Resep tradisional

Cara Membuat Atasan Kisi untuk Kerak Pie

Cara Membuat Atasan Kisi untuk Kerak Pie

Metode

1 Sebelum memulai bagian atas kisi, keluarkan setengah dari adonan pai Anda dan lapisi loyang dengan itu. Adonan harus melebihi tepi loyang sekitar setengah inci. Masukkan ke dalam lemari es untuk didinginkan saat Anda mengerjakan kisi. Di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung, giling separuh adonan pai lainnya sama seperti separuh pertama (sekitar 3 inci di luar diameter loyang). Lebih mudah bekerja dengan adonan jika sudah dingin, jadi jika adonan terlalu melunak, letakkan potongan yang sudah digulung di atas loyang datar dan dinginkan di lemari es atau freezer selama beberapa menit.

2 Potong adonan menjadi irisan rata, dengan lebar 1/2 inci hingga 3/4 inci, tergantung pada seberapa tebal potongan kisi yang Anda inginkan. Anda dapat menggunakan pisau tumpul dengan atau tanpa penggaris atau ujung lurus untuk memandu Anda, atau Anda dapat menggunakan roda pizza atau roda kue jika ada.

3 Isi kulit pai Anda dengan isian pai. Letakkan 4 hingga 7 strip paralel adonan pai, tergantung pada seberapa tebal strip Anda, di atas isian, dengan jarak sekitar 1/2-inci hingga 3/4-inci di antaranya. Lipat kembali setiap setrip lainnya.

4 Tempatkan satu strip panjang adonan tegak lurus dengan strip paralel seperti yang ditunjukkan. Buka lipatan strip di atas strip tegak lurus.

5 Sekarang ambil strip paralel yang berada di bawah strip tegak lurus dan lipat kembali ke atas strip tegak lurus, seperti yang ditunjukkan. Letakkan satu lembar adonan tegak lurus kedua di samping potongan pertama, dengan sedikit jarak di antara potongan tersebut. Buka lipatan strip paralel yang terlipat di atas strip kedua.


6 Lanjutkan proses ini sampai penenunan selesai di atas pai.

7 Pangkas tepi strip hingga rata dengan adonan loyang pai, yang seharusnya sekitar setengah inci di atas sisinya. Lipat kembali tepi cangkang melewati tepi strip kisi, dan tekuk untuk mengencangkan.


Kiri: strip 3/4 inci. Kanan: strip 1/2 inci

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: KULIT PIE RENYAH #47 (Mungkin 2021).