Resep yang tidak biasa

Steak Tepung Rendam Panggang

Steak Tepung Rendam Panggang

Metode

1 Rendam steak: Campurkan bahan marinade dalam mangkuk non-reaktif besar.

Letakkan steak di dalam mangkuk dan balikkan agar benar-benar terlapisi bumbu. (Anda juga bisa meletakkan steak dan marinade di dalam kantong freezer dan meletakkannya di dalam mangkuk.)

Dinginkan dan rendam selama minimal 2 jam dan hingga semalaman.

2 Siapkan pemanggang untuk panas tinggi dan langsung dengan satu bagian pemanggang untuk panas rendah dan tidak langsung. Panggangan cukup panas jika Anda memegang tangan Anda sekitar satu inci di atas sisi yang panas dan Anda hanya dapat menahannya di sana selama sekitar satu detik.

3 Panggang steak: Keluarkan steak dari bumbunya dan kibaskan sisa bumbu dari bumbunya dengan lembut (tetapi pastikan masih ada lapisannya, Anda perlu minyak di atasnya agar steak tidak menempel ke pemanggang).

Jika mau, taburkan garam kasar dan lada segar ke semua sisi. Garam dan merica akan membantu membentuk kerak gurih pada steak.

Letakkan steak di sisi panggangan yang panas. Panggang selama satu atau dua menit di setiap sisi untuk mendapatkan hasil yang baik, kemudian pindahkan steak ke sisi yang lebih dingin dari pemanggang, tutup dan masak beberapa menit lagi hingga matang sesuai keinginan Anda.

Bagaimana Anda tahu kapan steaknya matang? Salah satu cara untuk mengetahuinya adalah dengan menyodoknya dengan ujung jari Anda. Saat steak masih mentah, ujilah dengan jari Anda; itu akan sangat licin. Seperti itulah rasanya steak yang sangat langka. Sentuh ujung hidung Anda dan seperti itulah rasanya steak yang dimasak dengan sangat baik. Berikut panduan visualnya, tes jari untuk mengecek kematangan steak.

Jika tidak, gunakan termometer daging yang baik (saya sarankan termapen.) Tarik steak dari pemanggang dengan suhu 120 hingga 125 ° F untuk rare, 130-140 ° F untuk medium rare, dan 145 ° F untuk medium.

4 Istirahatkan steak: Saat steak telah matang ke tingkat kematangan yang Anda inginkan, angkat dari pemanggang dan letakkan di atas talenan. Tutupi dengan aluminium foil untuk menahan panas sementara steak didiamkan selama 10 hingga 15 menit.

5 Iris biji-bijian: Perhatikan arah serat otot steak; ini disebut butiran daging. Steak panggul adalah potongan yang sangat ramping yang akan menjadi keras dan kenyal kecuali Anda memotongnya dengan cara yang merusak serat otot.

Jadi, potong steak di sepanjang butiran daging, secara diagonal yang curam, sehingga irisannya melebar. Saya merasa paling mudah menggunakan pisau roti bergerigi panjang untuk ini, tetapi pisau tajam panjang apa pun bisa digunakan.

Jika mau, Anda bisa mengambil sisa bumbu dan mendidihnya, didihkan selama beberapa menit, dan sajikan dengan steak panggul. Cocok juga dengan saus salsa atau lobak.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: RESEP MEMBUAT BABI PANGGANG PALING ENAK (September 2021).