Resep terbaru

Cara Membuat Crouton

Cara Membuat Crouton

Sangat mudah membuat crouton buatan sendiri untuk sup atau salad Anda dengan roti sehari-hari. Tidak perlu menyalakan oven; Anda bisa membuat crouton ini dalam waktu sekitar 10 menit di atas kompor.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Apakah Anda membuat crouton sendiri? Saya yakin bahwa dunia juru masak terbagi menjadi mereka yang membuat, dan yang tidak, membuat crouton sendiri. Saya membuat sendiri, selalu punya. Saya bahkan belum pernah membeli sekotak crouton, meskipun saya sudah pasti memakannya.

Ketika saya melihat sebuah kotak di rak milik seorang teman, saya bertanya-tanya, “Bagaimana mereka bisa? Buatan rumah jauh lebih baik! ” Dan ketika teman yang sama melihat saya membuat versi buatan sendiri, mereka bertanya, “Bagaimana kamu bisa? Kotaknya jauh lebih mudah! ”

Jika Anda membuat crouton Anda sendiri, maka saya akan berkhotbah di paduan suara. Jika tidak, saya mohon Anda untuk mencobanya, sekali saja. Sangat sangat mudah, dan mereka sangat bagus. Terutama jika Anda memulai dengan roti roti Italia atau Prancis berkualitas baik, atau baguette yang enak.

Crouton mudah di atas Kompor

Melihat resep lain, saya perhatikan banyak orang membuat crouton di oven. Saya telah melakukannya (dan masih melakukannya sesekali); tetapi Anda harus berhati-hati jika memasaknya seperti itu. Di dalam oven, mudah untuk memasaknya terlalu lama, mengubahnya menjadi cokelat padat di sekelilingnya, saat yang Anda inginkan hanya dipanggang sebentar di bagian luar, renyah, tetapi masih sedikit menggumpal di roti.

Cara ibuku membuat crouton (setidaknya setahun sekali untuk isian kalkunnya yang terkenal dan luar biasa) adalah dengan memanggangnya dengan sedikit mentega cair di wajan dangkal lebar di atas kompor.

Tips untuk Crouton Terbaik

  • Yang terbaik adalah menggunakan roti roti Prancis atau Italia kuno, tapi Anda bisa mengeringkan roti yang dipotong dadu dalam oven hangat selama beberapa menit jika Anda mengerjakan roti segar.
  • Mentega untuk menambah rasa. Itu tidak bisa dikalahkan. Anda sebenarnya tidak membutuhkan yang lain. Hanya mentega. Jika Anda mengolah mentega dan roti yang enak, rasanya sempurna.

Cara Membuat Crouton Berbumbu

Jika Anda ingin memberi crouton rasa, aduk dengan bumbu atau bumbu kering setelah dipanggang dan sebelum mengangkat wajan dari api. Anda tidak membutuhkan banyak bumbu; setengah sendok teh atau lebih sudah cukup.

Berikut beberapa ide untuk bumbu:

  • Bumbu peternakan: lada hitam, peterseli kering, adas kering, dan jika ada, bubuk buttermilk
  • Bumbu Italia:basil kering, oregano kering, rosemary kering, dan timi kering
  • Bumbu berasap:paprika asap atau garam asap
  • Crouton kari: bubuk kari atau garam masala
  • Bawang putih Croutons:cincang satu siung bawang putih dan tumis sampai harum dalam mentega cair sebelum menambahkan crouton

Menyimpan dan Membekukan Crouton

Meskipun crouton ini paling baik saat baru dibuat dan masih sedikit hangat dari wajan, Anda juga bisa mendinginkannya sepenuhnya dan menyimpannya dalam wadah kedap udara selama beberapa hari di atas meja atau hingga satu bulan di dalam freezer.

Anda juga dapat memotong roti sisa menjadi kubus dan membekukannya untuk membuat crouton atau remah roti.

Cara Menggunakan Crouton

Gunakan crouton ini di atas sup atau salad, atau untuk membuat isian. Berikut beberapa resep favorit:

  • Sup Tomat Mudah
  • Krim Sup Jamur
  • Sup Labu Butternut
  • Salad Arugula dengan Bit dan Keju Kambing
  • Salad Hijau Campur dengan Pecan, Keju Kambing, dan Madu Mustard Vinaigrette

Diperbarui 8 Januari 2020: Kami menyempurnakan postingan ini untuk membuatnya berkilau! Tidak ada perubahan pada resep aslinya.

Cara Membuat Crouton

Bahan

  • Roti tawar Prancis atau Italia, atau baguette Prancis, setidaknya berumur satu hari
  • 3 sampai 4 sendok makan mentega

Metode

1 Potong roti menjadi kubus: Potong roti menjadi kubus berukuran sama, dengan lebar sekitar 3/4-inci hingga satu inci. Roti akan menghasilkan sekitar 8 cangkir roti potong dadu (berikan atau ambil beberapa cangkir, tergantung pada ukuran roti).

2 Jika roti tidak cukup kering, masukkan ke dalam oven hangat: Roti Anda harus sedikit kering, setidaknya satu hari jika Anda menggunakan roti Prancis atau Italia atau baguette. Anda tidak ingin roti kubus mengering semua, cukup keringkan di permukaannya sehingga warnanya lebih kecokelatan, dan lebih tahan lama saat dimasukkan ke dalam salad atau dipanggang dengan isian.

Jika roti kubus tidak cukup kering, sebarkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven hangat (200 ° F atau 90 ° C) selama sekitar 10 menit.

3 crouton cokelat dalam mentega di dalam wajan: Lelehkan mentega dengan api sedang tinggi dalam wajan besar. Tambahkan crouton dan campur di dalam mentega sehingga sedikit terlapisi. Sebarkan crouton dalam satu lapisan di wajan.

Kemudian jangan diaduk sampai salah satu sisinya mulai berwarna cokelat. Setelah warnanya mulai berubah kecokelatan, gunakan spatula logam untuk mengangkat dan membaliknya, sehingga lebih banyak sisi yang berwarna cokelat. Saat crouton sudah dipanggang setidaknya sedikit di beberapa sisi, angkat.

Jika menyimpan, dinginkan sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara. Jika tidak, uap yang dilepaskan dari crouton hangat akan menghilangkan kerenyahannya.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: CROUTON ENG SUB. MASAK BERSAMAKU #11 (September 2021).