Horchata

Horchata adalah minuman berbasis beras Amerika Latin yang populer. Minuman kayu manis-vanilla manis ini umum di Meksiko taqueria merica itu San Antonio, Texas, kota yang sekarang saya sebut rumah.

Pindai restoran mana pun yang mengkhususkan diri pada makanan Meksiko asli dan Anda pasti akan menemukan mesin yang berisi cairan putih yang menggelegak di dalamnya. Krim dan kekuatan pendinginannya menjadikannya pasangan ideal untuk salsa pedas dan cabai yang umum di belahan dunia ini.

Horchata de arroz (beras) bermetamorfosis dari orxchata, yang berasal dari bahasa Spanyol. Banyak negara berbahasa Spanyol memiliki versi minuman berbasis biji-bijian mereka sendiri, Puerto Rico memiliki versi yang terbuat dari biji wijen, tetapi versi yang dibuat dengan beras ini tampaknya yang paling populer dan umum dikenal.

Sangat mudah membuat horchata dari awal! Anda mungkin sudah memiliki semua bahan di dapur Anda, jadi saya mendorong Anda untuk mencobanya dan membuat horchata di rumah.

APA YANG ADA DI HORCHATA?

Untuk semua kerumitan rasanya — yang lembut, bersahaja, menyegarkan, dan berbumbu — bahan-bahan horchata sebenarnya cukup sederhana. Bahan utamanya secara teknis adalah air, yang kedua tentu saja beras. Tapi kayu manis dan vanila sama-sama digunakan sebagai rasa pendukung untuk menyatukan keduanya dalam minuman yang rasanya lebih kompleks daripada yang sebenarnya.

Susu dan gula pasir biasanya ditambahkan ke dasar air beras. Susu dan gula manis dan letakkan busur kiasan pada minuman. Saya menggunakan susu kental manis sebagai gantinya. Bagi saya, kemudahan dan efisiensi adalah yang tertinggi, jadi saya membunuh dua bahan burung dengan satu batu.

SEPERTI APA RASA HORCHATA?

Meski tidak mengandung kacang, horchata memiliki rasa pedas. Bagi saya, Horchata harus terasa seperti susu dengan sedikit rasa pedas itu.

Kayu manis dan vanila seharusnya hanya mencium selera Anda, bukan rasa horchata yang menonjol. Rasa manis Horchata tidak memuakkan seperti kebanyakan rasa susu. Menurut saya, horchata terbaik adalah yang rasanya, saat Anda menyesapnya, menghilang, membuat Anda semakin menginginkannya. Ketika horchata memiliki kualitas-kualitas itu, saya dapat menarik kembali sejumlah hal yang cabul!

Tentu saja, Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak kayu manis dan vanila jika Anda mau.

APAKAH ANDA MINUM HORCHATA DINGIN, HANGAT, ATAU PANAS?

Horchata selalu disajikan sangat dingin dan sering di atas batu. Karena itu, minuman Anda harus bertubuh penuh saat dicampur sehingga minuman Anda akan tersiram dengan baik dengan penambahan es batu.

Simpan horchata di lemari es karena suhu es adalah tempatnya.

BAGAIMANA ANDA MEMBUAT HORCHATA?

Horchata adalah minuman yang sangat mudah dibuat: Mempersiapkan bahan bintang semudah membilas nasi putih berbiji panjang dengan cepat, yang menghilangkan butiran pati berlebih yang dapat mengentalkan horchata. Celupkan kayu manis ke dalam air, lalu haluskan nasi dan kayu manis untuk mengurai kedua bahan.

Campuran direndam selama tiga jam untuk memasukkan rasa beras dan kayu manis ke dalam air, yang kemudian disaring untuk menghasilkan horchata.

Susu kental manis dan sedikit vanila ditambahkan ke dasar air beras untuk membuat agua fresca yang manis dan lembut. Aduk sebelum disajikan untuk memastikan susu kental manis dan kayu manis tercampur ke dalam setiap gelas.

SWAPS DAN PENGGANTI

Saya merendam batang kayu manis dan menggunakan infus air (dan tongkat) untuk membumbui horchata saya. Meskipun Anda pasti bisa menggunakan kayu manis bubuk sebagai gantinya, saya ingin menjaga horchata saya seringan mungkin dan menemukan metode batang kayu manis mempertahankan keringanan itu.

Jika Anda tidak toleran terhadap laktosa, jaga perut Anda tetap bahagia dengan mengganti susu kental manis dengan susu kental bebas laktosa. Namun, jika Anda tetap berpegang pada pola makan vegan, santan kental dapat diganti dengan pemahaman bahwa rasa nasinya mungkin melemah.

Kamu bisa Juga ikuti cara tradisional dengan menghilangkan susu kental manis dan menambahkan secangkir susu utuh dan 3/4 cangkir gula pasir sebagai gantinya. Tapi, sungguh, siapa yang ingin menambahkan lebih banyak karya pada resep ini?

CARA MEMBUAT HORCHATA BOOZY

Bisakah Anda menambahkan alkohol ke horchata? Benar-benar flippin! Faktanya, mereka yang tahu sudah membotolkan Horchata beralkohol! Rum berbumbu adalah pasangan terbaik untuk Horchata. Ini menciptakan koktail spike chai-tasting yang sangat saya inginkan!

Bourbon adalah cara hebat lainnya untuk menghidupkan Horchata ini.

Satu ons minuman keras favorit Anda diguncang menjadi tiga ons horchata dan dituangkan di atas es adalah tempatnya.

BERAPA LAMA HORCHATA TERAKHIR?

Seperti apa pun yang mengandung susu, Horchata akan disimpan di lemari es selama lima hingga tujuh hari. Saya jamin, Anda akan menggunakannya dengan baik sebelum itu.

BISAKAH ANDA MEMBEKU HORCHATA?

Di masa lalu, saya telah membekukan horchata dalam es batu untuk ditambahkan ke minuman lain. Jika Anda ingin membekukan dalam jumlah besar, lakukan dengan percaya diri!

Pindahkan Horchata yang sudah disiapkan ke wadah yang aman untuk freezer. Biarkan beku hingga tiga bulan. Cairkan di dalam lemari es sebelum diaduk kuat-kuat untuk menggabungkan bahan-bahan yang mungkin terpisah dan disajikan seperti biasa.

RESEP MINUMAN YANG LEBIH SEHAT

  • Agua de Jamaica (Teh Kembang Sepatu)
  • Es Chai Latte
  • Mango Lassi
  • Mentimun Jeruk Nipis Agua Fresca
  • Crema di Limoncello


Tonton videonya: How to Make Horchata. Mexican Recipes. (September 2021).