Resep yang tidak biasa

Salad jagung bakar

Salad jagung bakar

Ini adalah salad musim panas yang dibuat dengan jagung bakar, paprika, dan zucchini! Sajikan dengan burger dan ayam panggang pada acara barbekyu halaman belakang Anda berikutnya. Terawat dengan baik juga!

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Apakah Anda suka salad jagung?

Jika demikian, Anda pasti menyukai salad jagung bakar ini.

Satu-satunya hal yang lebih baik daripada jagung yang dipetik selama puncak musim panas adalah jagung rebus yang sama, yang dipanggang. Anda mendapatkan karamelisasi gula alami dalam jagung, dan rasa hangat berasap dari panggangan.

Penting untuk Salad Jagung Panggang

Menurut saya, ada tiga bahan penting untuk salad ini — jagung, bawang, dan jintan. Sisanya adalah campuran dari sayuran segar apa pun yang mungkin Anda miliki.

Dalam hal ini saya mendapat zucchini dan cabai serrano dari kebun saya dan paprika merah besar. Aku menambahkan keju cotija untuk ukuran yang bagus.

Meskipun ini adalah salad jagung panggang, sayuran lainnya juga mendapat manfaat dari panas yang membakar. Bumbu sederhana dari jinten, garam, merica, minyak zaitun dan cuka atau jus jeruk nipis dapat menyatukan semuanya.

Saya membuat ini untuk orang tua saya hari ini dan ayah saya bersikeras bahwa "yang ini harus ditempatkan di situs" sambil memolesnya.

Cara Memanggang Jagung

Cara terbaik untuk menyiapkan jagung untuk resep ini adalah dengan membeli jagung rebus - sekamnya - dan memasaknya, di dalam kulitnya, di atas panggangan. Metode untuk melakukan ini ada pada resep di bawah ini, atau Anda dapat membaca resep Jagung Bakar Rebus kami.

Petunjuk Kompor Saat Anda Tidak Memiliki Pemanggang

Jika Anda tidak memiliki pemanggang, Anda dapat dengan mudah menyiapkan jagung dan zucchini di atas kompor. Potong biji jagung dari tongkolnya dan bekukan selama 15 menit atau lebih. Percaya atau tidak, jagung beku lebih mudah dibakar di atas kompor daripada jagung beku.

Lapisi bagian bawah wajan besar, kokoh dan relatif tidak lengket (bisa menggunakan besi tuang) dengan sedikit minyak zaitun. Panaskan wajan dengan api besar. Saat wajan panas, tambahkan biji jagung beku ke dalam wajan dan sebarkan di lapisan yang rata. Jangan diaduk terlalu banyak, biarkan saja dimasak, aduk sesekali, sampai mulai terpanggang. Saat sudah agak kecokelatan, pindahkan dari wajan ke mangkuk.

Letakkan potongan zucchini di atas wajan dan kecokelatan di kedua sisi, jangan terlalu matang, angkat dari wajan.

Paprika tidak perlu dimasak untuk resep ini; Anda cukup menyemai dan memotongnya dengan baik. Jika Anda ingin memanggang paprika, Anda bisa meletakkannya di bawah pemanggang selama beberapa menit, memutarnya hingga menghitam di semua sisi. Kemudian tempatkan dalam mangkuk dan tutupi. Biarkan mengukus selama beberapa menit, cabut bagian yang menghitam, buang bijinya, dan potong lada.

Seberapa Jauh Anda Bisa Membuat Salad Ini?

Salad ini disimpan dengan baik dan bisa dibuat satu atau dua hari sebelum disajikan. Jika terasa kering saat Anda siap menyajikannya, cukup tambahkan sedikit minyak zaitun dan cuka.

Apa yang Harus Disajikan dengan Salad ini

Salad ini adalah lauk yang sempurna untuk disajikan di barbekyu halaman belakang dan pertemuan musim panas yang santai. Sajikan dengan burger, steak panggang, atau ayam panggang.

Mencari Ide Salad Musim Panas? Coba ini!

  • salad Brokoli
  • Salad Piknik Kubis Napa
  • Salad Pasta Udang
  • Salad Makaroni Ibu
  • Salad kentang Klasik

Resep Salad Jagung Bakar

Bahan

  • 4 bonggol jagung, jangan dikupas (atau 2 1/2 cangkir jagung beku untuk opsi kompor)
  • 1 buah paprika merah besar
  • 1 buah zucchini sepanjang 5 inci, diiris memanjang menjadi dua
  • 1/2 cangkir bawang merah cincang
  • 1/2 cangkir daun ketumbar cincang
  • 1 cabai serrano, buang bijinya dan cincang (opsional)
  • 1 sendok teh jintan bubuk (paling baik jika Anda memanggang biji jintan utuh lalu menggiling)
  • 1/4 cangkir keju yang sangat asin seperti feta atau cotija (opsional)
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 2 sendok makan cuka sari buah atau air jeruk nipis
  • Garam dan lada segar secukupnya

Metode

1 Panggang jagung, paprika, dan zucchini: Siapkan pemanggang Anda untuk suhu tinggi dan langsung. Beri minyak pada kisi-kisi panggangan.

Gosokkan sedikit minyak zaitun di atas paprika. Tempatkan paprika merah dan jagung (dalam kulitnya) langsung di atas panggangan. (Lihat metode kami untuk memanggang jagung rebus.) Tutupi pemanggang.

Balik jagung sesekali, sehingga setiap bagian kulitnya menghitam. Juga balikkan paprika merah sesekali sampai kulit di sekitarnya melepuh. Ini akan memakan waktu 15 hingga 20 menit.

Saat jagung dan paprika tinggal sekitar 5 menit lagi, gosokkan minyak zaitun di atas potongan zucchini dan letakkan potongan zucchini langsung di atas panggangan, potong menghadap ke bawah. Balikkan setelah beberapa menit saat ada bekas panggangan yang bagus. Biarkan mereka memasak hanya satu atau dua menit di sisi lainnya.

2 Selesai menyiapkan cabai merah: Tempatkan paprika hangus dalam mangkuk dan tutupi dengan piring sehingga mengukus dengan api sendiri. Setelah paprika agak dingin, angkat kulitnya yang hangus.

Belah paprika, buang bijinya dan batangnya. Potong paprika kecil-kecil.

3 Potong biji dari tongkol jagung: Biarkan jagung mendingin selama beberapa menit dan tarik kembali sekamnya.

Ambil mangkuk kecil dan balikkan ke dalam mangkuk yang lebih besar. Berdiri sekam jagung secara vertikal, ujung menghadap ke bawah, di atas mangkuk kecil yang terbalik. (Anda juga dapat menggunakan bagian tengah dari bundt pan yang menghadap ke atas.)

Gunakan pisau tajam untuk membuat guratan panjang ke bawah, membuang biji dari tongkolnya, saat Anda mengerjakan bagian sekitar tongkolnya.

4 Potong zucchini: Iris zucchini panggang lagi secara memanjang dan potong kecil-kecil.

5 Kumpulkan dan sajikan salad: Masukkan biji jagung panggang atau panggang, paprika cincang, zucchini cincang, bawang merah, ketumbar, dan serrano (jika digunakan) ke dalam mangkuk besar.

Tambahkan jintan, minyak zaitun, cuka atau air jeruk nipis, dan keju yang rapuh (jika menggunakan). Aduk dengan lembut. Garam dan merica secukupnya.

Sajikan dingin atau pada suhu kamar.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Tutorial Salad Jagung manis (September 2021).