin. Masak 3 hingga 5 menit atau hingga suhu internal mencapai 165ºF.

6 Selesaikan salad: Sobek hati romaine menjadi potongan-potongan seukuran gigitan dan aduk dengan saus di mangkuk besar. Bagi sayuran di antara piring dan atasnya dengan ayam panggang, Parmesan serut, crouton panggang. Akhiri dengan lada hitam yang baru retak.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Healthy Chicken Caesar Salad. Jamie Oliver (Juli 2021).