Resep terbaru

Cara Membuat Lemon yang Diawetkan

Cara Membuat Lemon yang Diawetkan

Resep lemon yang diawetkan. Banyak resep Maroko dan Timur Tengah menggunakan lemon yang diawetkan, lemon yang telah diasamkan dalam garam dan jusnya sendiri.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Banyak resep Maroko dan Timur Tengah menggunakan lemon yang diawetkan, lemon yang telah diasamkan dalam garam dan jusnya sendiri. Ini cukup mudah dilakukan, meskipun membutuhkan setidaknya tiga minggu sebelum lemon siap digunakan.

Cara Membuat Lemon yang Diawetkan

Kami menggunakan lemon Meyer untuk membuat lemon yang diawetkan karena kami menumbuhkannya dan karena lebih lembut dari lemon Eureka (lemon biasa yang Anda beli di toko), mereka bekerja dengan baik dan diawetkan dengan cara ini.

Bahan

  • 8-10 lemon (Meyer jika Anda memilikinya)
  • 1/2 cangkir untuk 1 cangkir garam kosher
  • Jus lemon perasan ekstra segar, jika perlu
  • Stoples pengalengan liter yang disterilkan

Metode

1 Letakkan 2 sendok makan garam kosher di dasar stoples pengalengan Anda.

2 Bilas dan gosok hingga bersih lemon. Untuk setiap lemon, potong batangnya. Potong 1/4 inci dari ujung lemon. Potong lemon menjadi dua memanjang, tetapi biarkan lemon menempel di pangkal, jangan memotong seluruhnya. Kemudian buat potongan lainnya dengan cara yang sama, seolah-olah Anda memotong lemon menjadi empat bagian, tetapi tidak seluruhnya.

3 Tarik perlahan lemon dan taburi garam halal, luar dan dalam.

4 Masukkan lemon yang sudah disiapkan ke dalam toples pengalengan Anda dan tekan ke bawah sehingga sari buahnya keluar dan naik ke atas. Kemas toples dengan lemon, pastikan sudah tertutup jus. Tambahkan lebih banyak jus jika perlu, dan tambahkan beberapa sendok makan garam kosher ke atasnya.

5 Tutup tutup stoples dan diamkan pada suhu kamar di atas meja selama beberapa hari. Sering-seringlah membalikkan toples. Setelah beberapa hari, masukkan toples lemon ke dalam lemari es setidaknya selama 3 minggu, sampai kulit lemon melunak. Balikkan toples sesekali saat menyimpannya di lemari es.

6 Untuk menggunakan lemon yang diawetkan dalam memasak, keluarkan satu dari toples dan bilas untuk menghilangkan garam. Buang bijinya. Buang ampasnya. Iris tipis atau potong kulit lemon yang diawetkan untuk digunakan dalam resep.

Lemon yang diawetkan dapat disimpan di lemari es hingga 6 bulan.

catatan:

Bereksperimenlah dengan menambahkan bumbu ke dalam lemon yang diawetkan — kapulaga, vanila, cengkeh, biji ketumbar, batang kayu manis, daun salam, merica.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: CARA BIKIN AIR LEMON YANG BAIK DAN BENAR (September 2021).