Resep yang tidak biasa

Sandwich Keju Panggang dengan Mozzarella, Red Peppers, dan Arugula

Sandwich Keju Panggang dengan Mozzarella, Red Peppers, dan Arugula

Jika Anda belum pernah menikmati riff keju panggang tradisional ini, Anda pasti akan senang! Manis dan lembut dengan gigitan tajam dari arugula, ini adalah keju panggang yang sangat ringan untuk memanjakan musim gugur ini.

MENGAPA MOZZARELLA, ARUGULA, DAN LADA MERAH Panggang?

Dulu ketika saya menulis buku masak saya, Melt: The Art of Macaroni and Cheese, saya punya banyak keju ekstra di rumah saya. Suka, banyak keju ekstra - biasanya tidak kurang dari 10 pon, semua sisa.

Untuk suamiku, yang memiliki metabolisme yang membuat iri seorang siswa sekolah menengah meski sudah berusia empat puluhan, ini adalah anugerah. Makanan favoritnya yang tumbuh dan masih sampai hari ini adalah sandwich keju panggang, dan saya telah memberinya persediaan bahan yang tidak ada habisnya.

Baginya keragaman itu tidak penting. Jika ada roti dan keju leleh, itu favoritnya. Brie dan selai? Selesai. Manchego dan ham? Dia ada di dalamnya. Taleggio dan sisa bratwurst? Bau tapi memuaskan. Dia bahkan membeli mesin press panini agar bisa memberi makan kebiasaannya dengan lebih baik dan lebih efisien.

Tapi satu rendisi tertentu menonjol bagi kita selama bertahun-tahun kemudian: mozzarella, paprika merah panggang, dan arugula. Sedikit manis, sedikit pedas, ini menyentuh semua nada yang tepat untuk musim gugur.

LADA MERAH Panggang: BELI JAR ATAU BUATNYA!

Paprika merah panggang yang diawetkan umumnya dapat dibeli dengan harga terjangkau di toko bahan makanan mana pun. Mereka dikemas dalam air atau minyak, dan jenis apa pun bisa digunakan. Pastikan untuk menepuk kelebihan cairan sebelum membuat keju panggang. Trader Joe's memiliki versi cantik yang dikemas dalam air, sementara Mezzetta membuatnya dalam minyak yang dapat ditemukan di banyak toko atau dibeli secara online.

Jika Anda seorang tukang kebun yang rajin dengan banyak paprika masuk, atau memiliki sumber yang bagus di pasar petani, Anda juga dapat membuatnya sendiri dengan mudah!

Apa pun paprika yang Anda gunakan, pastikan untuk memberi garam dan merica begitu sudah di atas sandwich. Semua makanan, termasuk sandwich, membutuhkan bumbu. Garam bersisik adalah yang terbaik, tetapi garam kosher juga bisa digunakan. Hindari garam beryodium; rasa metalik tang mars nya.

APA JENIS MOZZARELLA YANG DIGUNAKAN?

Pada dasarnya ada dua jenis mozzarella: segar atau kelembapan rendah. Mozzarella segar dijual dalam bentuk bola yang dikemas dalam air garam asin. Mozzarella kelembapan rendah dijual dalam bentuk batu bata atau parut dan dapat ditemukan di samping keju cheddar, Jack, dan Colby di bagian produk susu di toko.

Untuk sandwich ini, Anda sebaiknya menggunakan mozzarella dengan kelembapan rendah (juga dikenal sebagai part-skim). Ini memiliki rasa yang lebih asin dan kemampuan leleh yang lebih besar.

Jika Anda hanya memiliki mozzarella segar, itu juga bisa digunakan. Itu tidak akan meleleh dan menjadi seperti benang yang menyenangkan seperti mozzarella dengan kelembapan rendah, tapi tetap akan terasa benar-benar luar biasa!

Benar-benar ingin mengambil alih? Jika Anda bisa mendapatkan burrata segar, kemudian, dengan segala cara, cobalah. Rasa dan teksturnya yang lembut membuatnya sangat cocok untuk keluar dengan api besar dan meresap jauh ke dalam roti.

PENGGANTIAN MUDAH

Sandwich keju panggang adalah tentang improvisasi. Tidak punya paprika merah? Gunakan tomat! Pertimbangkan ini lebih sebagai seperangkat pedoman daripada apa pun.

Untuk rotinya, saya suka bau penghuni pertama dan rasanya enak dipanggang. Tetapi jika Anda tidak memilikinya, atau Anda ingin menggunakan pers panini, maka focaccia juga bagus.

Bahan-bahan yang tidak akan saya hemat adalah arugula, mustard, dan bumbu. Arugula memberikan gigitan yang sangat pedas, dan kepedasan mustard Dijon membantu mengurangi gula yang secara alami ditemukan pada paprika dan keju.

SANDWICHES KEJU ​​PANGGANG LEBIH BESAR:

  • Sandwich Keju Panggang dengan Sauerkraut di Rye
  • Sandwich Keju Panggang Italia
  • BLT Keju Panggang
  • Sandwich Keju Panggang Hijau, Telur, dan Ham
  • Sandwich Keju Panggang Kalkun dengan Acar Bawang


Tonton videonya: Resep Sandwich Mozzarella Goreng Gurih dan Lezat - Resep Modern (September 2021).