Resep terbaik

Ayam Panggang Lemon Mengkilap Madu

Ayam Panggang Lemon Mengkilap Madu

Ayam Panggang Sederhana ini direndam dalam jus lemon dan dipanggang dengan lapisan madu. Lezat!

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Tidak ada yang bisa mengalahkan ayam panggang untuk makan malam keluarga yang mudah!

Dalam resep ini, kami mengasinkan ayam utuh dalam jus lemon selama beberapa jam, memanggang ayam, lalu melapisinya dengan madu beberapa menit terakhir di dalam oven.

Keasaman jus lemon bekerja seperti buttermilk untuk melunakkan ayam. Ayam akan diasinkan saat dimasukkan ke dalam bumbu sehingga bumbu tersebut juga berfungsi sebagai larutan garam lembut.

Memasak dengan madu bisa menimbulkan masalah karena mudah gosong. Jadi kita tunggu sampai ayamnya hampir matang, lalu olesi dengan madu agar tidak gosong, tapi tetap memberi kita rasa madu yang enak.

  • Ingin belajar cara menyiapkan ayam itu untuk oven? Lihat panduan kami, How to Truss a Chicken!

Resep Ayam Panggang Honey Glazed Lemon

Anda bisa merendam ayam ini selama 2 jam atau hingga semalaman. Rendaman semalaman akan menghasilkan lebih banyak rasa lemon pada ayam, tetapi bagaimanapun, rasa lemon tidak kentara.

Bahan

  • Satu ayam utuh seberat 1,8 kg
  • 1 cangkir (236 ml) jus lemon
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • Garam halal
  • Lada hitam yang baru digiling
  • Beberapa tangkai timi segar
  • 1/2 buah lemon segar, potong-potong
  • 1/4 cangkir (60 ml) madu, panaskan agar lebih mudah disikat

Metode

1 Rendam ayam: Olesi ayam dengan sekitar dua sendok teh garam kosher, di seluruh permukaan ayam. Tempatkan jus lemon dan ayam utuh dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali (seperti kantong freezer besar). Tutup kantong dan pindahkan air lemon sehingga melapisi ayam.

Tempatkan ayam dalam kantong ke dalam mangkuk, sehingga jika kantong bocor, tidak akan bocor ke seluruh lemari es, dan dinginkan selama 2 jam atau semalaman. Balikkan ayam sesekali agar semua sisinya tetap terlapisi air lemon.

2 Keringkan ayam, olesi dengan minyak zaitun, taburi garam dan merica, tambahkan bumbu dan irisan lemon: Panaskan oven Anda hingga suhu 205 ° C (400 ° F) dengan rak oven terletak di sepertiga bagian bawah oven. Keluarkan ayam dari lemari es dan keluarkan dari kantong marinade (buang marinade).

Tepuk-tepuk ayam hingga kering dengan handuk kertas. Oleskan minyak zaitun ke seluruh bagian luar ayam. Taburi seluruh bagian dengan garam dan merica, termasuk rongga. Tempatkan tangkai timi dan irisan lemon ke dalam rongga.

3 Panggang ayam dan olesi dengan madu: Letakkan ayam di atas rak di atas wajan yang dangkal (sebaiknya gunakan rak untuk membantu sirkulasi panas di sekitar ayam). Panggang selama 20 menit pada suhu 400 ° F (205 ° C), lalu turunkan api hingga 350 ° F (175 ° C). Panggang lagi selama 45 menit.

Saat ayam dipanggang, panaskan madu dalam mangkuk di microwave atau dalam panci kecil agar lebih mudah disikat.

Setelah ayam dipanggang pada suhu 350 ° F (175 ° C) selama 45 menit, gunakan kuas kue untuk mengolesi seluruh bagian atas dan samping ayam dengan madu.

Panggang lagi selama 10 sampai 15 menit pada suhu 350 ° F (175 ° C) sampai termometer pembacaan instan menunjukkan 160 ° F (71 ° C) untuk payudara dan 170 ° F (77 ° C) untuk paha, atau ketika tajam pisau dimasukkan ke payudara dan paha melepaskan cairan yang bening, bukan merah muda.

Madu akan gosong jika terlalu panas, jadi perhatikan ayam pada tahap ini. Jika kulit ayam menjadi terlalu gelap dan ayam masih belum matang, kemas ayam dengan sepotong aluminium foil. Olesi ayam dengan madu sekali lagi sebelum dikeluarkan dari oven.

4 Tenda dengan foil dan istirahatkan: Keluarkan ayam dari oven dan pindahkan ke talenan. Tenda dengan foil untuk istirahat selama 15 menit.

5 Buat saus dengan tetesan: Kikis tetesan dari wajan pemanggang dengan spatula logam. Tuang jus wajan dan tetesan ke dalam panci kecil. Jika ada bagian yang menghitam dari madu yang terbakar, keluarkan. Sendokkan semua kecuali satu sendok makan lemak.

Jika Anda ingin mengentalkan jus untuk kuah, buat bubur dengan satu sendok teh tepung maizena atau tepung dan satu sendok makan air. Tambahkan bubur ke dalam tetesan, panaskan dan aduk hingga mengental. Bumbui dengan garam dan merica.

Sajikan ayam dengan jus wajan atau saus kental.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Cara Buat Ayam Bakar Madu #14 (Mungkin 2021).