Resep terbaru

Tiram panggang

Tiram panggang

Tiram mentah bukan kesukaanmu? Cobalah memanggangnya! Sajikan dengan jus lemon, mentega, saus peterseli.

Kredit Fotografi: Rambut Jaden

Salah satu cara favorit saya untuk makan tiram (terutama yang beraroma kuat) adalah dengan dipanggang. Penulis tamu Jaden membagikan pelajaran pribadi dari Shuckmeister tentang cara melakukannya. Nikmati! ~ Elise

Meskipun saya tinggal jauh di sisi lain negara, saya pikir saya lebih sering melihat Elise daripada beberapa tetangga saya. Hanya tahun ini saja, kami pernah ke Seattle, Chicago, Bahama, dan dua kali ke San Francisco!

Karena saya berbicara dalam tidur saya dan Elise bernyanyi dalam tidurnya, kami menjadi teman seperjalanan yang sangat baik. Saya hanya merasa kasihan pada setiap tamu hotel yang berbagi tembok yang berdampingan dengan kami!

Pada perjalanan terakhir kami ke San Francisco, kami berpartisipasi dalam Festival Foodbuzz. Malam pertama terasa seperti pesta makanan jalanan, di mana gerobak jajanan terbaik San Francisco datang dan berkemah tepat di depan Gedung Ferry.

Sekitar 200 kuda nil lapar yang lapar (yaitu blogger makanan) datang untuk menikmati sandwich daging babi yang menarik, pizza berkulit tipis, bir lokal, dan tiram.

Oh tiram berlimpah! Perusahaan Hog ​​Island Oyster membawa ratusan Kumamoto Oysters dan Small Sweetwater Oysters! "Shuckmeister" mereka dikupas dan disajikan ... Elise dan aku menghirup dan pingsan.

Kami berbicara dengan Shuckmeister (lupa namanya) tentang tiram panggang, cara populer untuk menikmati tiram di SF Bay Area, terutama di Teluk Tomales.

Ada beberapa cara untuk membuat tiram panggang mereka - semuanya tergantung pada kemampuan Anda untuk mengupas tiram mentah (Shuckmeister membuatnya terlihat sangat mudah… tetapi perlu banyak latihan) dan seberapa besar tiram Anda. Saya akan memberi Anda semua opsinya!

Resep Tiram Panggang

Saya tahu pasti bahwa Pulau Hog tidak meletakkan tiram mereka di atas nasi! Tapi nasi membantu menstabilkan tiram dan mencegah saus dan jus yang beraroma tumpah. Tentu saja, saya hanya menggunakan beras karena tidak ada garam batu di rumah. Anda bisa menggunakan salah satunya, atau jika Anda bisa menyeimbangkan tiram di atas panggangan, lakukanlah!

Bahan

  • 16 tiram hidup utuh
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 3 sendok makan mentega tawar
  • 1 sendok teh jus lemon
  • 1/2 sendok teh serpihan cabai (atau pengganti Tabasco)
  • 1/4 sendok teh garam
  • merica hitam retak secukupnya
  • 1 sendok makan peterseli cincang halus

Metode

Panaskan panci saus kecil dengan api sedang-kecil. Saat panas, tambahkan minyak zaitun dan mentega. Tambahkan bawang putih dan tumis hingga harum, sekitar 30 detik. Tambahkan jus lemon, serpihan cabai, garam, merica, dan peterseli. Matikan panas.

Cara memanggang tiram
Jika Anda menemukan tiram besar dan gemuk, Anda bisa meletakkan tiram langsung di atas panggangan. Sebaiknya kenakan sarung tangan BBQ yang panjang dan kokoh sehingga Anda bisa memegang tiram dengan tangan daripada menggunakan penjepit, sendok atau spatula.

Namun, jika tiramnya kecil dan pipih, Anda berisiko menumpahkan jus yang berharga dan beraroma serta saus mentega bawang putih.

Anda dapat melakukan apa yang telah saya lakukan, yaitu menempatkan tiram di atas hamparan garam batu atau nasi dalam wajan kecil - dan kemudian menempatkan seluruh wajan di dalam pemanggang atau di bawah pemanggang. Ini akan membuat tiram menjadi mantap dan mencegahnya goyah.

Jika Anda seorang shuckmeister
Kupas tiram, sendokkan sedikit saus di setiap tiram. Tempatkan tiram di atas panggangan yang sangat panas dan sudah dipanaskan sebelumnya, tutupi dan masak selama 5-6 menit atau sampai tepi tiram sedikit melengkung.

Jika Anda tidak bisa membuang
Letakkan tiram dengan sisi cangkir menghadap ke atas di atas panggangan yang sangat panas dan sudah dipanaskan sebelumnya, tutup dan masak selama 1 menit. Tiram sekarang akan sedikit terbuka. Angkat tiram dengan cepat.

Pegang tiram dengan sarung tangan oven dan gunakan pisau pengupas (atau obeng bersih jika Anda tidak punya) untuk membongkar tiram. Ini harus dengan mudah terbuka.

Sendokkan saus ke setiap tiram dan kembalikan tiram ke panggangan. Tutupi dan panggang 4-5 menit.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: ASMR RAW SEAFOOD MUKBANG OCTOPUS, ABALONE 해산물 손질 회먹방 낙지회, 멍게, 멸치회, 전복 해물 모듬회 EATING SOUNDS (September 2021).