Resep yang tidak biasa

Cara Memasak Nasi di Atas Kompor

Cara Memasak Nasi di Atas Kompor

Jika berbicara tentang beras, ada dua jenis rumah tangga: satu di mana selalu ada sepanci nasi panas di sekitarnya, dan satu lagi di mana nasi ada di sekitarnya, terkadang.

Jika Anda membaca ini, saya rasa rumah tangga Anda adalah yang terakhir. Dan kami di sini untuk membantu! Tidak ada keajaiban dalam hal memasak nasi putih. Hanya beberapa petunjuk bermanfaat.

Resep ini memberi Anda informasi lengkap tentang cara memasak nasi putih berbutir panjang, bahan pokok dapur yang cantik itu. Serius, semua yang ingin Anda ketahui ada di pos ini, seperti peralatan membuat beras di mana Anda menyediakan beras dan air.

Siap? Ayo masak nasi bersama!

APA ITU PADI PUTIH?

Ini adalah pertanyaan praktis, bukan pertanyaan eksistensial. Menurut Asosiasi Beras yang berbasis di Inggris, kemungkinan ada 40.000 jenis padi yang dibudidayakan. “Nasi putih” adalah istilah umum.

Sederhananya, nasi putih telah dihilangkan kulitnya yang cokelat, memperlihatkan inti putihnya.

Ada tiga kategori dasar nasi putih:

  • Biji panjang: pulen, dengan kernel panjang, biasanya dimasak polos untuk disajikan sebagai lauk.
  • Butir sedang: bertepung dan cenderung melekat bersama. Beras arborio, yang digunakan dalam risotto, adalah contohnya.
  • Butir pendek: montok dan sering lengket; nasi sushi adalah contohnya

APAKAH ANDA PERLU MEMBILIH BERAS?

Membilas nasi kering sebelum dimasak dapat membuat nasi lebih pulen dengan bulir yang lebih berbeda. Ini karena ia membilas sisa pati yang membuat bulir beras ingin menempel satu sama lain.

Saya memasak nasi putih berbiji panjang biasa dengan dan tanpa membilasnya, dan saya tidak bisa membedakannya terlalu banyak. Hanya membutuhkan satu menit ekstra untuk membilasnya, tetapi sejujurnya, terkadang saya terlalu malas untuk mengerahkan diri selama enam puluh detik ekstra itu.

TAPI! Perhatikan di sini—jika Anda membilas beras sebelum memasaknya, ada baiknya untuk mengurangi cairan yang Anda tambahkan. Nasi putih berbiji panjang memiliki perbandingan memasak klasik nasi kering satu bagian dengan dua bagian air. Namun jika dibilas terlebih dahulu, sebaiknya kurangi cairannya menjadi 1-3 / 4 gelas. Ini membuat nasi Anda tidak terlalu lengket.

MULAI BERAS ANDA DULU

Nasi putih yang sudah matang, di atas api kecil atau dimatikan dengan tutup panci, dapat bertahan lama di atas kompor tanpa kehilangan kualitas apapun (nyatanya, mengukus dalam waktu lama hanya membuatnya lebih enak), jadi cerdaslah untuk mendapatkannya pergi sebelum Anda mulai menyiapkan bagian lain dari makanan Anda.

Pantau nasi Anda saat Anda melakukan tugas memasak lainnya, dan saat sisa makanan Anda siap, nasi Anda juga akan siap.

PILIH POT YANG TEPAT

Untuk memasak 1 hingga 2 cangkir nasi kering, panci berukuran 2 liter adalah ukuran yang tepat. Terlalu besar dan nasinya mungkin tidak dikukus dengan benar. Terlalu kecil akan mendidih dan membuat lengket berantakan. Dan Anda ingin tutup yang pas dan tidak membiarkan banyak uap keluar.

Hal tutup ini bukan masalah kecil. Saya memiliki masalah dengan beras selama bertahun-tahun — beras terbakar; itu terlalu sulit; itu tidak lembut. Ternyata masalahnya adalah panci saya! Itu dari toko barang bekas, dan tutupnya tidak cocok dengan panci, jadi tidak bisa menahan uap. Begitu saya mendapat panci baru dengan tutup yang rapat, kesengsaraan nasi saya sudah berakhir.

TETAP TERTUTUP DI ATAS

Cobalah untuk tidak membuka tutupnya jutaan kali saat nasi dimasak. Sekali lagi, ini adalah pencegahan keluarnya uap. Anda dapat mengintip beberapa kali, tetapi setelah Anda memahaminya, mengintip bahkan tidak diperlukan.

TEMPAT YANG TEPAT UNTUK MEMASAK PADI?

Mulailah nasi dengan kondisi mendidih di atas api sedang-besar dengan penutup terpasang. Saat Anda mendengar panci Anda mendesis atau tutupnya bergetar, segera kecilkan api ke sedang-kecil, atau serendah mungkin, namun cairannya masih mendidih. Mengapa? Nasi suka itu enak dan mudah.

Panas yang lebih rendah memastikan biji-bijian empuk dan matang merata. Dan itu mencegah cairan mendidih dan membuat kekacauan.

Setiap kompor berbeda, dan mungkin perlu sedikit mengutak-atik untuk mendapatkan panas burner yang bagus dan lembut pada kompor Anda.

BAGAIMANA SAYA TAHU KAPAN BERAS DIMASAK?

Tepat setelah nasi mencapai titik didih awal, kecilkan api dan atur pengatur waktu selama 10 menit.

Saat timer mati, angkat tutupnya dan periksa kematangannya. Lubang uap yang tersebar di seluruh permukaan nasi menandakan bahwa nasi sudah matang. Cari lubangnya!

BERAS LEBIH BAIK SETELAH REST

Kesabaran membuat nasi mengembang. Sama seperti Anda, tidak suka terburu-buru!

Perbedaan nasi oke dengan nasi yang dimasak sempurna adalah membiarkannya selama 10 menit dan mengukusnya secara pasifsetelahitu selesai mendidih. Ini adalah sesuatu yang 95% dari instruksi paket lalai untuk diberitahukan kepada Anda, tetapi ini sangat penting.

Pikirkan 10 menit ini sebagai bagian dari waktu memasak. Sekarang Anda tahu rahasia besarnya!

PEMECAHAN MASALAH BERAS

  • Beras encer: Terlalu banyak cairan. Saring kelebihan cairannya, kembalikan nasi ke dalam panci, dan diamkan dengan api kecil selama 10 menit dengan tutup (jika nasi masih keras) atau tutupnya (jika bagiannya lembek).
  • Nasi lembek: Nasi dimasak dengan menambahkan terlalu banyak cairan atau terlalu lama dimasak. Mungkin keduanya. Anda tidak bisa menghilangkan bubur nasi. Anggap saja seperti itu dan lihat apakah ada yang memperhatikan.
  • Nasi Renyah atau Kering: Cairan tidak cukup, atau tidak dimasak cukup lama. Apakah Anda membiarkannya mengukus secara pasif selama 10 menit setelah mematikan api? Seringkali, istirahat terakhir itu akan memperbaiki segalanya. Jika masih terlalu renyah, tambahkan sedikit cairan lagi dan masak 10 menit dengan api kecil, lalu kukus 5 menit.
  • Nasi Bakar: Panasnya terlalu tinggi, atau tidak ada cukup cairan, atau keduanya. Diduga, hanya nasi di dasar panci yang dibakar. Jika sisa nasi masih bisa dimakan, keluarkan tanpa mengganggu nasi yang terbakar. Kemudian isi panci dengan air dan biarkan terendam sebentar agar bisa menggosok dan membuang nasi yang gosong.

IDE UNTUK MUSIM BERAS

Saya tidak menambahkan garam ke nasi saya karena biasanya saya menyajikannya dengan sesuatu yang berkuah, seperti kari atau tumis, dan itulah yang akan membumbui nasi saya. Tetapi jika Anda menyajikan nasi putih, Anda mungkin ingin menambahkan 1/4 sendok teh garam untuk setiap cangkir nasi kering.

Jika nasi putih terlalu bla untuk Anda, tingkatkan rasa dengan salah satu teknik berikut:

  • Panggang nasi dengan satu sendok teh lemak beraroma — mentega, minyak zaitun, atau minyak wijen — sebelum menambahkan cairan.
  • Sebelum dimasak, tambahkan beberapa tangkai timi segar, atau daun salam kering.
  • Gunakan kaldu sayur atau ayam sebagai pengganti air.
  • Gunakan santan untuk setengah dari jumlah cairan.
  • Untuk cita rasa India, tambahkan dua buah kapulaga hijau dan sebatang kayu manis kecil sebelum dimasak.

FAKTA CEPAT BERAS PUTIH

Apakah beras gluten gratis?

Ya itu!

Bisakah nasi putih kering (mentah) menjadi busuk?

Beras putih kering memiliki umur simpan yang lama, tetapi bisa menjadi basi, tergantung pada kondisi penyimpanannya (kelembaban dan panas, misalnya, akan mengurangi umur simpannya). Menurut Federasi Beras AS, beras putih kering dapat disimpan “hampir tanpa batas waktu”; survei situs web kesiapsiagaan bencana memberikan rentang waktu 4 hingga 7 tahun.

Kami ambil? Cium itu. Jika nasi berbau basi, taruh.

Bagaimana dengan beras merah? Apakah memasak itu berbeda?

Nasi merah membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dan membutuhkan lebih banyak cairan. Untuk informasi selengkapnya, plus resepnya, lihat di sini.

Bisakah saya menanak nasi dengan tekanan?

Pasti! Prosesnya mudah, tetapi sedikit berbeda. Kami memberi tahu Anda caranya di sini.

Berapa lama sisa nasi yang sudah dimasak bisa disimpan di lemari es?

Seminggu atau kurang. Sekali lagi, gunakan hidung Anda — jika baunya tidak enak, rencangkan. Agar butiran nasi yang sudah matang tidak berubah menjadi pelet yang keras, simpan dalam wadah kedap udara.

Bisakah saya membekukan nasi putih?

Ya kamu bisa! Pastikan nasi Anda benar-benar dingin sebelum memasukkannya ke dalam kantong penyimpanan zip-top freezer. Tekan keluar udara ekstra, beri label dan beri tanggal, dan bekukan hingga 6 bulan. Yang terbaik adalah mencairkannya semalaman di lemari es. Butuh detail lebih lanjut? Baca disini.

Jika Anda benar-benar bingung dan takut memasak nasi, karena Anda mengalami begitu banyak bencana:

Tidak masalah. Itu hanya nasi. Kamu tetap orang baik. Metode kami di bawah ini dapat segera dilakukan, tetapi jika Anda benar-benar tidak yakin, Anda dapat mencoba metode pasta rebus-seperti-itu.

RESEP BERAS LEBIH BESAR

  • Puding beras
  • nasi Spanyol
  • Nasi Gaya India
  • Nasi hijau meksiko
  • Nasi dan Kacang Kelapa
  • Arroz con Tocino


Tonton videonya: Cara Membuat Nasi Liwet Khas Kota Solo, Mudah Menggunakan Rice Coocker (Juli 2021).