Resep tradisional

Cara Merebus Ayam dengan Cepat dan Mudah

Cara Merebus Ayam dengan Cepat dan Mudah

Merebus ayam adalah cara termudah untuk memasak ayam untuk makan cepat di malam hari! Cocok untuk membuat suwiran atau irisan ayam untuk sup mudah, salad makan siang, mangkuk burrito, dan banyak lagi.

Saya memiliki banyak resep dalam rotasi reguler saya yang hanya menggunakan sedikit ayam yang sudah diparut atau diiris, seperti salad makan siang saya, mangkuk burrito BBQ ini, dan sejumlah sup cepat malam hari kerja.

Jika saya memiliki sisa ayam di lemari es, saya menggunakannya untuk makanan mudah ini. Jika tidak, saya menggunakan metode perburuan ini untuk memasak beberapa dada ayam dengan cepat saat saya membutuhkannya!

Jika Anda menginginkan ayam yang lembut dan lembut tanpa banyak keributan atau keriuhan, perburuan adalah cara yang tepat. Ayam dimasak dengan lembut, mempertahankan kelembapan lebih banyak dibandingkan dengan metode memasak lainnya. Menambahkan bumbu dan bumbu lainnya ke dalam cairan rebusan juga membantu membumbui ayam saat dimasak - dan Anda akan mendapatkan kaldu yang lezat di akhir!

Metode saya sangat sederhana dan mudah: Cukup rendam ayam dengan sekitar satu inci air dan didihkan. Kecilkan api hingga air mendidih, tutup panci, dan biarkan ayam matang. Itu dia!

Potongan daging dada ayam yang lebih tipis akan siap dalam waktu sekitar delapan menit, sedangkan yang lebih besar, dada ayam utuh dapat membutuhkan waktu hingga lima belas menit. Cukup periksa sesering mungkin menjelang akhir memasak baik dengan memeriksa suhu internal dengan termometer atau mengiris ayam untuk memastikannya matang, dan lanjutkan memasak sampai matang.

Saya paling sering menggunakan metode ini untuk memasak dada ayam, tetapi Anda juga bisa menggunakannya untuk memasak paha ayam jika mau. Masak payudara (atau paha) sebanyak yang Anda suka. Mereka memasak paling baik dalam satu lapisan, jadi gunakan wajan yang cukup besar untuk menampung semuanya.

Untuk membumbui cairan rebusan selama memasak, saya paling sering menggunakan merica, daun salam, irisan lemon, dan bawang putih. Anda juga bisa menggunakan irisan jahe, irisan daun bawang, rosemary atau timi segar, atau irisan jeruk.

Segera gunakan daging ayam, atau biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es hingga lima hari. Anda juga bisa membekukan ayam yang sudah dimasak hingga tiga bulan. Saya sarankan untuk merobek atau mengiris ayam sebelum dibekukan.

Dan jangan membuang cairan masakan! Cara ini akan membuat kaldu ayam dengan rasa yang ringan, yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti kaldu ayam untuk resep lain atau sebagai cairan untuk memasak nasi dan biji-bijian lainnya. Anda juga bisa menyesap semuanya sendiri!

Petunjuk Konversi Resep

  • Satu dada ayam seberat 12 ons akan memiliki berat sekitar 8 ons setelah direbus.
  • Jumlah daging ini akan menghasilkan sekitar 2 cangkir ayam suwir saat dimasukkan dengan ringan ke dalam cangkir pengukur. (Atau sekitar 2 1/3 cangkir jika dikemas longgar.)
  • Dengan kata lain: 1 dada ayam rata-rata = 8 ons dimasak = 2 cangkir parut.

Cara Merebus Ayam dengan Cepat dan Mudah

Satu dada ayam 12 ons (mentah) akan menghasilkan kira-kira 2 cangkir ayam suwir.

Bahan

  • 1 sampai 4 dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit (masing-masing sekitar 12 ons)
  • 1 sendok teh garam
  • Bumbu opsional: bawang putih tumbuk, daun salam, merica, irisan jahe, irisan lemon atau jeruk, irisan bawang bombay atau seledri, rosemary segar, timi segar

Metode

1 Tempatkan ayam dalam satu lapisan di dasar wajan. Tidak apa-apa jika potongannya sedikit tumpang tindih.

2 Tutupi dengan satu inci air.Tambahkan garam dan bumbu apa pun yang ingin Anda gunakan.

3 Didihkan dengan api sedang-besar.Saat air mendidih, busa akan mulai terkumpul di permukaan. Jika Anda berencana menggunakan cairan memasak untuk sesuatu yang lain, Anda bisa membersihkan busa dari permukaannya. Jika tidak, tidak apa-apa membiarkannya.

4 Tutup dan didihkan selama 8 sampai 15 menit:Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup wajan. Masak selama 8 menit, lalu mulailah memeriksa ayam untuk melihat apakah sudah matang. Potongan daging tipis akan matang dalam waktu sekitar 8 menit; dada ayam besar membutuhkan waktu hingga 15 menit.

Ayam matang ketika mencatat 165F di bagian daging yang paling tebal dengan termometer baca instan. Anda juga bisa memotong ayam untuk melihat apakah sudah matang. Lanjutkan memasak dan periksa ayam setiap menit atau lebih sampai ayam matang.

5 Dinginkan sebentar, lalu parut atau iris:Angkat ayam dari kaldu dan letakkan di atas piring atau talenan. Setelah cukup dingin untuk ditangani, robek atau iris ayam sesuai kebutuhan. Gunakan segera, atau dinginkan sepenuhnya dan dinginkan hingga 5 hari. Ayam suwir atau iris juga bisa dibekukan hingga 3 bulan.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Ayam Masak Merah. Ala Kenduri Special (September 2021).