Resep tradisional

Kentang Manis Berbumbu Liburan (Ubi)

Kentang Manis Berbumbu Liburan (Ubi)

Ubi jalar tumbuk dengan mentega, gula merah, dan bumbu liburan. Sempurna untuk Thanksgiving!

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Ubi jalar tumbuk atau garnet yams selalu dapat ditemukan di meja liburan atau Thanksgiving kami. Paling sering kami membuat resep double atau triple karena semua orang menginginkan sisa makanan! Biasanya kami hanya memanggangnya, mengikis bagian dalamnya, dan menumbuk dengan mentega dan gula merah.

Ini yang terjadi dengan ubi jalar, mereka berpasangan indah dengan jeruk dan rempah-rempah liburan seperti kayu manis dan pala.

Ayah saya pertama kali menemukan ide ini dalam edisi lama Bon Appetit. Resepnya termasuk kulit jeruk parut, jus lemon, dan rempah-rempah yang biasanya Anda temukan dalam sari buah apel panas. Kami telah mengurangi gula dari resep aslinya, dan menambahkan sedikit garam dan merica.

Rempah-rempah memberi aksen liburan yang meriah pada ubi!

Resep Kentang Manis (Ubi) Bumbu Liburan

Anda dapat dengan mudah membuat resep ini satu atau dua hari ke depan dan memanaskannya kembali sebelum disajikan.

Jika Anda tidak memiliki jeruk segar untuk kulitnya, Anda bisa menambahkan sedikit jus jeruk.

Bahan

  • 3 sampai 4 pon ubi berdaging merah (ubi jalar)
  • 1/4 cangkir (dikemas) gula merah
  • 4 sdm mentega
  • 1 sdm jus lemon
  • 2 sendok teh kulit jeruk
  • 3/4 sendok teh kayu manis bubuk
  • 3/4 sendok teh bubuk allspice
  • 3/4 sendok teh pala bubuk
  • 1/2 sendok teh garam kosher
  • Lada hitam yang baru digiling

Metode

1 Panggang ubi: Panaskan oven sampai 400 ° F. Tusuk seluruh ubi jalar dengan ujung garpu (ini untuk membantu melepaskan tekanan saat kentang dimasak).

Letakkan kentang di atas loyang berlapis foil atau loyang tebal berbingkai. Panggang sampai ubi benar-benar empuk, sekitar 50 menit sampai satu jam atau lebih. Keluarkan dari oven dan diamkan hingga cukup dingin untuk disentuh.

2 Keluarkan daging ubi jalar yang sudah matang dari kulitnya:Potong ubi jalar memanjang dan keluarkan bagian dalamnya ke dalam mangkuk besar.

3 Campur dengan gula merah, mentega, jus lemon, kulit jeruk, bumbu: Masukkan gula merah, mentega, jus lemon, kulit jeruk, kayu manis, allspice, pala, dan garam.

Gunakan mixer listrik (atau tangan dengan tangan yang kuat) untuk mengocok ubi sampai benar-benar halus.

Taburi dengan sedikit lada hitam bubuk secukupnya. Lalu rasakan! (Tapi jangan makan semuanya, meski kamu akan tergoda.)

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Kentang Mustofa KW ala TKW Taiwan. Stik Ubi pedas manis (Mungkin 2021).