Resep yang tidak biasa

Coklat panas

Coklat panas

Datanglah dari kedinginan dan dinginkan dengan secangkir cokelat panas yang hangat! Harap sambut penulis tamu Garrett McCord saat dia membawa kita melalui tutorial cokelat panas. ~ Elise

Cokelat panas adalah salah satu hal yang memanjakan Anda selamanya. Setelah Anda membuatnya di rumah, Anda tidak bisa kembali ke paket cokelat panas yang siap pakai lagi.

Ini seperti membandingkan truffle buatan sendiri dengan bar Hershey dari Halloween tahun lalu. Ini bahkan bukan sebuah kontes.

Cokelat panas buatan sendiri yang asli kental, kaya, dan esensi asli dari apa yang seharusnya dimiliki cokelat dalam gelas di hari yang dingin.

Apa perbedaan cokelat panas dengan cokelat panas? Cokelat panas pada dasarnya seperti meminum sebatang permen yang meleleh; coklat cincang mengandung cocoa butter yang membuatnya lebih kaya dan halus. Kakao berbentuk bubuk dan tidak mengandung mentega kakao sehingga sangat sedikit lemak. Ini juga mengandung susu kering, gula, dan tambahan rasa.

Ini adalah produk asli, dan setelah Anda mencobanya, Anda mungkin tidak akan pernah ingin minum coklat panas lagi! Resep di sini untuk empat, mungkin tidak terlihat banyak tapi percayalah itu sangat kaya dan satu cangkir lebih dari cukup untuk satu orang.

Cokelat Apa yang Digunakan untuk Cokelat Panas Buatan Sendiri

Jika Anda berencana membuat cokelat panas yang enak, ada baiknya memulainya dengan cokelat berkualitas. Scharffen Berger, Guittard, dan Valrhona adalah pilihan bagus jika Anda dapat menemukannya di mana pun Anda berada.

Saya sarankan menggunakan coklat pahit atau setengah manis. Bittersweet memiliki sedikit tambahan gula sehingga Anda akan mendapatkan rasa cokelat yang lebih murni. Semisweet juga berfungsi, dan biasanya memiliki lebih banyak gula yang ditambahkan ke dalamnya daripada pahit.

Bagaimana dengan persentase kakao itu? Semakin tinggi persentase kakao (tertera pada kemasan coklat) semakin banyak padatan coklat dalam produk, dan oleh karena itu semakin tinggi intensitas rasa coklat.

Semisweet biasanya 35-40% kakao, pahit manis hingga (dan terkadang lebih tinggi dari) 75%.

100% kakao adalah cokelat tanpa pemanis, yang bagus untuk dipanggang, tetapi Anda mungkin tidak ingin menggunakannya untuk cokelat panas. Coklat susu sudah ditambahkan padatan susu dan memiliki persentase kakao yang sangat rendah (sekitar 20%).

Yang mana yang akan digunakan — Susu, Kedelai, atau Air?

Susu murni cocok untuk rasa lembut dan manisnya cokelat panas, tetapi silakan gunakan susu rendah lemak atau tanpa lemak jika Anda mau. Untuk cokelat panas yang lebih kental dan lebih kaya, ganti 1/4 cangkir susu dengan krim.

Susu kedelai adalah alternatif jika Anda tidak toleran terhadap laktosa. Gunakan susu kedelai tanpa rasa atau vanila.

Percaya atau tidak, Anda bisa menggunakan air sebagai pengganti susu (meski kebanyakan orang menggunakan susu). Air memungkinkan cokelat memamerkan rasa asli dan karakteristik uniknya, namun Anda kehilangan rasa dan rasa krim saat tidak menggunakan susu.

Perkuat cokelat panas dengan Spices & Herbs

Bereksperimenlah dengan rempah-rempah dan rempah-rempah untuk menciptakan rasa yang unik dengan cokelat panas Anda. Berabad-abad yang lalu suku Aztec membuat cokelat panas dengan vanili dan cabai. Hari ini orang Meksiko menikmati cokelat panas dengan kayu manis. Banyak rasa yang bisa ditambahkan ke coklat, seperti rasa klasik peppermint dan jeruk. Anda juga bisa mencoba lavender, daun salam, atau adas bintang.

Seduh bumbu ke dalam susu (atau susu kedelai atau air) selama proses pemanasan awal. Setelah susu mengukus, saring bumbu dan rempah-rempah dan masukkan kembali susu rasa panas ke dalam wajan dan tambahkan cokelat seperti biasa.

Cokelat Panas Berduri

Sedikit tambahan minuman keras adalah cara yang menyenangkan untuk menghangatkan tubuh di malam yang dingin. Kira-kira 1 hingga 1 1/2 ons minuman keras adalah jumlah yang tepat untuk setiap cangkir cairan yang digunakan. Hampir semua minuman keras favorit bisa digunakan. Cokelat hitam dengan Guinness hitam adalah kombinasi yang sempurna. Cinnamon atau peppermint schnapps dengan cokelat panas adalah teman klasik.

Kahlua dan cokelat membuat semacam suguhan mocha-esque yang tidak akan Anda temukan di kedai kopi setempat. Cara yang populer untuk minum cokelat panas di Kanada, menurut beberapa kerabat saya di utara, adalah dengan menambahkan sedikit wiski dan sirup maple (asli).

Cokelat panas dengan Whipped Cream

Terlepas dari bagaimana Anda membuatnya, saya pikir krim kocok membuat cokelat panas (atau apa pun) lebih baik. Jangan ragu untuk menggunakan ekstrak seperti vanilla atau adas manis untuk membumbui krim kocok. Setelah disedot ke dalam minuman Anda, taburan kecil kacang-kacangan, bubuk coklat, atau bumbu halus adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa dan memompa penyajian.

Saran terbaik saya untuk membuat cokelat panas beraroma sempurna adalah membuatnya sesuka Anda. Jangan ragu untuk bereksperimen karena saya ragu teman dan keluarga akan keberatan menerima secangkir coklat.


Tonton videonya: Easy Recipe Hot Chocolate. Resep Minuman Cokelat Panas (Juli 2021).