Resep terbaru

Daging Babi Panggang dengan Salsa Ceri

Daging Babi Panggang dengan Salsa Ceri

Daging babi panggang dengan salsa segar ala Italia yang dibuat dengan bawang bombay, kemangi, dan cuka balsamic.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Ceri adalah buah pertama yang tiba pada musim panas di sini di California Utara, dan ketika pepohonan dipenuhi dengan mereka, Anda harus memetik dan memakannya sebanyak yang Anda bisa, sebelum cacing dan burung menggerogoti sisanya.

Berteman dengan pohon sakura memang berteman baik, terutama saat mereka tiba dengan keranjang penuh!

Sebagian besar ini adalah kesempatan untuk ngarai, dan terlibat dalam kontes meludah lubang. (Saya masih marah karena mereka telah menyilangkan benih dari semangka, menghalangi saya dan ribuan anak-anak ritual musim panas untuk meludahi benih, tetapi saya senang terlibat dengan biji ceri.)

Tetapi jika Anda ingin menjadi dewasa bersama kami, Anda dapat melakukan hal lain dengan ceri segar — clafouti, cherry fro yo, dan pai ceri manis — atau membuat salsa ceri sederhana untuk menemani daging babi atau tenderloin babi.

Sekarang catatan tentang salsa. Hanya karena banyak dari kita terbiasa dengan salsa yang disajikan dengan taco, bukan berarti salsa pada dasarnya pedas. Salsa hanyalah kata Spanyol untuk saus.

Di Meksiko, hal itu biasanya berarti penambahan elemen pedas seperti cabai merah kering atau jalapeños segar yang dipotong. Salsa juga bisa jadi terinspirasi dari Spanyol atau Italia, tanpa cabai, itulah yang kami pilih untuk dilakukan di sini.

Saya sebenarnya mencoba tanpa hasil untuk membuat salsa ceri pedas; panas cabai apa pun akhirnya mengurangi rasa manis dari ceri. Kami akhirnya memilih versi sederhana ini dengan bawang merah, sedikit jus lemon, dan sedikit balsamic dan sedikit gula untuk meningkatkan rasa ceri. Indah disajikan dengan daging babi panggang.

Adakah ide lain di luar sana untuk putaran gurih pada ceri segar? Beri tahu kami di kolom komentar.

Daging Babi Panggang dengan Resep Salsa Ceri

Jika ceri Anda berair, salsa juga akan berair. Jika Anda ingin salsa tidak terlalu berair, masukkan salsa yang sudah jadi ke dalam saringan bertautan halus dan saring kelebihan airnya.

Bahan

  • 1/2 cangkir bawang merah cincang
  • 2 sendok makan jus lemon
  • 1 1/2 pon ceri, sekitar 4 cangkir
  • 4 daging babi, tebal sekitar 3/4-inci
  • Garam
  • Minyak zaitun extra virgin
  • 2 sdm daun kemangi segar cincang
  • 1 sendok makan cuka balsamic
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Metode

1 Campur bawang dengan jus lemon: Campur bawang cincang dengan jus lemon dalam mangkuk kecil dan sisihkan. Jus lemon akan membantu menghilangkan pinggiran bawang.

2 Lapisi daging babi dengan minyak zaitun dan taburi garam di atasnya. Sisihkan pada suhu kamar.

3 Potong dan pisahkan ceri. Pitter ceri ajaib untuk tugas ini, tetapi jika Anda tidak memilikinya, gunakan pisau kecil. Periksa kembali lubang yang tersesat, mereka sepertinya selalu menemukan jalan mereka ke hidangan yang membutuhkan ceri segar.

4 Proses ceri, bawang bombay, kemangi untuk salsa: Masukkan ceri, bawang bombay, dan kemangi cincang ke dalam food processor. Pulsa beberapa kali sampai Anda mendapatkan salsa yang tebal, dengan tekstur ceri yang berbeda. Sebagai alternatif, Anda bisa memotong semuanya dengan tangan.

5 Tambahkan cuka balsamic, garam, gula ke salsa: Campurkan cuka balsamic, 1/2 sendok teh garam dan gula. Tambahkan lebih banyak dari bahan-bahan ini secukupnya. Sisihkan pada suhu kamar. Anda bisa membuat salsa ini hingga 8 jam sebelumnya.

6 Panggang daging babi: Siapkan pemanggang Anda untuk panas langsung tinggi. Panggang daging babi dengan api besar dengan penutup panggangan tertutup selama 3 menit. Putar 45 derajat di sisi yang sama untuk mendapatkan pola garis silang yang cantik, kemudian tutup penutup pemanggang dan masak lagi selama 3 menit.

Balikkan daging babi, tetapi kali ini biarkan penutup pemanggang tetap terbuka dan masak selama 2-3 menit terakhir. Biarkan istirahat selama 5-10 menit sebelum disajikan.

Sajikan daging babi dengan salsa ceri.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: DAGING BABI PANGGANG. PANGGANG DAGING BABI HUTAN (Mungkin 2021).