Resep yang tidak biasa

Cara Membuat Granola dengan Slow Cooker

Cara Membuat Granola dengan Slow Cooker

Ketika berbicara tentang granola, saya memanggil suami saya The Beast. Baginya, granola adalah sarapan, brunch, makan siang, makan malam, pencuci mulut, dan snack. Karena itu kami menjalaninya sangat dengan cepat, dan setiap hari Minggu saya mengisi kembali persediaan kami sehingga The Beast dapat diberi makan.

Untuk waktu yang lama ini berarti mengengkol di oven, yang merupakan metode tradisional pembuatan granola. Dan jujur ​​saja, itu hanya menyebalkan. Sungguh. Karenanya cara yang lebih baik dan lebih mudah untuk membuat granola: slow cooker.

Mengapa menggunakan slow cooker untuk granola?

Pertama, metode memanggang dengan oven tidak memungkinkan Anda untuk membuat kue dalam jumlah besar. Jika Anda memanggang granola di atas loyang dan menumpuknya terlalu tebal, maka Anda hanya mendapatkan granola yang tetap basah di tengah dan gosong di luar.

Ya, Anda dapat mencampurkannya di tengah proses, tetapi akan ada kekacauan yang menunggu untuk terjadi. Itu, atau Anda memasaknya dalam beberapa batch tapi terus terang, siapa yang punya waktu untuk itu?

Kedua, selama bulan-bulan hangat, saya sangat benci menyalakan oven.

Untuk alasan ini, saya lebih memilih metode slow cooker untuk membuat granola.

Cara menggunakan slow cooker untuk membuat granola

Ini benar-benar trik sederhana. Kuncinya adalah membiarkan tutup slow cooker sedikit terbuka.

Hal ini memungkinkan kelembapan keluar dan udara kering masuk, yang pada dasarnya mengubah slow cooker menjadi pengering udara. Semua kebutuhan granola sekitar 2 1/2 jam dan sedikit perhatian setiap 20 sampai 30 menit. Setelah itu, taruh granola di atas loyang agar cepat dingin, tambahkan buah kering, dan siap.

Jika ada satu kelemahan dari metode ini, Anda tidak akan mendapatkan kelompok granola yang besar. Anda dapat berterima kasih atas banyaknya aliran udara dan beberapa putaran pengadukan yang akan Anda lakukan, bersama dengan kurangnya panas tinggi yang menyengat dari oven, yang menyatukan gandum dengan gula. Namun, saya ragu Anda akan merindukannya karena hasil akhirnya sama enaknya.

Jika keluarga Anda penuh dengan granola beast seperti milik saya, percayalah saat saya mengatakan bahwa resep ini adalah yang Anda butuhkan untuk mengendalikan rasa lapar mereka.

Granola adalah karya improvisasi

Resep ini lebih merupakan pedoman dari apapun. Saya telah menggunakan lebih banyak atau lebih sedikit gandum atau kacang-kacangan tergantung pada apa yang saya miliki. The Beast, yang memiliki gigi manis yang tidak dapat disembuhkan, menambahkan seperempat cangkir gula merah kemasan dengan bahan-bahan kering jika dia membutuhkan takaran tengah minggu setelah mengonsumsi persediaan minggu awal lebih awal.

Buah kering juga merupakan hal biasa, tetapi jika Anda memiliki akses ke buah kering beku, saya mendorong Anda untuk mencobanya dengan granola yang renyah. Plus, karena buah kering beku hampir tidak memiliki kelembapan, ini membantu granola Anda tetap stabil lebih lama daripada jika Anda menggunakan buah kering biasa.

Buah kering beku sedikit lebih mahal, jadi jika Anda ingin menggunakan buah kering biasa, tidak masalah. Saya beralih di antara keduanya tergantung pada suasana hati saya dan selalu menyukai hasilnya.

Sungguh, terlepas dari apa yang telah saya lakukan untuk mengubah resepnya, granola selalu menghasilkan yang terbaik. Saya telah meletakkan beberapa variasi favorit saya di bagian bawah resep, tetapi jangan ragu untuk membuatnya sendiri dan beri tahu kami di komentar!

Variasi Granola Favorit Saya!

  • Apricot-Raspberry Granola (foto): 1 cangkir almond, 2 sendok makan biji chia, 2 sendok makan biji wijen, 1 sendok makan biji poppy, 1/2 cangkir aprikot kering cincang, dan 1/4 cangkir raspberry kering beku.
  • Cherry Almond Granola: Gunakan 2 cangkir almond utuh atau potongan. Tambahkan 2 sendok teh ekstrak almond ke dalam campuran cair. Tambahkan 1 cangkir ceri kering cincang setelah dimasak.
  • Pisang Berry Granola: Gunakan 2 cangkir kenari cincang. Tambahkan 1 cangkir blueberry kering atau beku-kering dan 1 cangkir pisang kering cincang setelah dimasak.
  • Granola Musim Gugur: Gunakan 2 cangkir kacang pecan dan 1 sendok teh bumbu pai labu (atau campuran kayu manis, jahe, pala, dan cengkeh). Gunakan sirup maple untuk campuran cairan. Tambahkan 1 cangkir cranberry kering setelah dimasak.
  • Granola Surgawi: Gunakan 2 cangkir pistachio mentah cincang, 1/2 sendok teh kayu manis, dan 1 sendok teh kapulaga. Gunakan madu untuk campuran cair dan tambahkan 2 sendok teh air bunga jeruk (1 sendok makan kulit jeruk, atau satu sendok teh ekstrak jeruk akan cukup).
  • Granola Mewah: Abaikan kayu manis. Tambahkan 1 sendok teh teh Earl Grey yang digiling halus dengan bahan kering. Gunakan madu sebagai gantinya dan tambahkan 2 sendok teh kulit jeruk ke dalam campuran cairan.
  • Granola Biji Burung: Gunakan 1 cangkir almond, 1/2 cangkir pepitas (biji labu), 1/2 cangkir biji bunga matahari, 1 sendok makan biji poppy, dan 1 sendok makan biji wijen. (Saya juga menggunakan biji rami dan chia untuk resep ini sebagai pengganti atau sebagai tambahan untuk wijen dan / atau biji poppy).
  • Granola Tropis: Tambahkan 1 sendok teh kacang vanili bubuk ke dalam campuran kering. Tambahkan nanas kering, kiwi, pisang, mangga, dan / atau pepaya.

Lebih Banyak Resep Granola untuk Dicoba!

  • Cherry Almond Granola dengan Vanilla Crumbles
  • Granola Kacang Pisang Renyah
  • Holiday Spice Granola

Cara Membuat Granola dengan Slow Cooker

Resep ini dapat dibuat di slow cooker yang lebih kecil, tetapi membutuhkan lebih banyak pemeriksaan dan membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasak; Saya juga menemukan hasilnya agak tidak merata. Lebih banyak area permukaan berarti memasak lebih merata, jadi gunakan yang lebih besar jika mungkin jika ragu.

Bahan

  • 1 sendok makan minyak zaitun, minyak kelapa, atau minyak semprotan untuk mengolesi slow cooker
  • 2 cangkir kacang dan biji mentah dan tawar
  • 4 cangkir gandum gulung kuno (bukan oat masak cepat; bebas gluten, jika perlu)
  • 1 cangkir kelapa tanpa pemanis yang sudah dipipihkan
  • 1 sendok teh kayu manis bubuk
  • 1/4 sendok teh garam kosher
  • 1/3 cangkir minyak kelapa (meleleh) atau minyak zaitun
  • 1/3 cangkir madu atau sirup maple
  • 1 sendok makan ekstrak vanili
  • 1/2 cangkir buah kering beku atau 1 cangkir buah kering, cincang jika buahnya lebih besar dari kismis (Atau gunakan campuran keduanya yang lezat!)
  • Panci masak lambat, 3 1/2 liter atau lebih besar

Metode

1 Semprotkan atau lumuri bagian dalam slow cooker dengan minyak.

2 Tambahkan bahan ke dalam slow cooker: Campurkan oat, kelapa, kacang-kacangan dan biji-bijian, rempah-rempah, dan garam dalam slow cooker, lalu aduk hingga rata.

Kocok minyak, pemanis cair, dan ekstrak vanili. Tuang di atas bahan-bahan kering dan aduk rata.

3 Masak granola secara perlahan: Atur slow cooker ke tinggi dan biarkan tutupnya sedikit terbuka. Ini akan memungkinkan kelembapan keluar dan mendorong udara panas bersirkulasi.

Masak selama 2 hingga 2 1/2 jam, aduk campuran hingga merata setiap 20 hingga 30 menit. (Untuk slow cooker saya yang berumur satu dekade, angka ajaib untuk total waktu memasak tampaknya 2 jam 15 menit). Ketahuilah bahwa setiap slow cooker berbeda, jadi Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit waktu.

Menjelang akhir memasak, perhatikan baik-baik karena kacang dan kelapa mungkin mulai gosong jika belum diaduk dengan cukup. Granola selesai dibuat saat mulai berbau harum dan bahan-bahan berubah warna menjadi seperti panggang.

4 Dinginkan granola: Sebarkan granola ke atas beberapa lembar kue yang dilapisi dengan foil atau perkamen (agar mudah dipindahkan nanti) untuk mendorong pendinginan. Granola akan semakin garing saat dingin, sekitar 10 hingga 15 menit. Setelah dingin, masukkan buah kering sesuai keinginan.

5 Simpan granola: Tempatkan dalam wadah kedap udara dan simpan di tempat yang sejuk dan kering. Gunakan dalam 2 minggu.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Slow Cooker Baby Safe dan Memasak Menu 4 Bintang di Slow Cooker (September 2021).