Resep terbaru

Kebab tuna panggang

Kebab tuna panggang

Siapkan panggangan Anda dengan kebab tuna! tusuk sate tuna segar yang diasinkan, bawang bombay, paprika, dan jamur.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Seandainya Anda belum pernah mendengarnya, kami mengalami cuaca yang sangat aneh di California Utara. Sudah berangin, hujan, dan (teguk) dingin selama berminggu-minggu.

Saya telah berjalan-jalan dalam penyangkalan, menolak untuk memakai celana panjang — celana pendek saja — atau kaus kaki, meskipun itu di usia 40-an di malam hari.

Penolakan itu meluas ke panggangan saya. Saya tidak peduli jika hujan turun! Saya memiliki pemanggang dan saya akan menggunakannya, bahkan jika saya harus mengemasnya di bawah jaket hujan untuk melakukannya.

Untuk kesenangan Anda hari ini adalah kebab tuna panggang (disiapkan di bawah parka hujan tersebut) dengan berbagai macam sayuran, yang direndam selama beberapa jam dalam bumbu minyak zaitun bawang putih rosemary.

Kami awalnya bermaksud menggunakan ikan todak, tetapi steak tuna segar dijual di pasar dan kami tidak dapat menolaknya. Anda bisa menggunakan ikan berdaging apa pun untuk kebab ini. Selamat makan!

Resep kebab tuna panggang

Anda dapat menggunakan tusuk sate ganda atau tusuk sate tunggal. Tusuk sate tunggal lebih mudah untuk dimuat, tetapi makanan berputar di sekelilingnya sehingga lebih sulit untuk dibalik. Tusuk sate ganda sedikit lebih sulit untuk dimuat, tetapi makanan tetap lebih baik.

Jika Anda menggunakan tusuk sate bambu, rendam dalam air selama satu jam atau lebih sebelum dimasak untuk membantu mencegahnya terbakar di atas panggangan yang panas.

Bahan

  • 1 1/2 pon tuna, ikan todak atau steak sturgeon
  • 1 buah paprika merah
  • 1 buah paprika hijau
  • 1 bawang bombay kecil (manis jika ada)
  • 6-10 jamur kancing besar
  • 2 buah lemon, potong-potong

Bahan Bumbu

  • 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
  • 2 sendok makan bawang bombay cincang
  • 1 sendok makan rosemary segar cincang
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh lada hitam
  • 2 siung bawang putih

Jangan menambahkan cuka atau lemon ke dalam bumbu atau Anda akan "memasak" ikan!

Metode

1 Potong-potong seukuran gigitan: Potong semua ikan dan sayuran menjadi potongan berukuran serupa; ini membantu semuanya berbaring rata saat berada di atas panggangan.

2 Rendam ikan dan sayuran: Untuk membuat marinade, haluskan bawang bombay, rosemary, bawang putih, garam dan merica dalam food processor. Taburkan minyak zaitun sambil menghaluskan, lanjutkan haluskan hingga halus, sekitar 1-2 menit.

Lapisi ikan dan sayuran dengan bumbu perendam. Taruh di lemari es selama setidaknya satu jam dan hingga semalaman.

3 Masukkan ke tusuk sate: Saat menusuk ikan dan sayuran, tusuk ikan ke arah bulirnya, dan pilih potongan sayuran yang ukurannya hampir sama dengan ikan Anda. Ini penting, karena jika potongannya berbeda lebarnya, beberapa barang akan hangus dan yang lainnya kurang matang.

Anda juga ingin berhati-hati saat memuat tusuk sate; mudah untuk menusuk diri sendiri secara tidak sengaja!

Potong ikan secara bergantian dengan potongan berbagai sayuran, sisakan sedikit ruang di antara semuanya. Jangan memadatkan tusuk sate, atau bagian yang bersentuhan akan matang terlalu lambat.

Perhatikan bahwa dengan memasukkan tusuk sate dengan berbagai macam sayuran dan ikan, beberapa hal akan dimasak lebih atau kurang dari yang lain, karena beberapa hal membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada yang lain.

Jika Anda ingin semua makanan Anda matang sempurna, gunakan tusuk sate terpisah untuk bawang, satu untuk tuna, satu untuk paprika, dll. Taruh bawang dan paprika terlebih dahulu karena butuh waktu lebih lama untuk memasak.

4 Panggang dengan api besar langsung: Siapkan pemanggang untuk panas tinggi dan langsung. Bersihkan kisi-kisi dan seka dengan handuk kertas yang telah dicelupkan ke dalam minyak sayur. Letakkan tusuk sate di atas panggangan.

Jangan gerakkan sampai potongan ikan berwarna kecokelatan di satu sisi, sekitar 3-6 menit.

Kemudian dengan menggunakan penjepit, balikkan tusuk sate dengan hati-hati dan masak hingga sisi lainnya hangus.

Sajikan panas atau pada suhu kamar. Taburi dengan jus lemon atau sajikan dengan irisan lemon.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: শম কবব. টন মছর শম কবব. Bangladeshi Fish Shami Kabab. Tikia. Tuhn Fish Kabab (September 2021).