Resep terbaru

Cara Membuat Overnight Oats

Cara Membuat Overnight Oats

Ada keindahan tertentu dalam menemukan jalan pintas yang nyaman dan sama baiknya - jika tidak lebih baik - daripada yang sebenarnya.

Oat potong baja biasanya membutuhkan sepuluh hingga dua puluh menit kompor mendidih untuk membuatnya lembut dan lembut. Upaya ini sepadan dengan upaya untuk semangkuk oatmeal yang fantastis, tetapi mari kita nyata di sini: tidak banyak dari kita yang memiliki waktu seperti itu di pagi hari.

Sebaliknya, oat semalam hanya mengharuskan Anda mencampur oat dengan air dan membiarkannya menempel di lemari es semalaman. Satu atau dua menit dalam microwave keesokan paginya, dan Anda siap berangkat. Untuk orang yang tidak berada di pagi hari seperti saya, ini mengubah permainan.

Menemukan Overnight Oats Terbaik yang Pernah Ada

Saya tidak akan pernah mencoba gandum dalam semalam jika saya tidak mampir untuk sarapan di Brick Oven Bakery di Northfield, Minnesota saat terakhir kali saya di rumah. Pengungkapan penuh: toko roti itu dimiliki oleh ayah saya, yang berinvestasi terutama dalam menyediakan roti artisan penghuni pertama untuk massa Minnesotan, tetapi baru-baru ini diyakinkan untuk menambahkan beberapa item sarapan lagi ke menunya.

Semangkuk oatmeal ini sangat lembut dan beraroma sehingga saya menyeret ayah saya dan chefnya keluar dari ruang belakang untuk memberi tahu saya bagaimana mereka membuatnya. Mereka mengoceh bahan-bahan mereka (oat yang dipotong baja, air, beberapa topping) dan metode dasar (didihkan sampai matang), tampaknya tidak ada yang menjelaskan mengapa semangkuk oatmeal saya sangat enak.

Saat saya mulai bingung, koki itu berkata, "Oh, dan kami membiarkan gandum terendam semalaman." Bingo.

Mengapa Overnight Steel Cut Oats Begitu Baik

Perendaman semalam memberi waktu pada oat untuk menyerap cairan masakannya, baik itu air maupun susu. Karena sudah sepenuhnya jenuh dengan cairan, Anda hanya perlu memanaskannya. (Faktanya, Anda bahkan tidak perlu memanaskannya jika tidak mau; setelah direndam, biji-bijian mentah menjadi kenyal dan enak sebagai sarapan dingin di hari yang panas.)

Saya juga merasa bahwa berendam semalaman membantu biji-bijian matang lebih merata, menghasilkan tekstur lembut dan lembut yang membuat saya jatuh cinta dengan semangkuk oatmeal di Brick Oven.

Porsi Tunggal Overnight Oats!

Satu bonus lagi: Membuat oat dengan cara ini memungkinkan Anda membuat hanya satu porsi oat dalam satu waktu. Karena biasanya hanya saya yang menyantap sarapan dan saya bukan penggemar menghangatkan gandum dalam jumlah besar, saya sangat menghargai ini!

Cara Membuat Oats Semalam Terbaik

Oat semalam bukanlah hal baru di Internet, dan antusiasme saya tidak sendirian terhadapnya. Lakukan pencarian cepat di Pinterest dan Anda akan menemukan cukup banyak inspirasi oatmeal untuk bertahan selama satu dekade sarapan.

Untuk menentukan metode terbaik, saya menguji oat dengan berbagai rasio oat-ke-air yang berbeda, dengan cairan yang berbeda menggantikan air, dengan oat yang dipotong baja dan biasa, dan setelah perendaman yang berbeda. waktu.

Pada akhirnya, saya memutuskan bahwa metode paling sederhana juga yang terbaik: oat dan air, dicampur dengan perbandingan 1/4 cangkir oat dengan 1/2 cangkir air, direndam semalaman dan di microwave selama sekitar satu menit. Ini telah menjadi standar baru saya untuk semangkuk oatmeal yang enak.

Saran dan Substitusi Overnight Oats

  • Susu susu, susu almond, atau susu lainnya pasti akan bekerja sebagai pengganti air, tetapi saya merasa bahwa oat tetap lebih kenyal setelah direndam dan kurang begitu lembut setelah dimasak. Secara pribadi, saya lebih suka berendam dalam air dan kemudian mengaduk sedikit susu atau sesendok yogurt ke dalam oat setelah dimasak.
  • Anda juga bisa bermain-main dengan perbandingan air dan gandum. Saya menemukan bahwa 1/2 cangkir air sangat cocok untuk membuat semangkuk gandum yang cukup tebal dan kokoh. Menambah 3/4 cangkir air akan menghasilkan semangkuk oat yang lebih lembut, lebih lembut, dan lebih mirip bubur. Satu cangkir cairan terasa terlalu berlebihan, meskipun ini mungkin bagus jika Anda menginginkan sesuatu yang dapat dengan mudah Anda minum dengan satu tangan dalam perjalanan ke kantor.
  • Baik gandum potong baja maupun gandum gulung kuno bekerja dengan baik dengan metode ini (dan dengan rasio cairan terhadap oat yang sama). Gunakan yang mana yang Anda suka.

Bagaimana Menghindari Microwave Bubble-Ups

Satu-satunya momen sulit dengan resep ini adalah menjelang akhir memasak. Anda memerlukan cairan yang sangat panas dan hampir mendidih agar oatmeal mengental dan menjadi krim, tetapi setelah cairan mendidih di microwave, oat dapat dengan mudah menggelembung dan keluar dari wadah apa pun yang Anda gunakan.

Untuk menghindari hal ini, terutama saat pertama kali Anda membuat oat, lakukan ini:

  1. Gunakan wadah bening yang menampung setidaknya dua kali volume gandum yang Anda siapkan (seperti stoples pengalengan ukuran pint)
  2. Perhatikan dengan mata elang saat Anda memanggang gandum di microwave. Jika Anda melihat tanda-tanda oat mulai menggelembung, segera hentikan microwave.

Setelah Anda melakukannya beberapa kali di microwave yang sama, Anda akan mengetahui kapan tepatnya oat telah matang dan berpotensi mulai meluap. Di microwave saya, saya menemukan bahwa 1 menit dan 20 detik itu sempurna. Milik Anda mungkin sedikit kurang atau sedikit lebih.

Saat baru keluar dari microwave, oat mungkin masih terlihat agak encer dan berair - tidak apa-apa. Biarkan selama beberapa menit dan akan mengental.

Terakhir, tumpukkan topping apa pun yang Anda suka dengan oatmeal dan nikmatilah!

Catatan tentang Memasak Batch:

  • Membuat sarapan selama seminggu: Resep di bawah ini membuat satu porsi oatmeal. Saya sering menyiapkan beberapa porsi tunggal dalam toples pengalengan dan mendinginkannya untuk sarapan cepat sepanjang minggu. Oat yang direndam dalam cairannya akan disimpan setidaknya selama 5 hari, di lemari es.
  • Batch yang lebih besar: Tingkatkan bahan-bahan ke jumlah porsi yang ingin Anda buat (setidaknya 4 porsi atau lebih) dan gabungkan dalam wadah besar. Dinginkan semalaman, aduk beberapa kali kapan pun Anda ingat. Keesokan paginya, pindahkan oat dan cairan ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih hingga lembut dan matang, 5 hingga 10 menit.
  • Memasak dengan Kompor:Sulit untuk memasak satu porsi oatmeal di atas kompor. Jika Anda lebih suka memasak di atas kompor daripada di microwave, saya sarankan untuk menyiapkan setidaknya empat porsi sekaligus. Ikuti petunjuk "Kelompok Lebih Besar" di atas.

Suka Oatmeal? Coba Resep Ini!

  • Cara Membuat Oatmeal Terbaik
  • Pressure Cooker Apple Cinnamon Oatmeal
  • Grab-and-Go Oatmeal Chia Cups
  • Panekuk Oatmeal Buttermilk
  • Muffin Strawberry Oatmeal

Diperbarui 24 Februari 2020: Kami menyempurnakan posting ini untuk membuatnya berkilau! Tidak ada perubahan pada resep aslinya.

Cara Membuat Overnight Oats

Resep ini menghasilkan satu porsi. Anda dapat menyiapkan beberapa porsi porsi tunggal dalam toples pengalengan dan menyimpannya di lemari es untuk sarapan cepat sepanjang minggu. Oat yang direndam dalam cairannya akan tahan hingga 5 hari, dalam lemari es.

Untuk membuat oat semalam dalam jumlah besar: Naikkan skala bahan ke jumlah porsi yang ingin Anda buat dan gabungkan dalam wadah besar. Letakkan di atas api sedang-kecil dan biarkan mendidih sampai lembut dan matang.

Bahan

  • 1/4 cangkir oat potong baja atau oat gulung model lama (tidak gandum instan; gunakan oat bebas gluten jika diperlukan)
  • 1/2 sampai 3/4 gelas air, non-dairy milk, atau susu
  • Sedikit garam

Untuk melayani - pilih sedikit!

  • Gula merah, sirup maple, madu, atau pemanis lainnya
  • Buah kering, seperti ceri kering, cranberry, atau buah ara
  • Buah segar, seperti raspberry, beri biru, pisang, apel, atau pir
  • Kacang cincang, seperti pecan, pistachio, kenari, atau almond
  • Percikan susu, creme fraiche, atau yogurt

Peralatan khusus:

  • 1 hingga 2 cangkir wadah tahan microwave dengan tutup (saya paling sering menggunakan toples kaleng dengan mulut lebar)

Metode

1 Campurkan oat, air, dan garam dalam sebuah wadah. Gunakan 1/2 cangkir air untuk oatmeal kental yang dapat disendok, atau 3/4 cangkir untuk oatmeal yang lebih lembut dan lebih mirip bubur. (Anda juga bisa menambahkan cairan tambahan nanti untuk mengencerkannya, jadi tidak perlu menambahkan terlalu banyak di sini.) Kencangkan tutupnya dan putar isinya beberapa kali agar oat terendam.

2 Kemas topping Anda:Campurkan segenggam topping oatmeal pilihan dalam wadah kecil. (Jika Anda membuat beberapa porsi untuk sarapan selama seminggu, tunggulah untuk mengumpulkan topping sampai malam sebelum Anda berencana untuk makan oatmeal.)

3 Dinginkan semalaman atau hingga 5 hari.

4 Oatmeal di microwave:Buka tutup wadah dan sisihkan. Jika diinginkan, pindahkan oat dan cairan perendamannya ke mangkuk khusus microwave yang terpisah. Letakkan wadah di atas piring tahan microwave (untuk menampung tumpahan yang tidak disengaja), dan masukkan ke dalam microwave.

Microwave dengan api besar selama 30 detik, lalu angkat oatmeal dan aduk. Panaskan dalam microwave selama 30 detik, lalu angkat dan aduk kembali. Jika cairan tidak terlalu panas, microwave selama 15 hingga 30 detik lagi, atau sesuai kebutuhan hingga cairan sangat panas. Waktu memasak dapat bervariasi dari microwave ke microwave; di microwave saya, total waktu memasak 1 menit dan 20 detik sempurna.

Berhati-hatilah saat memanaskan microwave lebih dari 1 menit. Cairan akan mulai berbusa dan keluar dari wadah jika mulai mendidih. Berhati-hatilah dengan wadah yang lebih kecil.

Saat ini, oat mungkin belum terlihat seperti oatmeal; masih akan ada lapisan tipis cairan berbusa di atas oat. Ini bagus.

5 Biarkan oat selama 2 sampai 3 menit agar mengental.Setelah didiamkan beberapa menit, aduk oat. Oatmeal akan menjadi kental dan lembut saat Anda mengaduk. Jika masih tampak lebih cair dari yang Anda inginkan, microwave selama 15 sampai 30 detik lagi, tapi Berhati-hatilah terhadap cairan berbusa.

Jika oat tampak terlalu kaku dan kental, tambahkan sedikit susu, air, atau cairan lain untuk mengendurkannya kembali.

6 Aduk topping dan sajikan.Nikmati!

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: OVERNIGHT OATS 5 ways, healthy u0026 easy (Mungkin 2021).