Resep terbaik

Taco Udang Panggang dengan Salsa Alpukat Mangga

Taco Udang Panggang dengan Salsa Alpukat Mangga

Taco udang panggang dengan salsa mangga segar, alpukat, bawang merah, jalapeño, dan air jeruk nipis.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Ini akhir pekan Hari Buruh dan akhir tidak resmi dari liburan musim panas (meskipun untuk beberapa anak, sekolah dimulai beberapa minggu yang lalu!) Kami telah bereksperimen dengan udang bakar akhir-akhir ini dan saya pikir saya akan membagikan taco udang yang meriah ini untuk Anda. masih mencari ide untuk dipanggang akhir pekan ini.

Kami menyajikan udang bakar dalam taco dengan taburan mangga warna-warni dan salsa alpukat, yang dapat Anda susun dengan mudah saat pemanggang sedang memanas. Sangat bagus!

Sedikit tips agar udang bakar sempurna. Pertama, gunakan udang besar, mereka akan menahan kelembapan lebih baik di atas panggangan dan tidak akan mengering dalam waktu yang diperlukan untuk memasaknya dengan api besar.

Jika Anda menggunakan udang beku, cairkan udang dengan air dingin asin. Air akan membantu udang mencair dengan cepat, dan garam di dalam air akan membantu menjaga garam alami pada udang agar tidak larut.

Terakhir, gunakan dua tusuk sate sekaligus untuk mengencangkan udang. Dengan begitu, udang tidak akan berputar saat Anda membaliknya di atas pemanggang, dan kecil kemungkinannya untuk jatuh saat dimasak. Berikut adalah video singkat (12 detik) tentang cara memasukkan udang ke tusuk sate:

Selamat berakhir pekan!

Taco Udang Bakar dengan Resep Salsa Alpukat Mangga

Panggangan udang besar paling baik (cenderung tidak mengering). Carilah 16/20 hitungan udang (itu 16-20 udang per pon). Jangan mencoba memanggang udang yang jumlahnya kurang dari 26/30.

Sebaiknya gunakan udang kupas dan kupas karena kenyamanannya. Tapi sebenarnya rasa terbaik akan datang dari meninggalkan cangkang saat memanggang. Anda bisa memotong bagian punggung dengan gunting tajam dan membersihkannya sebelum dipanggang jika ingin membiarkan cangkangnya. Udang akan menyerap rasa dari cangkang masak, dan menahan kelembapan dengan lebih baik.

Kami mencairkan udang dengan air dingin asin karena merendam dalam air adalah cara tercepat untuk mencairkan udang, dan jika Anda merendam udang dalam air biasa, garam alami dalam udang akan hilang. Air asin membantu udang mempertahankan garam alami mereka.

Bahan

Udang bakar:

  • 1 pon udang (16/20 hitungan) dikupas dan dibersihkan (beku baik-baik saja)
  • 1 liter air (4 gelas)
  • 1 sendok makan garam kosher
  • 1 cangkir es batu
  • Minyak zaitun
  • Tusuk sate untuk memanggang, jika bambu, rendam dalam air selama satu jam

Salsa Alpukat Mangga:

  • 1 buah mangga matang tapi masih keras, kupas dan potong dadu kecil
  • 1 buah alpukat matang, buang bijinya, kupas, potong dadu kecil
  • 2 sdm bawang merah cincang halus
  • 1/2 lada jalapeño segar (kurang atau lebih sesuai selera), cincang
  • 3 sendok makan air jeruk nipis atau lemon segar
  • 1/2 sendok teh garam kosher
  • 2 sendok makan daun ketumbar segar cincang (opsional)

Tortilla:

  • 10 sampai 12 tortilla jagung atau tepung

Metode

1 Defrost udang beku: Jika Anda memulai dengan udang beku, masukkan satu liter air dingin ke dalam mangkuk besar dan tambahkan satu sendok makan garam. Aduk sampai garam larut. Tambahkan udang dan beberapa es batu besar. Diamkan hingga mencair (simpan es di dalam air).

Jika udang Anda masih segar atau sudah dicairkan, Anda dapat memasukkan udang ke dalam air asin selama 15 menit atau sampai Anda siap untuk memasang tusuk sate dan memanggang udang.

2 Siapkan salsa: Masukkan mangga cincang, alpukat, bawang merah, jalapeño ke dalam mangkuk. Taburi dengan garam dan aduk perlahan dengan jeruk nipis atau jus lemon segar. Tambahkan ketumbar segar (jika menggunakan) tepat sebelum disajikan.

3 Siapkan pemanggang untuk panas langsung tinggi (Anda akan tahu bahwa itu cukup panas bila Anda bisa memegang tangan Anda 1 inci di atas kisi panggangan selama 1 detik).

4 Masukkan udang ke tusuk sate: Gunakan dua tusuk bambu sekaligus untuk mengencangkan udang. Ini akan memudahkan untuk membalik dan mencegah udang berputar di tusuk sate.

Mulai dari ujung udang yang besar, pegang udang dalam spiral yang rapat seperti bentuk tanda kutip. Mulai dari ujung udang yang besar, masukkan 2 tusuk sate melalui udang, mulai dari ujung besar dan terus ke ujung yang lebih kecil, tepat sebelum bagian ekor.

Masukkan 3 hingga 4 atau lebih pada tusuk sate, tergantung pada berapa lama tusuk sate Anda, sisakan sedikit ruang di antara setiap udang agar udang matang secara merata.

Olesi udang dengan lapisan tipis minyak zaitun di kedua sisi.

5 Panggang udang: Olesi panggangan panas dengan tisu dapur yang dibasahi minyak zaitun. Letakkan tusuk sate udang di atas panggangan panas. Panggang selama 2-5 menit per sisi, tergantung pada seberapa panas pemanggang Anda dan seberapa besar udang Anda.

Ujung potongan udang akan berubah dari bening menjadi buram saat dimasak. Itu dilakukan ketika itu hampir tidak tembus cahaya. Angkat dari panggangan. Jangan terlalu lama atau udang Anda akan kenyal!

Keluarkan udang dari tusuk sate saat masih relatif panas (udang akan meluncur lebih baik saat hangat).

6 Hangatkan tortilla: Bergantung pada jenis tortilla yang Anda gunakan (tortilla tepung bekerja dengan baik, seperti halnya tortilla jagung putih lembut), Anda bisa meletakkannya di atas panggangan selama beberapa saat untuk memanggangnya sedikit di setiap sisi.

Anda juga bisa menghangatkan tortilla di dalam microwave (bekerja dengan baik untuk melembutkannya), atau di penggorengan. Jika menghangatkan tortilla jagung dalam wajan, ada baiknya menambahkan sedikit minyak ke dalam wajan.

Untuk penyajian, letakkan sedikit udang di tengah tortilla dan taburi dengan salsa alpukat mangga!

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Cara Mudah Membuat Udang Bakar Madu #Teflon (Juli 2021).