Resep terbaru

Salad Caprese dengan Tomat, Basil, dan Mozzarella

Salad Caprese dengan Tomat, Basil, dan Mozzarella

Salad caprese Italia adalah makanan klasik musim panas! Jadikan istimewa dengan tomat pusaka, kemangi segar, dan mozzarella segar. Ini adalah cara TERBAIK untuk menikmati tomat musim panas.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Musim panas adalah musim tomat dan kemangi, dan tidak ada yang lebih mudah dibuat selain salad Caprese segar.

Apa Bahan untuk Salad Caprese?

Salad caprese dibuat hanya dengan tiga bahan dasar—tomat, kemangi segar, dan mozzarella segar. Taburi dengan garam dan merica, taburi dengan sedikit minyak zaitun extra virgin, dan mungkin tambahkan sedikit cuka balsamic di atasnya untuk menyatukan semua rasa.

Itu dia! Mudah.

Karena bahan yang ada sangat sedikit, penting agar bahan tersebut memiliki kualitas terbaik yang dapat Anda temukan. Gunakan tomat yang ditanam dan dipetik pada musimnya seperti pusaka (musim panas hingga akhir musim panas), mozzarella segar (mozzarella kerbau jika Anda bisa menemukannya), dan minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi yang kuat.

Apa itu tomat pusaka?

Tomat heirloom adalah tomat yang dulu ada sebelum semua varietas dan rasa dibiakkan darinya sehingga bisa lebih mudah diangkut dengan truk ke supermarket.

Anda dapat menemukannya di pasar petani, Whole Foods, dan banyak supermarket saat ini, atau Anda dapat mengembangkannya sendiri. Tomat ini memiliki banyak corak merah, kuning, oranye, dan hijau, dan bentuknya agak aneh dibandingkan dengan tomat bistik biasa.

Tomat heirloom lebih mudah memar daripada tomat konvensional, jadi Anda harus menanganinya dengan lebih hati-hati. Harganya juga lebih mahal, tetapi itu sepadan! Mereka berair dan memiliki rasa yang enak.

Bagaimana Cara Memeriksa Apakah Minyak Zaitun Anda Baik

Semua minyak menjadi tengik jika dibiarkan begitu saja. Jadi rasakan minyak zaitun Anda! Jika rasanya seperti kacang tua atau krayon, rasanya tengik — buang. Jika rasanya tidak terlalu enak, dan terasa berminyak di mulut Anda? Itu kehilangan semua atribut kualitas yang memungkinkannya diberi label "ekstra".

Minyak zaitun segar berkualitas tinggi harus terasa segar, dan seringkali terasa pedas atau berumput.

Apa yang Harus Disajikan dengan Salad Caprese?

Salad Caprese adalah salad musim panas klasik, cocok untuk makan siang ringan, makan malam di luar ruangan, atau pertemuan di halaman belakang. Ini bisa disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk, dan cocok dengan apa pun yang keluar dari panggangan, seperti ayam panggang, steak panggang, atau ikan bakar.

Seberapa Jauh Anda Bisa Membuat Salad Caprese?

Buatlah salad Caprese sebelum Anda berencana menyajikannya. Tomat bisa menjadi bertepung dan kehilangan rasanya jika disimpan terlalu lama di lemari es.

Segera setelah Anda menggarami tomat, tomat akan mulai mengeluarkan sarinya, jadi jika Anda harus membuatnya lebih dulu, tunggu sampai disajikan untuk ditaburi garam.

PUNYA TOMAT? DI SINI 5 CARA MENGGUNAKANNYA:

  • Salad Fattoush
  • Salad Tomat, Bawang, dan Alpukat
  • Salad Roti Panzanella
  • BLT Salad dengan Buttermilk Dressing
  • Salad Tomat dengan Kecap

Salad Caprese dengan Resep Tomat, Basil, dan Mozzarella

Satu tomat sedang (1/3 pon) menghasilkan cukup untuk salad untuk satu orang, tomat besar (3/4 sampai 1 pon) menghasilkan cukup untuk dua orang. Jadi skala resepnya naik atau turun sesuai. Jika Anda menyajikan 4 orang, Anda membutuhkan sekitar 4 tomat ukuran sedang atau 2 tomat besar. (Proporsi ini menghasilkan salad dengan porsi yang banyak.)

Untuk rasa yang benar-benar berbeda, Anda bisa mengganti mozzarella dengan irisan tipis Parmesan.

Jangan ragu untuk menghilangkan cuka balsamic jika Anda ingin lebih menonjolkan rasa tomat.

Bahan

  • 1 1/2 sampai 2 pon tomat pusaka, buang bijinya dan iris setebal 1/4 sampai 1/3-inchi (pisau bergerigi paling cocok untuk mengiris tomat)
  • Garam kasar seperti garam kosher atau garam laut
  • 1 ikat daun kemangi segar, daunnya dicincang halus atau sobek agar tidak memar
  • 8 ons, keju mozzarella segar, iris
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • Sedikit cuka balsamic (opsional)
  • Lada hitam yang baru digiling
  • Pisau pengupas bergerigi untuk mengiris tomat

Metode

1 Garam tomat: Taburkan sedikit garam di atas irisan tomat.

2 Siapkan salad: Susun salad dengan menata irisan tomat, daun kemangi, dan irisan mozzarella secara bergantian.

3 Hiasi salad: Taburkan minyak zaitun extra virgin di atas salad. Tambahkan sedikit cuka balsamic, jika menggunakan. Taburi sedikit merica.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Jamies Ultimate Tomato Salad (Juni 2021).