Resep terbaik

Tusuk Sate Rok Panggang

Tusuk Sate Rok Panggang

Steak rok yang diasinkan, diikat ke tusuk sate dan dipanggang, menjadi lembut dan lezat di mulut Anda, dengan potongan karamel yang indah!

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Breaking in the Grill dengan Grilled Skirt Steak

Ah, waktu itu tahun ketika Anda membersihkan debu dari panggangan, menyedot sarang laba-laba, menakut-nakuti makhluk apa pun yang telah tinggal selama musim dingin (termasuk seorang janda hitam, astaga!), Bersihkan kisi-kisi, nyalakan gas, dan menyadari bahwa starter Anda tidak berfungsi.

Jadi Anda menggunakan korek api, dan untuk beberapa alasan panggangan itu. Akan. Hanya. Tidak. Dapatkan. Panas. Cukup.

Jadi Anda memulai kembali dengan Weber dan sedikit arang, dan memanggang sekumpulan tusuk sate steak rok cantik yang direndam sepanjang waktu Anda bermain-main dengan peralatan.

Dan mereka sangat sempurna dan lezat sehingga Anda tidak peduli dengan starter yang rusak yang perlu diperbaiki atau panggilan dekat Anda dengan janda hitam. Seperti gelembung pikiran Homer Simpson, yang dapat Anda pikirkan hanyalah rok steak jadi goooooood.

Steak Rok — Cocok untuk Tusuk Sate

Mengapa rok steak khususnya sangat enak, dan sangat cocok untuk memanggang dengan tusuk sate? Mari ku tunjukkan:

Itu lemak, tentu saja!

Apa perbedaan antara steak rok dan steak sayap?

Steak rok jauh lebih berlemak daripada steak sayap. Cara lemak dioleskan di seluruh daging menghasilkan potongan yang jauh lebih beraroma, dan lebih memaafkan saat Anda memasaknya.

Tidak seperti steak panggul, yang karena dagingnya sangat kurus perlu dimasak sedikit atau terlalu kering, rok steak dapat dimasak sepenuhnya tanpa menderita.

Anda masih perlu memotong steak di seberang grain saat Anda memotong strip Anda, tetapi skirt steak akan empuk dan beraroma karena lemaknya.

Cara Merendam Rok Steak

Untuk mengasinkan rok steak untuk resep ini, pertama-tama potong steak di sepanjang biji-bijian menjadi potongan. Kemudian rendam potongan steak dengan bumbu kecap, bawang putih, jahe, madu, cuka anggur merah, dan serpihan paprika merah, mulai dari 30 menit hingga 2 jam sebelum dipanggang.

Cara Memasak Steak Rok

Saat tiba waktunya untuk memanggang, masukkan setiap potongan steak rok ke tusuk sate yang telah direndam sebelumnya. Letakkan tusuk sate di atas panggangan tegak lurus dengan kisi-kisi panggangan, di atas api langsung tinggi, bagian terpanas dari panggangan. Panggang selama 3 hingga 4 menit per sisi, sampai daging matang seluruhnya.

Suka Makanan Tusuk? Simak 5 Resep Lainnya Ini

  • Kabob Ayam dan Nanas
  • Kebab tuna panggang
  • Tusuk Sate Ayam Lemon Yunani dengan Saus Tzatziki
  • Tusuk Sate Udang Paprika Smoky
  • Sate Ayam Panggang dengan Saus Kacang

Resep Tusuk Sate Rok Panggang

Bahan

Untuk bumbunya:

  • 1/3 cangkir minyak zaitun extra virgin
  • 1/3 cangkir kecap
  • 1/4 cangkir madu
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 sendok makan cuka anggur merah
  • 1 ruas jahe, iris
  • 1/2 sendok teh serpihan cabai merah
  • 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling

Bahan - bahan lainnya:

  • 1 1/2 sampai 2 pon rok steak, dipotong dari membran dan kulit perak
  • Minyak zaitun untuk kisi-kisi panggangan
  • 25-30 tusuk sate bambu atau kayu untuk dipanggang

Metode

1 Rendam tusuk sate dalam air: Jika menggunakan bambu atau tusuk kayu, letakkan di piring dan tutupi dengan air untuk merendamnya.

2 Membuat marinade: Tempatkan semua bahan bumbu dalam mangkuk kecil dan aduk agar tercampur. Menyisihkan.

3 Potong rok steak menjadi potongan-potongan di seluruh butiran: Letakkan rok steak secara horizontal di atas talenan. Perhatikan bulir steak yang naik turun.

Potong steak menjadi beberapa segmen (di sepanjang butiran daging), panjangnya sekitar 6 hingga 8 inci.

Kemudian, dengan setiap segmen, putar bagian tersebut sehingga butiran daging membentuk garis dari kiri ke kanan, dan potong tipis-tipis (tebal 1/4 hingga 1/3 inci, lebar 1 1/2 inci, 6 hingga Panjang 8 inci), mengarahkan pisau, memotong biji-bijian.

4 Rendam irisan steak: Tempatkan irisan steak dalam mangkuk non-reaktif atau piring casserole. Aduk dengan bumbu untuk melapisi. Dinginkan dan rendam selama minimal 30 menit atau hingga 2 jam.

5 Panaskan panggangan, tusuk sate benang: Panaskan pemanggang Anda, baik dengan arang atau gas, untuk panas langsung tinggi. Saat pemanggang sedang dipanaskan, masukkan potongan steak rok yang telah direndam ke tusuk sate Anda yang telah direndam sebelumnya.

6 Panggang dengan api besar langsung: Saat siap untuk memanggang, olesi kisi panggangan dengan minyak zaitun (bantu melipat tisu, rendam handuk dalam minyak zaitun, dan gunakan penjepit bergagang panjang untuk menahan tisu basah dan oleskan minyak di atas kisi).

Anda tahu panggangan Anda cukup panas ketika Anda hanya bisa berdiri untuk menahan tangan Anda 1 inci di atas jeruji panggangan selama satu detik.

Bekerja dalam kelompok jika perlu, letakkan tusuk sate steak di atas kisi panggangan panas, tegak lurus dengan jeruji. Panggang selama 3 hingga 4 menit per sisi, sampai matang.

Angkat dari panggangan dan diamkan selama beberapa menit sebelum disajikan.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: REKOR!! 100 LEBIH SATE TAICHAN CHALLENGE (Desember 2021).