Resep yang tidak biasa

Hamburger Stroganoff

Hamburger Stroganoff

1 Panaskan air pasta: Taruh sepanci besar air asin (1 sendok teh garam untuk setiap liter air) di atas api, untuk pasta.

2 Coklat daging giling: Panaskan wajan besar dengan api sedang. Lelehkan 1 sendok teh mentega di dalam wajan dan putar-putar.

Bekerjalah secara bertahap agar tidak membuat daging menjadi padat (jika terlalu padat akan membuat daging menjadi keras), pecahkan daging giling dan tambahkan ke dalam wajan. Taburi daging dengan garam. Jangan mengaduk daging, karena mengaduk akan mencegah kecoklatan.

Setelah daging menjadi kecokelatan di satu sisi (beberapa menit, tergantung seberapa panas wajan), gunakan penjepit atau garpu atau spatula logam untuk membalik ke sisi lainnya.

Setelah sisinya juga berwarna kecoklatan, gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan dari wajan dan sisihkan.

Lanjutkan untuk mencokelatkan daging secara bertahap, tambahkan satu sendok teh mentega ke dalam wajan dengan setiap kelompok jika perlu, dan asin wajan dan daging, sampai semuanya berwarna kecokelatan. Angkat daging dari wajan. Tiriskan lemak berlebih dari wajan.

3 Tumis bawang bombay: Tambahkan bawang bombai ke dalam wajan. Jika Anda mengolah daging yang sangat rendah lemak, Anda mungkin tidak memiliki sisa lemak di dalam wajan. Jika demikian, Anda perlu menambahkan satu sendok makan minyak zaitun atau mentega ke dalam wajan.

Masak bawang bombay sambil mengikis tetesan daging hingga empuk sekitar 5 menit. Angkat bawang dari wajan (tambahkan ke daging).

4 Mulailah memasak pasta: Tergantung pada waktu memasak pasta merek Anda, ini mungkin saat yang tepat untuk menambahkan pasta ke dalam air asin yang (seharusnya sekarang) mendidih.

5 Tumis jamur, tambahkan sherry: Saat pasta sedang dimasak, tambahkan satu sendok makan mentega ke dalam wajan, tingkatkan api menjadi sedang. Tambahkan jamur yang sudah diiris. Tumis hingga berwarna kecoklatan (sekitar 4 menit).

Tambahkan sherry (atau anggur putih kering atau air) ke dalam wajan untuk menghilangkan noda pada wajan, mengikis bagian yang kecokelatan. Biarkan sherry mengecil setidaknya setengah, lalu kecilkan api.

6 Aduk krim asam, paprika, jus lemon, daging, bawang, peterseli: Angkat wajan dari api. Campurkan krim asam dan paprika hingga halus. Kembalikan panci ke api yang sangat kecil, dan jangan biarkan krim asam mendidih (atau bisa mengental). Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan air ke dalam campuran untuk mengencerkannya sedikit setiap saat.

Aduk jus lemon, dan sekitar 1 / 4-1 / 2 sendok teh garam (secukupnya).

Masukkan daging dan bawang bombay. Masukkan peterseli cincang. Tambahkan lebih banyak garam, merica, dan / atau paprika sesuai selera.

7 Sajikan dengan mie: Biarkan stroganoff di atas api hangat sampai mi selesai dimasak. Saat mie sudah siap (al dente) tiriskan.

Sajikan stroganoff hamburger di atas mie telur.


Tonton videonya: One Pot Rich u0026 Creamy Ground Beef Stroganoff u0026 Noodles (September 2021).