Resep tradisional

Cara Membuat Sandwich Keju Panggang

Cara Membuat Sandwich Keju Panggang

Ditampilkan dalam 16 Resep yang Dapat Dibuat Anak-Anak untuk Hari Ibu

Sandwich keju panggang adalah hal pertama yang dipelajari banyak orang untuk memasak. Itu hal pertama saya belajar memasak. Saya akan mencukur beberapa irisan dari balok oranye besar Velveeta yang ada di mana-mana di lemari es kami, mengoleskan roti Roman Meal dengan Margarin Promise, dan membuat makanan terbaik yang pernah saya inginkan, anak berusia sembilan tahun.

Mungkin Anda tidak tumbuh dengan memanggang keju olahan di atas roti sandwich yang empuk. Atau mungkin Anda tahu banyak cara membuat keju panggang, tetapi Anda ingin meningkatkan permainan Anda. Berita baik — pesta keju panggang ini terbuka (dan berguna) untuk semua level pengalaman!

MASALAH KEJU

Tip besar pertama? Saya tidak merekomendasikan Velveeta. Sandwich masa kecil saya itu menonjol dalam ingatan saya sebagai ne plus ultra tentang keju panggang, sampai saya mereplikasi salah satunya sebagai orang dewasa dan menganggapnya sangat hambar.

Keju leleh oooozy adalah tujuan kami. Keju keras seperti parmesan tidak terlalu berair saat meleleh, dan keju lembut seperti ricotta memiliki kelembapan yang terlalu tinggi. Keju apa yang paling cocok? Keju yang meleleh, tentu saja. Seperti:

  • Swiss
  • Keju cheddar
  • Raclette
  • Monterey jack
  • Colby
  • Gruyère
  • Havarti
  • Fontina

Keju itu terlalu penuh rasa bisa membanjiri sandwich. Teman pembuat keju saya, yang mengadakan Kamis Keju Panggang mingguan di ruang pencicipan krimnya, menangani ini dengan mencampurkan beberapa keju bersama-sama untuk keju panggang: sekitar 30 persen sesuatu yang luar biasa dan mahal hingga 70 persen hari kerja (misalnya, satu ons keju cheddar rumah pertanian berusia satu ons dipasangkan dengan dua ons keju cheddar pasar massal).

Pembicaraan nyata: Saya membuat sandwich keju panggang yang sangat memuaskan dengan keju cheddar jeruk pasar massal. Pada akhirnya, jika Anda lapar, keju yang Anda miliki di lemari es cukup baik.

DIBERI ATAU DIIRIS?

Keju parut meleleh lebih merata, ditambah lagi memungkinkan lapisan roti lebih merata. Artinya, Anda bisa mengemas lebih banyak keju di setiap gigitan! Dan jika Anda mencampur beberapa keju, Anda bisa mencampur keju parut dengan lebih baik.

Tidak ingin bermain-main dengan parutan keju? Baiklah, lewati saja. Anda masih akan mendapatkan sandwich keju panggang. Tapi Anda akan melewatkan potongan-potongan kecil yang keluar dari sandwich dan perlahan-lahan renyah di wajan. Anda tahu apa yang saya bicarakan — keju crispies. Saya suka itu! Apakah kamu?

CUKUP BERAPA KEJU?

Ini masalah yang sangat pribadi. Mungkin saja berlebihan, tetapi tidak ada yang menginginkan keju panggang yang sedikit juga. Ada banyak ruang di jalan tengah.

Dua ons keju (sekitar 2/3 cangkir parut) per sandwich adalah aturan praktis yang baik, tetapi aturan praktis yang lebih baik adalah mengamatinya. Tiga ons (sekitar 1 cangkir parut) memberi Anda keju panggang yang lebih dekaden. Itu keputusanmu!

Bagaimanapun, parut keju sebanyak yang Anda butuhkan untuk ditumpuk longgar di kedua irisan roti. Segenggam yang bagus dan halus harus melakukannya.

ROTI TERBAIK UNTUK KEJU ​​Panggang

Pernahkah Anda pergi ke toko sambil berpikir, "Saya perlu membeli roti khusus untuk membuat sandwich keju panggang?" Saya yakin belum! Sandwich keju panggang terjadi di rumah saya bukan karena perencanaan makan, tetapi kekurangannya. Itulah yang hebat dari mereka!

Roti lapis yang diiris itu klasik. Roti artisanal yang renyah juga enak. Roti yang memiliki bagian dalam yang sangat terbuka dan berenda memungkinkan terlalu banyak keju keluar, dan roti yang sangat padat menghasilkan sandwich kelam. Roti yang tidak padat atau lapang adalah yang Anda inginkan.

Coba ini:

  • Roti lapis multigrain, putih, atau gandum utuh
  • Roti penghuni pertama yang kokoh
  • Roti renyah dari roti pengrajin bergaya pedesaan
  • Challah
  • Roti Brioche
  • Rye marmer

Sekarang, setelah kita mengetahui jenis roti, mari kita bicara tentang potongan terbaik untuk pekerjaan itu. Semakin tebal irisan roti, semakin lama keju meleleh. Dan akhirnya roti akan mengurangi kejunya, itu bukan intinya!

Roti yang diiris setebal setengah inci akan menghambat pelelehan keju yang optimal. Untuk keju panggang yang sempurna setiap kali pilihlah irisan antara 1/4-inci dan ketebalan 1/2-inci.

Apakah saya pernah membuat keju panggang di atas roti hot dog sebelumnya? Iya. Apakah mereka ideal? Tidak, jauh dari itu. Tapi kamu mendapatkan gambarnya. Terkadang sandwich bukanlah karya seni. Itu hanya makanan. Lakukan apa yang berhasil untuk Anda!

MAYO ATAU BUTTER? KAPAN DAN BAGAIMANA?

Teman penjual keju saya (ya, dia lagi) membuat saya tertarik menggunakan mayones sebagai pengganti mentega.

Itu selalu bisa dioles, memberi Anda kulit cokelat keemasan yang luar biasa yang tidak mudah gosong seperti mentega, dan hanya menawarkan sedikit ritsleting.

Merek favorit saya adalah Hellmann’s / Best Foods dan Duke’s. Saya belum mencoba Miracle Whip (yang sebenarnya bukan mayones, BTW), tapi menurut saya terlalu manis untuk bekerja dengan baik di sini. Anda juga bisa membuat mayo sendiri — sebenarnya semudah membuat keju panggang!

Cobalah mayones! Gunakan jumlah yang sama seperti mentega.

Jika Anda 100 persen Team Butter, saya mengerti. Anda bisa mengoleskan mentega pada roti secara langsung atau melelehkan sedikit mentega di wajan. Saya lebih suka mengoleskan mentega pada roti secara langsung, tetapi katakanlah mentega Anda langsung dari lemari es dan sekeras batu. Jika demikian, lelehkan di wajan.

Salah satu kolega saya di sini di Situs Kami bersumpah dengan pendekatan ini dan menggunakannya dalam Sandwich Keju Panggang Italia miliknya.

PAN TERBAIK UNTUK KEJU ​​Panggang

Wajan sama pentingnya, jika tidak lebih penting, daripada roti dan keju. Wajan tipis akan memanggang sandwich Anda secara tidak merata. Wajan yang terlalu kecil membuat sandwich sulit digerakkan.

Untuk sandwich satu per satu, saya suka wajan besi berukuran 10 inci.

Sandwich keju panggang tidak terlalu menempel di wajan, jadi jika Anda tidak memiliki wajan antilengket, tidak masalah. Saya lebih suka panci besi tuang.

SATU ATAU DUA SAAT?

Bagi saya, lebih mudah menggunakan wajan berukuran 10 inci dan memanggang hanya satu atau dua sandwich sekaligus. Kecuali Anda memiliki kompor yang luar biasa dengan pembakar raksasa, sulit untuk mendistribusikan panas secara merata ke wajan yang sangat besar, meninggalkan sandwich Anda dengan bercak pucat (atau gosong).

Ingin membuat banyak sandwich keju panggang sekaligus? Cobalah di oven:

  1. Letakkan irisan roti mentega / mayo-side-down di atas loyang, letakkan keju di atas setiap irisan roti, dan panggang dalam oven bersuhu 425 ° F sampai keju berbuih.
  2. Kemudian tutup sandwich dan panggang hingga panggang, sekitar 5 menit lebih lama.

Sandwichnya tidak akan sama persis, sedang dipanggang daripada dipanggang, tetapi semuanya akan siap disajikan sekaligus.

TEKNIK WAJAH TERBUKA

Selama bertahun-tahun, saya mengumpulkan sandwich dan memanggangnya. Tetapi baru-baru ini saya menemukan teknik baru yang lebih saya sukai. Sebut saja: Memanggang dengan wajah terbuka.

Memanggang dengan permukaan terbuka memungkinkan keju meleleh lebih sempurna. Imbalannya adalah Anda hanya dapat membuat satu sandwich dalam satu waktu. Tetapi jika Anda menginginkan kesempurnaan, inilah metode Anda.

  • Masukkan kedua irisan roti ke dalam wajan dengan mentega menghadap ke bawah
  • Atur setengah keju di atas setiap irisan. Setelah setengahnya meleleh, balikkan satu potongan ke potongan lainnya.
  • Tekan sedikit dengan spatula (ini “mengawinkan” sandwich dan memberikan struktur roti panggang yang lebih padat).
  • Selesaikan memanggang seperlunya sampai keju meleleh dan kedua sisi roti berwarna cokelat keemasan.

Memanggang dengan wajah terbuka memudahkan untuk memasukkan perlengkapan seperti irisan tomat atau chutney di tengah proses memanggang. Keju yang meleleh sebagian akan mengikat isian dan menjaganya agar tidak bergeser.

Jika Anda lebih suka teknik yang memungkinkan Anda memanggang dua sandwich sekaligus, Elise Bauer (pendiri Situs kami dan fanatik keju panggang) kami memiliki tutorial yang bagus tentang metode perakitannya.

Seberapa panas keterampilan Anda?

Panas tinggi akan membakar bagian luar roti sebelum keju meleleh. Panas sedang adalah cara terbaik.

Berikut garis waktunya:

  • Letakkan wajan berat Anda di atas kompor
  • Nyalakan kompor dengan api sedang-kecil atau sedang (kompor setiap orang sedikit berbeda)
  • Saat wajan panas, siapkan keju Anda (parut atau iris)
  • Olesi roti dengan mentega
  • Letakkan sandwich di dalam wajan — saat ini, suhunya sudah sempurna

Jika Anda memanggang sandwich satu per satu, Anda mungkin merasa perlu menurunkan panasnya sedikit saat Anda membuat sandwich kedua. Wajan tampaknya mencapai titik manis di sekitar sandwich nomor dua.

CARA MENGGUNAKAN KEJU ​​PANGGANG ANDA

Saya bukan orang yang murni, dan saya menaruh semua jenis makanan di atas keju panggang saya. Hanya saja, jangan terlalu banyak, atau semua barang akan keluar. Barang apa, katamu? Beberapa saran:

  • Sayuran yang dimasak: kangkung, sawi, atau bayam (peras kelembapannya terlebih dahulu)
  • Buah dan Sayuran: paprika merah panggang, irisan tipis apel atau pir, irisan tomat
  • kol parut
  • Moster
  • Mango Chutney, saus cranberry atau saus romesco
  • Beberapa potong daging makan siang (ham, salami, bologna — panaskan dalam wajan dulu, jika Anda mau)

APA YANG HARUS DILAYANI DENGAN KEJU ​​Panggang?

Sup tomat itu klasik. Salad kale dan selada yang renyah juga enak, begitu pula salad Waldorf dengan potongan tipis.

PERLU INSPIRASI KEJU ​​PANGKAS? COBA INI!

  • Sandwich Keju Panggang dengan Sauerkraut di Rye
  • Sandwich Keju Panggang dengan Mozzarella, Red Peppers, dan Arugula
  • Croque-Madame yang mudah
  • Sandwich Keju Panggang dengan Bacon dan Pir
  • Sandwich Keju Panggang Hijau, Telur, dan Ham
  • Smoked Salmon dan Gruyere Grilled Cheese Sandwich
  • Sandwich Keju Panggang Kalkun dengan Acar Bawang


Tonton videonya: INKIGAYO SANDWICH. FAVORITNYA K-POP IDOL?? (Mungkin 2021).