Resep yang tidak biasa

Salmon Panggang dengan Salsa Persik

Salmon Panggang dengan Salsa Persik

Salsa alpukat persik adalah pelengkap lezat untuk salmon panggang ini. Pemenang!

Kredit Fotografi: Sabrina Modelle

Salmon panggang yang pedas dan sedikit manis ini pasti akan menjadi favorit musim panas ini. Paprika asap, bawang putih, dan bubuk bawang bombay yang diolesi menciptakan rasa yang gurih dan berasap, sementara sedikit gula menambah sedikit rasa manis dan membantu kulit menjadi luar biasa renyah.

Seolah-olah itu belum cukup, salmonnya dilengkapi dengan salsa buah persik dan alpukat, yang melengkapi kekayaan salmonnya. Persik dan alpukat juga memberikan kualitas seperti beludru pada keseluruhan hidangan.

GUNAKAN PAN PANGGANG UNTUK KULIT KRISPY YANG TIDAK AKAN TETAP

Salmon panggang adalah salah satu makanan favorit saya, tetapi selama bertahun-tahun saya menghindari membuatnya karena ikan akan menempel di pemanggang dan hancur. Bagi saya, solusi terbaik untuk masalah ini telah menggunakan wajan pemanggang antilengket yang bagus, yang berada tepat di atas kisi-kisi.

Panci panggangan berlubang di bagian bawah, jadi Anda masih mendapatkan cita rasa klasik memasak di atas api terbuka, tetapi Anda juga menghindari tragedi ikan yang terjebak di pemanggang.

Jika Anda tidak dapat menemukan wajan pemanggang antilengket, gunakan wajan baja tahan karat dan gosok dengan banyak minyak sebelum meletakkannya di atas salmon.

PRASANGKAN GRILL UNTUK HASIL TERBAIK

Di samping wajan pemanggang, memanaskan pemanggang terlebih dahulu adalah bagian terpenting dari resep ini. Membuat panggangan Anda benar-benar panas berarti Anda mendapatkan karamelisasi emas pada ikan dan kulit salmon yang renyah (favorit saya).

Jangan lewati langkah ini. Layak setiap detik dari 15 menit. Nyalakan api menjadi tinggi dan tutup!

Saya suka membumbui dan mendinginkan salmon saya, kemudian memanggangnya, dan kemudian membuat salsa saya dengan santai saat pemanggang memanas. Anda bahkan mungkin punya waktu untuk menikmati koktail atau segelas anggur sambil menunggu.

BUAH SALSA UNTUK SALDO YANG LUAR BIASA

Salsa buah adalah perpaduan yang sangat populer dengan ikan, dan yang saya ulas berulang kali. Kekayaan salmon yang mencolok berpasangan dengan manis, panas, dan keasaman salsa persik ini.

Saat memilih buah persik, carilah buah persik yang matang namun tetap keras untuk membedakan tekstur dari alpukat yang lembut. Sedikit rasa pedas dari buah persik menyeimbangkan kekayaan ikan dan alpukat.

RENCANA KE DEPAN UNTUK MAKAN MAKAN MUDAH

Anda bisa membuat gosok kering terlebih dahulu; Anda bahkan dapat mempertimbangkan untuk membuatnya dalam jumlah besar sehingga Anda dapat menyiapkannya untuk makanan lain. Ini akan disimpan tanpa batas pada suhu kamar saat disimpan dalam wadah kedap udara. Campuran rempah-rempah khusus ini terasa enak dalam segala hal mulai dari labu musim panas hingga steak.

Anda bisa membuat salsa hingga delapan jam sebelumnya. Tunggu saja untuk menambahkan alpukat hingga Anda siap untuk disajikan — menambahkannya di saat-saat terakhir akan membuatnya tidak berubah kecokelatan atau menjadi lembek. Anda juga dapat mempertimbangkan untuk membuat salsa dalam jumlah yang lebih banyak, karena cocok dengan keripik.

RESEP SALMON LEBIH BESAR!

  • Salmon Panggang Mudah
  • Salmon Panggang dengan Dill Butter
  • Tusuk Sate Salmon Teriyaki dengan Nanas
  • Mangkuk Poke Alpukat Salmon
  • Salmon dengan Saus Krim Lemon

Salmon Panggang dengan Resep Salsa Persik

Teman Paleo! Tukar gula maple dengan gula merah muda dalam resep ini untuk makan malam musim panas yang ramah paleo.

Bahan

Untuk salmon:

  • 1 1/2 sendok teh paprika asap
  • 1 1/2 sendok teh bawang putih butiran
  • 1 1/2 sendok teh bawang bombai halus
  • 1 sendok teh gula merah muda
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh lada hitam
  • 1 sejumput cabai rawit (opsional)
  • 1 pon filet salmon kulit (sekitar 4 buah)
  • 2 hingga 3 sendok makan minyak goreng netral, seperti minyak biji anggur, alpukat, atau minyak canola

Untuk salsa:

  • 2 cangkir tumpukan persik potong dadu, tidak dikupas (sekitar 3 buah persik sedang)
  • 1 buah alpukat matang sedang, potong dadu
  • 1/4 cangkir bawang merah potong dadu halus
  • 1/4 cangkir daun ketumbar cincang
  • 2 sendok makan jalapeño cincang halus (opsional)
  • 1 sendok makan jus lemon segar
  • 1/4 sendok teh garam

Melayani:

  • Beberapa irisan jalapeño
  • Beberapa tangkai daun ketumbar
  • Panggangan gas atau arang
  • Panci Panggang Antilengket

Metode

1 Bumbui salmon: Kocok paprika, bawang putih, bawang merah, gula maple, garam, merica, dan cabai rawit.

Taburkan campuran bumbu secara merata di semua sisi salmon. Dinginkan tanpa penutup sambil membuat salsa dan memanaskan pemanggang terlebih dahulu, sekitar 20 menit.

2 Buat salsa: Dalam mangkuk sedang, campurkan persik, alpukat, bawang bombay, ketumbar, jalapeño, jus lemon, dan garam. Bumbui sesuai selera, tambahkan lebih banyak garam atau jalapeño jika Anda suka. Jika buah persik Anda agak asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula.

3 Siapkan pemanggang: Panaskan panggangan gas atau arang dengan suhu 500ºF setidaknya selama 15 menit, atau sampai Anda dapat memegang tangan Anda di atas kisi selama 2 hingga 3 detik.

4 Panggang salmon: Olesi semua sisi salmon dengan minyak — kira-kira satu sendok makan total. Oleskan sedikit minyak ke kisi pemanggang, pastikan ikan yang menyentuh kisi melalui wajan akan dengan mudah terangkat.

Letakkan sisi kulit salmon di atas wajan pemanggang dan pindahkan ke pemanggang. Tutup tutupnya dan masak tanpa gangguan selama 2 hingga 3 menit. Dengan menggunakan spatula atau penjepit ikan, angkat perlahan salah satu sudut ikan. Sisi yang dipanggang harus buram dan menunjukkan beberapa bekas luka bakar. Jika tidak, periksa setiap menit atau lebih sampai.

Perlahan, balikkan ikan ke sisi kulitnya, tutup penutupnya, dan panggang selama 3 hingga 4 menit lagi. Buka tutupnya dan perhatikan baik-baik sampai ikannya matang, 1 sampai 3 menit lagi. Salmon dimasak dengan sempurna saat bagian atas dan bawah buram dan ada garis tembus cahaya yang bagus di bagian tengah. (Jika Anda lebih suka salmon Anda matang lebih matang, lanjutkan memasak sesuai kematangan yang Anda inginkan.)

5 Sajikan: Angkat dari pemanggang dan sajikan segera. Taburi dengan salsa persik dan daun ketumbar serta cabai sebagai hiasan.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Buttermilk Salmon (Desember 2021).