Resep tradisional

Resep puding natal ibu

Resep puding natal ibu

  • resep
  • Jenis hidangan
  • Hidangan penutup
  • puding
  • Puding kukus

Resep puding natal klasik ini saya dapatkan dari ibu saya tercinta. Dia membuat puding ini setiap Natal, dan sekarang saya senang membaginya dengan Anda.


Bedfordshire, Inggris, Inggris Raya

17 orang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 10

  • 225g suet cincang
  • 60 gram tepung terigu
  • 425g sultana
  • 120g kulit campur
  • 1/2 buah pala, baru diparut
  • 1/2 sdm bumbu campur
  • 1/2 sdm kayu manis
  • 225 gram remah roti kering
  • 100g kismis
  • 60 gr kelapa kering
  • 1 sejumput garam
  • 1 lemon, dikupas dan dijus
  • 140ml susu
  • 4 butir telur
  • 120ml rum atau brendi

MetodePersiapan: 30 menit Masak: 5 jam Siap dalam: 5 jam 30 menit

  1. Tempatkan semua bahan kering dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur. Tambahkan susu dan kemudian telur satu per satu, aduk, lalu rum dan jus lemon. Aduk untuk menggabungkan dengan baik.
  2. Masukkan adonan ke dalam cetakan puding yang sudah diolesi mentega atau kain puding yang sudah diolesi mentega dan tepung.
  3. Rebus selama sekitar 4 jam, atau kukus selama 5 jam. Sajikan dengan mentega brendi untuk puding Natal yang lezat.

Cara mengukus puding Natal

Lihat panduan cara mengukus puding Natal kami untuk mendapatkan petunjuk langkah demi langkah untuk mengukus puding Anda dengan sempurna.

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(0)

Ulasan dalam bahasa Inggris (0)


Puding Plum Natal Ibu

8 ons gula merah lembut
8 ons suet cincang atau setara dengan hari modern
8 ons sultana (dibilas)
8 ons kismis (dibelah dua)
4 ons kismis dicuci dan dikeringkan
4 ons kulit manisan campuran cincang halus atau kocok (Potong sendiri atau gunakan potong dadu siap pakai)
4 ons tepung terigu
4 ons remah roti
2 ons kacang almond Ceres direbus dan diparut
Kulit parut dari 1 lemon
3 butir telur ayam kampung
Sesendok teh parutan pala
Setengah sdt garam
Seperempat pint (atau 300ml) blue top milk
1 gelas anggur brendi

Keterangan

Yum, Yum, Puding Plum. Ini adalah kue Natal tradisional yang brilian, buah, dan semua orang akan menikmatinya.

Perhatikan penggunaan ons (oz) daripada kilogram. Ini adalah resep tradisional yang diturunkan dari generasi ke generasi!
FYI - 35 ons = "1" kg. Jadi 8oz adalah sekitar 300g. 4oz adalah 150g.
Oh, dan dengan resep ini hanya ada satu aturan: 1 gelas untuk puding, 1 gelas untuk juru masak.

Untuk resep lainnya oleh Trudi Nelson, kunjungi www.freshinthekitchen.co.nz

Metode

Campur semua bahan kering jadi satu, masukkan telur kocok, susu dan brandy (jika digunakan).

Ubah campuran menjadi 2 baskom puding yang dilumuri minyak, dan kukus di atas air selama 5 hingga 6 jam.

Kategori

sekarang untuk menyimpan resep ini ke 'Resep Saya'


Puding Plum Malam Natal Ibu

Omong-omong, saya pikir alasan ayah selalu mengikat puding adalah karena tutupnya tidak pas - bentuknya sudah rusak selama bertahun-tahun digunakan, tetapi ibu tidak ingin membuat pudingnya di mangkuk lain selain puding Natal. mangkuk. Mangkuk puding Natal baru tidak mungkin.

Puding Natal ini, jika ada sisa, simpan dengan baik. Tradisi lain yang kami miliki ketika saudara-saudara saya meninggalkan rumah dan hanya ada ibu, ayah, dan saya sendiri adalah menyimpan sebagian puding Natal dan memakan sisa Pesta Epiphany (kedatangan para Raja). Sangat indah untuk makan panas tentu saja, tetapi juga sama indahnya di hari yang panas disajikan dingin, baik dengan sendirinya atau dengan es krim dan/atau saus custard.

  1. olesi baskom puding olesi dengan mentega.
  2. MASUKKAN MENGU DALAM baskom LUAS DAN Tuangkan 1 DAN ½ Cangkir AIR MENDIDIH. Aduk dengan baik.
  3. TAMBAHKAN BUAH CAMPURAN, CAMPURAN KULIT, CAMPURAN rempah-rempah DAN kismis.
  4. TAMBAHKAN 3 SENDOK GULA. MASUK LAGI.
  5. MASUKKAN TINGKAT SENDOK TEH BI CARB SODA INA FINE TEA STRAINER DAN ANYAK KE DALAM CAMPURAN PUDDING. PANDUAN DENGAN BAIK.
  6. TAMBAHKAN 1 DAN ½ Cangkir TEPUNG POLOS KE DALAM ANYAK DAN TAMBAHKAN SEBAGAI SENDOK TEPUNG LEBIH BULAT. MASUK KE DALAM CAMPURAN.

2 ons mentega, bukan satu ons.

Menyiapkan Puding Natal pada hari Minggu tanggal 22 dan memasaknya sekarang (Senin 23).
Saya pikir saya memiliki beberapa campuran kulit di dapur, tetapi ketika saya pergi untuk menyiapkan puding kemarin saya tidak melakukannya. Oleh karena itu saya telah meninggalkan kulit campuran.

Seorang teman saya datang untuk menyiapkan pudingnya sekaligus menggunakan resep ini. Ini adalah berkah bagi saya karena di antara kami berdua bisa membuka tutupnya tanpa harus mengikatnya dengan tali. Saya yakin Ayah tidak akan keberatan, karena mengikatnya dengan tali adalah kontribusinya pada persiapan puding. Saya merasa yakin dia mengawasi saya dari atas dan membantu kami memasang penutup mata dengan aman.
Pengatur waktu baru saja pergi jadi perlu memeriksa ketinggian air .

Setelah makan puding: Saya pikir itu membutuhkan kulit campuran - terasa enak tanpanya tetapi campuran tampak lebih halus tahun ini. Juga, saya memotong ceri terlalu halus tahun ini.
Untuk tahun 2014, saya akan memastikan bahwa saya memiliki campuran kulit di dapur dan menjadi kurang bersemangat menggunakan kompor turbo tupperware saya untuk memotong ceri.

2014:Pasti lebih baik jika ceri tidak dipotong terlalu halus dan saya lebih suka dengan Mixed Peel di dalamnya.

2015: Melihat bahwa sudah 5 tahun sejak Ibu menunjukkan kepada saya bagaimana dia membuatnya, saya membuatnya persis dengan resepnya untuk mengenangnya.

2016: Memiliki beberapa tamu untuk makan malam sebelum Natal, jadi saya akan membuat puding prem.

2017: Saya membuat puding untuk seorang teman tahun ini. Saya akan membuat bagian pertama dari puding malam ini dan memasaknya besok. Saya harus membuatnya lebih awal tahun ini.


Petunjuk untuk Puding Natal:

Di sini Anda akan menemukan petunjuk fotografi langkah demi langkah untuk membantu Anda membuat ulang resep ini dengan sukses. Ada banyak tips yang disertakan di sepanjang jalan.

Resep puding tradisional membutuhkan kulit campuran, yang merupakan campuran manisan kulit jeruk, lemon dan jeruk nipis. Kulit campuran yang tersedia di toko lokal kami, menggunakan banyak pewarna dan rasa makanan buatan, yang tidak terlalu saya sukai. Sebagai gantinya saya membuat pengganti saya sendiri menggunakan nanas kering dan selai jeruk.

Pertama saya potong dadu dua cincin nanas kering menjadi potongan-potongan kecil.

Selanjutnya saya menambahkan ½ cangkir selai jeruk. Pastikan untuk memilih selai jeruk dengan potongan kulit yang besar.

Selanjutnya saya mencampur nanas dan selai jeruk menjadi satu dan sisihkan selama sekitar 1 jam sebelum saya membuat puding. Ini memungkinkan waktu nanas untuk menyerap beberapa rasa selai jeruk yang manis. Jika mau, Anda bisa menggunakan 1 cangkir kulit campuran sebagai pengganti campuran selai dan nanas kering ini.

Berikutnya adalah bagian yang menyenangkan – mencampur semua buah kering yang berbeda menjadi satu. Nuansa emas, merah, cokelat, cokelat, dan hitam menghiasi mangkuk pencampur, dalam pesta warna musim gugur yang pas. Tambahkan kismis, kismis emas, dan blueberry liar kering ke dalam mangkuk besar.

Berikutnya adalah kurma dan cranberry cincang.

Kenari cincang dan almond slivered adalah kacang yang saya pilih, tetapi jika Anda ingin lebih Amerikanisasi puding ini, Anda bisa mengganti pecan cincang untuk salah satu varietas kacang ini. Ceri glace dapat digunakan, tetapi saya memilih ceri maraschino, tanpa pewarna merah yang ditambahkan. Buang batangnya dan belah dua buah ceri.

Aduk buah dan kacang ke dalam mangkuk pencampur. Saya suka mengagumi gundukan warna-warni kebaikan yang menumpuk tinggi di mangkuk saya.

Selanjutnya tambahkan gula merah dan aduk melalui buah. Jika Anda menyukai puding yang lebih gelap, gunakan gula merah tua dan 2 sendok makan treacle atau molase (tambahkan ke telur kocok sedikit kemudian). Saya menggunakan gula merah muda biasa dan melewatkan treacle. Saya tidak suka puding saya terlalu kaya dan gelap. Saya senang bisa melihat dan menghargai berbagai jenis dan warna buah kering yang digunakan, saat puding diiris untuk disajikan.

Campur remah-remah melalui campuran buah dan kacang.

Selanjutnya tiba saatnya untuk menyiapkan tepung dan bumbu. Lihatlah nuansa rempah-rempah musim gugur yang indah pada gambar di atas.

Saya menggunakan bumbu pai labu sebagai pengganti bumbu campuran Irlandia, bersama dengan kayu manis, pala dan cengkeh. Ayak tepung, garam, dan bumbu jadi satu. Jika Anda lebih suka rasa meriah Irlandia yang otentik maka saya merekomendasikan untuk membuat rempah-rempah campuran buatan Anda sendiri.

Tambahkan campuran tepung dan rempah-rempah ke buah, kacang, dan remah roti.

Campur tepung melalui campuran untuk melapisi buah sepenuhnya.

Parut kulit jeruk dan lemon, apel hijau dan wortel.

Campur mereka melalui campuran puding.

Lelehkan dua batang mentega. Microwave melelehkan dua batang dalam 45 detik hingga 1 menit tergantung pada daya microwave Anda. Tambahkan mentega cair dan campurkan ke semua bahan. Resep puding tradisional membutuhkan lemak atau lemak babi untuk digunakan. Saya tidak bisa memaksakan diri untuk menambahkan penyumbatan arteri seperti itu, lemak jenuh ke kelezatan ini. Sebaliknya saya hanya meningkatkan berapa banyak mentega yang saya gunakan (masih tidak rendah lemak, tapi setidaknya sedikit lebih baik daripada lemak babi, dalam pikiran saya).

Jus lemon dan jeruk dan tambahkan ke empat telur dalam mangkuk terpisah.

Tambahkan brendi ke telur dan jus dan kocok semuanya. Jika Anda menyukai puding yang lebih gelap, tambahkan 2 sendok makan molase atau treacle ke telur pada saat ini.

Tambahkan campuran nanas/marmalade ke dalam telur. Saya menemukan ini membuat selai jeruk sedikit kurang lengket dan lebih mudah untuk dicampur ke seluruh puding.

Tuang campuran telur rasa ke dalam campuran buah dan gunakan sendok besar untuk menggabungkan semua bahan menjadi satu.

Sekarang tiba saatnya untuk bahan yang paling penting, membuat resep ini benar-benar Irlandia. Bagus, kekar Irlandia menambah rasa dan kekayaan ekstra pada puding Natal Irlandia.

Campur semuanya, pastikan tidak ada kantong bahan kering yang tersisa. Campurannya cukup basah saat ini, tapi jangan khawatir. Puding belum siap untuk dikukus. Untuk memastikan rasa menyatu dan berkembang, dan untuk memberi waktu buah untuk mengembang dalam rendaman cognac dan Guinness, yang terbaik adalah membiarkan campuran beristirahat setidaknya 12 jam sebelum dimasak.

Langkah terakhir untuk hari ini, adalah menutup mangkuk pencampur dan menyisihkannya semalaman. Jika Anda khawatir dengan telur mentah, Anda bisa menyimpan campurannya di lemari es. Namun, saya menemukan bahwa buah kering menyerap cairan lebih baik pada suhu kamar, jadi saya meletakkan milik saya di atas lemari dapur. Memasak melibatkan mengukus selama berjam-jam, menyisakan sedikit peluang bagi serangga untuk bertahan hidup.

Mempersiapkan puding Anda untuk dikukus membutuhkan waktu, dan membutuhkan beberapa tips kuno, saya akan membagikannya di pos terpisah. Jadi, sisihkan campuran puding Anda hingga matang, dan kembali keesokan harinya untuk mengukusnya.

Bagian kedua dari tutorial Puding Natal ini didedikasikan untuk petunjuk langkah demi langkah untuk mengukus puding dalam crockpot.

Bagi siapa saja yang tertarik untuk menyalakan puding Natal mereka, inilah tutorial sederhana saya untuk membakar puding.


RESEP THERMOMIX®

Tambahkan bahan kering & buah, Reverse, kecepatan 2, 1 menit.

Tuang adonan ke dalam kantong oven, hati-hati jangan sampai memenuhi keranjang nasi.

Anda mungkin memiliki beberapa campuran yang tersisa. Jangan mengisi berlebihan.

Ikat kantong oven dengan sangat kencang, berbentuk puding, dengan tali.

Tambahkan 1000 gram air. Masukkan keranjang nasi berisi puding, kukus 60 menit, 100 derajat, kecepatan 2.

Periksa ketinggian air setelah 60 menit & isi hingga 1000g. Uap selama 60 menit lagi, 100 derajat, kecepatan 2.

Keluarkan puding dari keranjang nasi & gantung di pengait, di tempat yang kering selama beberapa jam. Kemudian bungkus kain puding belacu di sekitar puding untuk menghias. Biarkan tergantung di kail sampai Hari Natal.

Untuk menghangatkan kembali di Hari Natal, masukkan puding & rice basket ke dalam TM. Tambahkan 1000g air mendidih & kukus selama 30 menit, 100 derajat, kecepatan 2. Atau, buka puding dan panaskan kembali dalam microwave selama 5 menit


PUDING NATAL

Melayani 8-12 Kesulitan: Mudah

2.8 Liter (6 liter, atau 4 cangkir) Puding Steamer

BAHAN:

1kg Buah Campur Kering (dijual per box/bag di supermarket)
250g Kurma Kering, diadu
250g Kismis
500ml Air
220g Gula Merah
1 sendok teh garam
250g Mentega Tanpa Asin
2 sendok teh soda bikarbonat
3 Telur besar
130g Tepung Terigu
130g Tepung Self Raising
2 sendok teh Bumbu Campur
1 sendok teh Bubuk Kayu Manis
Wiski Scotch 60ml
1 cangkir remah roti segar
Puding brendi untuk disajikan

Dalam panci besar tambahkan semua campuran buah kering, kurma, kismis, gula merah, garam, mentega dan air. Aduk dengan api kecil sampai mentega meleleh, lalu didihkan dengan api kecil selama sekitar 8 menit. Aduk sesekali.

Angkat panci dari api. Aduk soda bikarbonat. Biarkan campuran berdiri sampai pada suhu kamar.

Untuk campuran suhu kamar tambahkan telur dan wiski. Masukkan remah roti segar, tepung terigu, tepung self-raising, campuran bumbu dan kayu manis.

Tuang adonan ke dalam loyang puding yang sudah diolesi mentega. Tempatkan kaleng puding dalam panci besar berisi air mendidih, dan rebus timah selama 6 jam. Isi ulang air dalam panci setiap 20-30 menit.


Makanan Keluarga

Nenek menulis “bagus” dalam tanda kurung di samping resep ini. Puding Natalnya sangat diapresiasi oleh semua orang yang mencicipinya. Secara tradisional disajikan hangat (atau panas) dengan saus custard, saya lebih suka dingin, tanpa saus apapun. Saya suka “skin”-nya. Resep aslinya menggunakan tepung terigu 12 ons. Nenek menambahkan dua lagi.

1/2 pon mentega. 1/2 kg gula pasir. 4 telur. 3 sendok makan brendi atau sherry. 1/2 pon kismis. 1/2 kg kismis. 1/2 kg sultana. 2 ons kulit. 14 ons tepung terigu. 1/2 sendok teh soda bi-karbonat.

Krim mentega dan gula. Tambahkan telur kocok secara bertahap, lalu sherry (atau brendi), tepung yang diayak, soda bikarbonat dan buah yang sudah disiapkan.

Rebus 6 jam hari pertama dan 3 jam hari itu akan digunakan.

Nenek tidak menyebutkan bahwa campuran itu harus dimasukkan ke dalam kain katun atau linen yang bersih sebelum direbus. Kain harus diikat dengan tali.

Secara tradisional, koin perak, biasanya tiga pence dan enam pence, ditambahkan ke dalam campuran. Beberapa orang masih melakukan ini. Karena koin perak ini tidak lagi beredar, mereka harus dikumpulkan lagi setelah Natal dari orang-orang yang menemukannya di puding mereka. Tentu saja, mereka terkadang tertelan, itulah sebabnya keluarga modern sering menghindari penggunaannya. Jika Anda menggunakannya, mereka harus direbus setidaknya selama lima menit sebelum dimasukkan ke dalam campuran, untuk membunuh kuman.


Resep Bola Puding Natal

Ini mulai terlihat sangat mirip dengan Natal! Saya tentu melihat semua tanda-tanda ritel juga. Musim Natal membawa serta lebih dari satu hari makan yang meriah, terkadang terasa seperti berlangsung sebulan! Berikut adalah resep untuk melibatkan anak-anak Anda (oke itu cukup cepat jadi jangan merencanakan sepanjang hari di sekitarnya) tapi setidaknya tugas yang memberikan kesempatan perencanaan motorik dan memberi mereka rasa bangga pada hasil akhir.

Kabar baiknya adalah Bola Puding Natal ini relatif sehat dan cocok untuk mereka yang mencari resep Natal yang ramah alergen. Resepnya bebas susu, telur, dan gluten, tetapi TIDAK bebas kacang.

Petunjuk bermanfaat untuk melibatkan anak-anak adalah membuat mereka pada tingkat yang dapat mereka lihat dengan nyaman dan melakukan tugas-tugas seperti mengukur bahan ke dalam cangkir, menggulung bentuk bola, dan melapisi bola dengan kelapa. Juga, jika Anda memiliki lebih dari satu anak yang membantu, pertimbangkan untuk menyiapkan stasiun penggulung dan pelapis, jalur produksi adalah cara yang bagus untuk melibatkan semua orang. Kami menempatkan campuran antara 2 anak dan kemudian mereka masing-masing memiliki mangkuk dan piring kelapa mereka sendiri untuk meletakkan produk jadi mereka.

Bahan-bahan

1 cangkir kurma (diadu)

1/3 cangkir minyak kelapa (meleleh – zap cepat 15-20 detik dalam microwave sudah cukup)

cangkir pecan

cangkir campuran buah kering

cangkir bubuk kakao

cangkir kelapa kering (ditambah ekstra untuk menggulung bola di akhir)

sdt ekstrak vanila

sdt semua bumbu

Metode

(Di mana Anda melihat A – ini adalah langkah dewasa dan K – adalah langkah anak-anak)

Langkah pertama

A – Rendam 1 cangkir kurma dalam air panas selama 15 menit dan lelehkan minyak kelapa.

K – Ukur kemiri, campuran buah kering, bubuk kakao dan kelapa kering ke dalam mangkuk food processor.

Langkah Kedua

A – Tambahkan kurma yang telah direndam dan minyak kelapa ke dalam mangkuk pengolah makanan dengan ekstrak vanila dan semua bumbu. Kocok sampai semua benar-benar tercampur rata.

Langkah ketiga

A – Siapkan stasiun penggulungan dan pelapisan. Jika meninggalkan campuran dalam food processor, lepaskan pisau sebelum membiarkan anak-anak melakukannya ATAU gunakan mangkuk baru. Tunjukkan contoh menggulung campuran menjadi bola dan melapisinya dengan kelapa.

K – Giliranmu menjadi pembantu kecil santa! Saat Anda telah menggulung bola Anda, masukkan ke dalam lemari es untuk diatur selama 2 jam.

Campuran ini harus menghasilkan antara 30 dan 40 bola (tergantung seberapa banyak campuran yang dimakan anak-anak!) Bola puding yang sudah jadi dapat dipindahkan ke wadah kedap udara untuk disimpan hingga 5 hari.

Ingat – perencanaan motor untuk menggulung bola dan melapisinya akan meningkat dengan latihan dan ketangkasan. Meskipun bentuk bolanya tidak konsisten, mereka dibuat dengan cinta!

Tentang Penulis

Simone adalah kolumnis tetap di Mum's Lounge – situs web terkemuka untuk ibu-ibu Australia


Puding Natal Bibi Besarku Dots

Resep ini adalah Bibit Titik-Titik Hebat saya, kakak perempuan ibu saya ... tidak membingungkan. Saya sebenarnya tidak pernah suka puding, hanya nenek saya, ibu ayah saya. Dia tahu bagaimana membuat puding dengan banyak Brandy dan porsi puding yang layak. Dia bahkan menyembunyikan koin tiga pence di sana juga. Yang secara tradisional dicampur melalui adonan dan dimasak menjadi puding - itu adalah permainan keberuntungan untuk melihat siapa yang berakhir dengan tiga pence di mangkuk puding mereka. Meskipun, di sekitar meja Natal kami, kami semua menang, permainan itu dicurangi. Jadi, meskipun ini bukan resep nenek saya, ini dipuji oleh ayah saya sebagai 'sangat sangat dekat' dan dia menyukainya. Jadi, anggap saja itu resep puding Natal terbaik yang pernah ada, ya? Sepakat.

Resep ini sama sekali bukan 'sehat' atau makanan utuh - biasanya jenis resep sayuran cepat yang ingin saya bagikan. TAPI, saya akan memberitahu Anda, itu sehat, penuh cinta, mendalami tradisi, membangkitkan kenangan dan sangat sepadan dengan usaha.

Jika Anda tumbuh dengan seorang penatua yang membuat puding dan mereka telah menutup topi puding mereka. Saya mengundang Anda untuk mencobanya.

Jika Anda tumbuh dengan puding paket dan tidak pernah mengalami rasa yang kaya dan menenangkan dari puding buatan sendiri. Saya mengundang Anda untuk mencobanya.

Jika Anda hanya menyukai puding dan ingin bereksperimen membuat hadiah menarik untuk orang-orang Anda. Saya mengundang Anda untuk mencobanya.

Supaya kita bisa meluruskan beberapa hal - jumlah puding saya saat ini adalah 3. Saya punya 2 lagi di atas kompor sekarang. Ini adalah sebuah proses.

PEMBARUAN: Jumlah puding pada 8 atau 9.

Itu tidak sulit, itu berbeda.

Setidaknya itu untukku. Saya punya 25 ribu pertanyaan untuk ibu saya yang saya tanyakan berulang kali. Saya pikir saya akan ingat untuk tahun depan dan coba tebak, saya tidak. Saya sudah mencoba membuat resep sedetail mungkin, tetapi baca dulu dengan baik, ketahui apa yang Anda inginkan, lalu nyalakan lagu-lagu itu dan bersenang-senang memasak suatu hari nanti.

Resep ini cukup untuk 2 puding, untuk masing-masing 6-10 orang. Tergantung pada irisan Anda yang murah hati, atau seberapa kenyang Anda setelah pesta Chrissy Anda. Saya tidak merekomendasikan mengurangi separuh resep!

Buat 2, Anda akan menemukan sesuatu untuk dilakukan dengan yang kedua - berikan kepada teman, tetangga, seseorang yang benar-benar membutuhkan penjemputan. Anda juga dapat membekukan untuk nanti, mungkin untuk musim dingin yang sebenarnya di Belahan Bumi Selatan ketika ini dirancang untuk dimakan dan menghangatkan kerang Anda dengan api besar dan segelas slurpy merah kaya.

Alasan lain untuk membuat 2 …. Untuk berjaga-jaga jika Anda mengisinya. Resep ini memakan waktu lama, waktu Anda di dapur tidak diperlukan, tetapi, Anda tidak ingin menyadari setelah 6 jam memasak air masuk ke baskom puding Anda (tidak enak).

Saya telah menjawab pertanyaan paling umum yang saya dapatkan di bawah resep. Jika Anda memiliki lebih banyak, tulis di komentar dan saya akan menjawabnya sesegera mungkin.

Baca resepnya sekali, lalu dua kali dan jika Anda membutuhkan bantuan visual. Tonton saya memasak resep puding Natal ini di highlight cerita Instagram saya.

Puding Natal Bibi Besarku Dots

Membuat: 2 x puding Natal besar

Bahan-bahan

campuran 1kg kering buah, cincang - Saya suka mangga, aprikot persik, buah ara, beri dan jahe - semakin banyak buah dan menarik semakin baik

1 cangkir gula merah - dikemas ringan

OPSIONAL: Kacang almond paket kecil
Saya tidak pernah menggunakan almond, saya selalu lupa! Teman-teman saya mengatakan hal yang sama ketika mereka membuatnya… jadi almond sangat opsional

2 cangkir tepung terigu, diayak

2 cangkir tepung self-raising, diayak

2 sdt bumbu campur
Bumbu campuran disebut juga dengan bumbu puding. Ini campuran kayu manis dan pala. Saya pikir Anda bisa bereksperimen dengan jahe dan kacang vanila dalam jumlah kecil juga.

Untuk mengukus - panci kaldu besar yang sesuai dengan baskom puding Anda

Untuk mengukus - segenggam koin, untuk dimasukkan ke bagian bawah panci Anda

Untuk mengukus - foil, untuk membungkus baskom puding Anda dan memastikan air tidak masuk ke pud Anda

Untuk mengukus - tali untuk mengikat baskom Anda (dibungkus dengan kertas timah) dan buat dasi kecil yang bagus untuk membantu Anda mengeluarkan puding dari air setelah Anda memasaknya

Tempatkan dalam panci, buah kering, kismis, kurma cincang kasar, air, gula, garam dan mentega. Aduk dengan api kecil hingga mentega meleleh. Didihkan campuran 8 menit dan aduk sesekali. Angkat dari api dan aduk dalam soda bicarb.

Sisihkan campuran hingga benar-benar dingin.
Saya mentransfer ke dalam 2 piring keramik panjang dan menyebarkan campuran setipis mungkin. Semakin banyak luas permukaan yang Anda miliki, semakin cepat campuran Anda akan mendingin.

Setelah campuran mendingin, tuangkan air mendidih di atas almond, diamkan selama beberapa menit, buang kulitnya dan potong-potong.

Lipat almond ke dalam campuran.

Kocok ringan bersama 3 butir telur dan rum/brendi, aduk ke dalam campuran dingin. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, campuran bumbu dan kayu manis, aduk rata.

Untuk mengukus puding Natal Anda

Isi campuran ke dalam baskom puding yang dilumuri minyak.

Tempatkan tutup baskom puding dengan kencang. Jika baskom Anda tidak memiliki penutup, bungkus dengan kertas timah - sisakan ruang di bagian atas agar puding Anda mengembang.
Gunakan karet gelang untuk mengamankan foil di tempatnya dan untuk menghentikan air masuk ke puding Anda. Anda juga bisa membuat pegangan puding dari tali agar lebih mudah dikeluarkan dari panci di akhir juru masak.

Ambil panci yang lebih besar dengan penutup. Panci harus sesuai dengan baskom puding Anda sepenuhnya di dalam. Idealnya tutup tanpa lubang uap, seperti panci oven belanda, ini untuk menyimpan semua uap.
Jika Anda tidak memilikinya, Anda hanya perlu memperhatikan panci sedikit lebih lama dan memastikan uap menumpuk di dalam panci. Uap inilah yang memasak puding.

Tempatkan beberapa koin di bagian bawah pot. Saat air mendidih, koin akan berderak dan ini adalah tanda Anda bahwa air berada pada suhu yang benar.

Isi air di sisi baskom puding Anda.

didihkan air. Tempatkan tutup pada panci. Kurangi hingga mendidih. Anda akan mendengar koin berderak, yang berarti suhu airnya bagus. Jika Anda tidak mendengar koin, suhunya tidak cukup tinggi.

Tutup panci dan kukus selama 6 jam. Isi kembali level air bila perlu dengan air mendidih.

Kukus 2 jam lagi pada hari penyajian. Atau jika Anda ingin memakannya dingin, kukus selama 2 jam beberapa hari sebelum Anda berencana untuk menyajikannya.

Tips Puding Natal:

Saya punya satu baskom puding besar, yang ini dari Myer. Jika Anda memiliki 2 di antaranya, Anda akan menggunakan semua campuran.
Saya kemudian menggunakan 2 yang lebih kecil yang saya pinjam dari ibu saya setiap tahun. Salah satunya berusia sekitar 50 tahun dari Gran saya, yang lain adalah gaya keramik. Tidak ada tutupnya, jadi saya membungkusnya dengan sangat baik dengan kertas timah sebelum mengukus untuk memastikan tidak ada air yang masuk ke dalam puding.

Letakkan campuran buah Anda untuk dimasak lebih awal. Ini akan memakan waktu lama untuk mendinginkan. Anda perlu mendinginkannya agar Anda dapat menambahkan telur dengan aman tanpa mengacaknya.

Koin Anda tidak masuk ke dalam puding Anda - pada hari itu, tiga pence dan enam pence dimasak menjadi puding dan itu adalah tanda keberuntungan jika Anda disajikan sepotong puding dengan koin di dalamnya - Anda tahu, tahun yang makmur dll ... Koin kami hari ini tidak aman untuk melakukan ini. TAPI kami menggunakan koin di bagian bawah panci stok kami (yang sama sekali tidak bersentuhan dengan puding kami) - sehingga kami dapat mendengar bahwa air sedang mendidih perlahan. Koin akan berderak dan ini pertanda puding Anda berada pada suhu yang baik. Tidak berderak - tidak memasak.

Semakin lama Anda mengukus puding, semakin banyak rasa yang dihasilkan. 6 jam adalah jumlah yang baik, jika perlu, Anda bisa melakukannya selama 2 hari.

Puding secara tradisional dimasak 1 bulan sebelum Natal, semakin lama puding Anda disimpan, semakin banyak rasa yang berkembang selama sebulan. Tahun lalu saya membuat milik saya 2 hari sebelum Natal, tahun ini saya telah memperpanjang menjadi 10 hari. Saya akan memberi tahu Anda putusannya. Ini juga berarti Anda dapat membagi beban kerja Anda sehingga Anda tidak berdiri di atas kompor panas pada malam Natal.
UPDATE: ya, semakin awal Anda memasak puding, semakin baik. Untuk rasa, tetapi juga untuk tingkat stres, kesibukan dan hanya merasa sedikit lebih teratur.

Simpan puding dingin pada suhu kamar/suhu sejuk dan terhindar dari sinar matahari. Bungkus dengan baik atau dalam wadah kedap udara. Puding akan bertahan lama seperti ini, saya pikir saya membaca 2 tahun - saya tidak tahu di mana, itu di internet, tidak yakin saya akan mencobanya tetapi ada banyak gula di sana.
Asal tahu saja, karena saya tinggal di Australia dan Natal panas dan berkeringat - saya menyimpannya di lemari es agar tetap dingin.

Buah kering bisa mahal, terutama jika Anda menginginkan yang enak. Rencana saya untuk tahun depan adalah mengeringkan buah saat sedang musimnya, jadi saya mengendalikan bahan-bahannya (banyak buah kering mengandung minyak atau pengawet) dan saya bisa mengawetkannya dengan musim ketika buah berada di puncaknya. Yang pertama adalah buah persik, aprikot, prem, dan mangga - lalu saya mungkin melewatkan musim dingin/musim semi dengan buah beri
PEMBARUAN: Saya tidak melakukan ini, saya ingat pada bulan Juni tepat sebelum saya punya bayi. Saya akan melakukan ini tahun depan untuk Natal 2021.


Puding Natal Ibu

Saat itu sepanjang tahun! Musim pesta Natal. Ini adalah kue Natal tradisional yang brilian, buah, dan semua orang akan menikmatinya. Jadi jika Anda bersiap-siap untuk hari besar, ini adalah puding yang ideal, seperti yang dibuat ibu.

Melayani 8 – 10
Ini adalah resep tradisional yang diturunkan dari generasi ke generasi (sekolah tua!) Jadi ons (oz) digunakan di sini, bukan gram.
FYI – 35 ons sama dengan satu kilogram. Jadi 4 ons kira-kira 115g dan 8 ons kira-kira 230g.
Oh, dan dengan resep ini hanya ada satu aturan: 1 gelas untuk puding, 1 gelas untuk juru masak….

Anda akan membutuhkan:
8 ons gula merah lembut
8 ons suet cincang atau setara dengan hari modern
8 ons sultana (dibilas)
8 ons kismis (dibelah dua)
4 ons kismis (dicuci dan dikeringkan)
4 ons kulit manisan campuran cincang halus (celah atau potong sendiri atau gunakan potong dadu siap pakai)
4 ons tepung terigu
4 ons remah roti
2 ons almond direbus dan diparut
Kulit parut dari 1 lemon
3 telur
Sesendok teh parutan pala
Setengah sdt garam
Seperempat pint (atau 150ml) blue top milk
1 gelas anggur brendi

Cara membuat puding Natal tradisional:

Campur semua bahan kering jadi satu, masukkan telur, susu, dan brendi yang sudah dikocok rata.

Ubah campuran menjadi dua baskom puding yang dilumuri minyak, dan kukus di atas air selama 5 hingga 6 jam.