Resep terbaru

Terong Jepang Panggang dengan Saus Tahini

Terong Jepang Panggang dengan Saus Tahini

Terong Jepang yang empuk dan panjang cepat dipanggang, disajikan dengan saus tahini wijen.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Rekan-rekan tukang kebun, apakah Anda pernah menanam sesuatu karena Anda menyukai penampilannya, tetapi tumbuh lebih dari yang Anda tahu harus dilakukan? Itulah hubungan saya dengan terong Jepang di kebun saya.

Saya suka menumbuhkannya. Mereka bersembunyi di balik pagar di belakang tempat tidur taman saya. Warnanya ungu tua yang indah, panjang dan elegan.

Namun tidak seperti tomat, Anda tidak bisa hanya memotongnya dan memasukkannya ke dalam salad. Terong harus dimasak.

Terong Jepang atau Asia lebih lembut daripada terong Italia lainnya. Mereka memasak lebih cepat, kulitnya lebih tipis, dan daging yang dimasak lebih lembut.

Cara mudah untuk memasak terong jenis ini adalah dengan memanggangnya, baik di atas panggangan atau di wajan, dengan api besar yang membakar.

Jangan takut dengan tanda karakter itu! Mereka lezat. Bagian terbaik.

Terong panggang yang kami sajikan dengan saus tahini wijen yang lembut, yang cocok dengan terung (dan akan cocok dengan sayuran lain juga.)

Saya hanya memiliki beberapa resep untuk taman terong Jepang saya dan saya selalu mencari yang lebih banyak. Jadi jika Anda punya ide, beri tahu saya tentang mereka di komentar!

Terong Jepang Panggang dengan Resep Saus Tahini

Jika Anda tidak memiliki pemanggang, Anda dapat menggunakan wajan pemanggang atau wajan besi di atas kompor. Oleskan sedikit minyak ke dasar wajan agar terung tidak lengket, panaskan dengan api besar, ikuti resep untuk menyiapkan terong, dan "panggang" terong di wajan panas.

Bahan

  • 4 terong Jepang (total sekitar 1 1/4 pon)
  • 1 sendok teh garam Kosher
  • 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin

Saus tahini

  • 1/4 cangkir tahini wijen panggang
  • 1/4 gelas air
  • 1 sendok teh bawang putih cincang
  • 2 sendok makan jus lemon
  • 1 sendok makan peterseli cincang
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam Kosher
  • Kemangi Thailand untuk hiasan

Metode

1 Siapkan, torehkan, dan beri garam pada terung: Iris terong Jepang menjadi dua, memanjang. Dengan menggunakan pisau pengupas yang tajam, gores permukaan bagian dalam terung dengan pola garis silang, sedalam 1/2 inci.

Letakkan di nampan dan taburi bagian yang terbuka dengan garam. Diamkan setidaknya 20 menit (atau hingga satu jam atau lebih) saat pemanggang mulai panas dan saat Anda membuat saus tahini. Garam akan membantu mengeluarkan kelembapan berlebih dari terong.

2 Siapkan pemanggang Anda untuk suhu tinggi dan langsung. Saat pemanggang sedang dipanaskan, siapkan saus tahini.

3 Siapkan saus tahini: Jika Anda memiliki pencacah mini, masukkan semua bahan saus tahini ke dalamnya dan aduk hingga halus. Jika Anda tidak memiliki pencacah mini, cincang bawang putih dan peterseli dengan sangat halus, lalu gunakan garpu atau pengocok kecil untuk mengaduk semua bahan.

(Anda juga bisa menggunakan lesung dan alu untuk menggiling bawang putih dengan garam dan gula hingga menjadi pasta halus, lalu kocok semua bahannya.)

4 Panggang terong: Saat pemanggang Anda sudah siap dan panas, tepuk-tepuk terong hingga kering dengan tisu dapur, dan olesi bagian dalamnya dengan minyak zaitun. Letakkan potongan terong di atas panggangan panas. Tekan sedikit agar menyentuh panggangan dengan baik. Panggang di sisi yang dipotong sampai berwarna kecoklatan, sekitar 3 sampai 5 menit.

Jika satu sisinya sudah matang, balik dan masak di sisi lain sampai terung matang seluruhnya, sekitar beberapa menit lagi. Olesi lagi dengan sedikit minyak zaitun.

5 Sajikan: Angkat terong panggang dari panggangan, letakkan di piring dan sajikan dengan saus tahini. Hiasi dengan basil Thailand.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: CARA MEMBUAT HOME MADE TAHINI UNTUK BERHEMAT. HOW TO MAKE HOME MADE TAHINI WITH LOW BUDGET (Juni 2021).