Resep tradisional

Cara Mengukus Telur Rebus Keras

Cara Mengukus Telur Rebus Keras

Cara terbaik untuk memasak telur dengan keras? Kukus! Dengan begitu mereka mudah terkelupas.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Ssst! Anda ingin tahu cara terbaik membuat telur rebus? Kukus! Benar sekali, lupakan tentang merebus telur, cukup kukus di dalam keranjang kukusan.

Sebagian udara dari uap panas merembes ke kulit telur sehingga telur lebih mudah dikupas.

Video! Cara Mengukus Telur Rebus Keras

Sekarang saya menyukai metode saya yang telah dicoba dan benar untuk memasak telur rebus, terutama karena saya dapat mematikan pengatur waktu dan telur masih akan menjadi baik, tidak hijau dan matang. Namun terkadang sulit dikupas.

Jika saya benar-benar harus memiliki telur yang mudah dikupas (untuk membuat telur deviled atau sesuatu yang lain yang membutuhkan telur kupas yang indah), maka saya mengukusnya, dan memperhatikan pengatur waktunya. Bahkan dengan telur peternakan yang benar-benar segar, saya tidak pernah kesulitan mengupas telur kukus.

Cara Mengukus Telur Rebus Keras

Waktu pengukusan akan bervariasi tergantung pada ukuran telur Anda, seberapa dingin telur Anda pada awalnya, ketinggian lokasi Anda, seberapa kuat air mendidih, apakah telur Anda dalam satu lapisan atau ditumpuk, dan seberapa lunak atau mengencangkan Anda menyukai telur matang. Jadi, Anda mungkin perlu bereksperimen untuk menemukan waktu yang tepat untuk situasi Anda.

Keranjang kukusan memang nyaman, tetapi tidak perlu.

Metode

1 Siapkan panci dan keranjang kukusan: Jika Anda menggunakan keranjang kukusan, isi panci dengan air sebanyak yang dibutuhkan untuk mencapai bagian bawah keranjang kukusan (sekitar 1 inci atau lebih).

Jika Anda tidak menggunakan keranjang kukusan, isi saja bagian bawah panci dengan air 1/2 inci.

2 Panaskan air sampai mendidih, tambahkan telur ke dalam panci: Panaskan air dengan api besar hingga mendidih dan menghasilkan uap.

Matikan api dan perlahan letakkan telur di dasar keranjang kukusan atau dasar panci.

Nyalakan kembali api dengan api sedang, dan tutup panci.

Cara ini bekerja paling baik jika telur berada dalam satu lapisan, tetapi Anda juga dapat menggandakannya, Anda hanya perlu menambahkan lebih banyak waktu untuk waktu pengukusan.

3 Atur timer Anda dan kukus telur: Atur timer Anda selama 6 menit untuk soft boiled, 10 menit untuk rebus dengan kuning telur yang masih bening dan cerah, atau 12-15 menit untuk rebus matang hingga matang.

Jika Anda telah menggandakan telur dalam wajan dan mereka tidak berada dalam satu lapisan, Anda mungkin perlu menambahkan beberapa menit atau lebih untuk waktu memasak untuk rebus matang.

Ukuran telur besar yang digunakan dalam foto-foto ini dimasak untuk kepuasan saya setelah 15 menit ketika saya memasak 6 dalam satu lapisan, dan 17 menit ketika saya memasak 12 dalam wajan.

Perhatikan bahwa banyak hal yang akan mempengaruhi waktu pengukusan, termasuk ketinggian dan ukuran telur yang Anda gunakan. Saya sarankan untuk mengeluarkan satu telur beberapa menit sebelum Anda pikir itu harus dilakukan, membilasnya dengan air dingin, dan memecahnya untuk melihat apakah sudah cukup untuk Anda.

4 Pindahkan telur ke dalam semangkuk air dingin: Pindahkan telur dengan sendok ke semangkuk air dingin atau air es, atau alirkan air dingin langsung ke dalam panci untuk menutupi telur dan segera dinginkan.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: POACHED EGGS. how to poach an egg perfectly (September 2021).