Resep tradisional

Ikan Trout Panggang dengan Dill dan Lemon

Ikan Trout Panggang dengan Dill dan Lemon

Cara memanggang ikan trout utuh, diisi dengan lemon, dill, dan ditaburi mentega. Mudah!

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Saya pernah menjadi pemilik reel lalat yang bangga.

Hanya reel pikiran Anda. Saya berumur 10 tahun dan saya tidak pernah mendapatkan pancing untuk reel itu. Pancing yang saya miliki datang dengan gulungannya sendiri, dan merupakan jenis yang Anda gunakan untuk mengapung kecil, dan kail untuk memasang sesuatu dengan menggeliat.

Sayangnya di departemen memancing, saya akhirnya memberikan peralatan saya kepada adik laki-laki saya, dan terjebak untuk mengumpulkan crawdad, berudu, dan ikan kecil.

Selama bertahun-tahun saudara laki-laki saya secara teratur membawa pulang trout (biasanya steelhead), salmon, dan berbagai macam ikan lain yang dia tangkap di American River, berjalan kaki singkat dari rumah kami di Sacramento.

Hanya beberapa tahun kemudian, dalam perjalanan ke Montana barat, saya mengetahui bahwa fly reel adalah yang digunakan dalam memancing, yaitu cara seseorang memancing ikan trout.

Jadi sekarang, setiap kali saya melewati konter ikan di pasar dan melihat ikan trout segar yang indah menatap ke arah saya, saya teringat akan pemancing lalat, berdiri di para penyeberang mereka di perairan dangkal baik di Sungai Madison atau Amerika, mencari makan.

Trout adalah, salah satu ikan terlezat yang bisa Anda makan, dan tidak hanya relatif murah (untuk ikan), juga sangat mudah dimasak. Biasanya dijual tanpa tulang, dengan kepala dan ekor.

Ikan trout memang memiliki kulit yang agak halus.

Jadi daripada memanggangnya langsung di atas panggangan, cara terbaik untuk memastikan bahwa ikan saling menempel dan menghasilkan presentasi yang indah, adalah dengan membuat "perahu" aluminium untuk menahan ikan, dan menempatkan perahu itu di atas panggangan. Biarkan perahu tetap terbuka, dan tutupi pemanggang agar ikan trout menyerap sebagian asap dari pemanggang.

Ikan Trout Panggang dengan Dill dan Resep Lemon

Asumsikan satu trout per orang.

Petunjuk berikut ditujukan untuk memanggang ikan trout. Jika Anda tidak memiliki pemanggang, Anda dapat dengan mudah menyiapkan ikan di perahu aluminium dengan cara yang sama dan memanggang di oven pada suhu 350 ° F sampai matang.

Bahan

  • Minyak zaitun extra virgin
  • 2 ikan trout, bertulang (juga disebut "butterflied") dan dibersihkan, kepala dan ekornya masih terpasang (atau tanpa kepala jika Anda mau)
  • Garam
  • Lada
  • 6 irisan tipis kertas lemon segar, buang bijinya
  • Beberapa tangkai dill (atau kemangi, tarragon, peterseli, ramuan segar yang lembut)
  • 1 sendok teh mentega, potong dadu kecil

Metode

1 Siapkan pemanggang untuk panas tinggi langsung, dengan satu bagian pemanggang dingin.

2 Buatlah "perahu" aluminium untuk ikan: Saat panggangan sedang dipanaskan, buat satu atau dua "perahu" dengan aluminium foil tugas berat. Lapisi foil dua atau tiga kali lipat dan buat pelek 1 inci di sekeliling tepinya.

Lapisi dasar perahu dengan minyak zaitun agar ikan trout tidak lengket saat dimasak.

3 Siapkan ikan trout: Bilas ikan trout dengan air dan tepuk-tepuk hingga kering. Buka ikannya dan taburi dengan garam dan merica. Tambahkan irisan lemon ke dalam ikan dalam satu lapisan. Taburi dengan tangkai dill dan butiran mentega. Tutup ikan di atas isian. Olesi kedua sisi ikan dengan minyak zaitun. Tempatkan ikan di dalam wadah aluminium foil.

4 Panggang ikan trout: Tempatkan perahu ikan di sisi panggangan yang panas. Tutup dan biarkan masak selama 3 menit. Minyak dan sari ikan akan berbuih.

Pindah ke sisi panggangan yang dingin. Tutup dan masak selama 3-5 menit lagi, sampai ikan benar-benar matang. Anda bisa mengintip ke dalam ikan untuk mengetahui kematangannya. Setelah buram, ikan harus dikeluarkan dari pemanggang.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: #BakarInspirasi - Baked Salmon with Lemon Sauce. Salmon Bakar bersama Sos Lemon (Januari 2022).