Resep tradisional

Cranberry-Apple Crisp dengan Topping Oatmeal Streusel

Cranberry-Apple Crisp dengan Topping Oatmeal Streusel

Bahan-bahan

Tambahan

  • 1 cangkir (dikemas) gula merah keemasan
  • 3/4 cangkir tepung serbaguna
  • 1/2 cangkir (1 batang) mentega tawar dingin, potong-potong

Isian

  • 2 paket cranberry 12 ons
  • 1 1/4 pon apel Golden Delicious atau Fuji (kira-kira 3 sedang), kupas, buang bijinya, potong dadu 1/2 inci
  • 2 sendok makan jus apel atau sari buah apel

Persiapan Resep

Tambahan

  • Campurkan gula merah, oat, tepung, dan garam dalam mangkuk besar; aduk untuk berbaur. Tambahkan mentega dan gosok dengan ujung jari sampai campuran menyatu dalam gumpalan lembab. Menutupi; dinginkan sambil menyiapkan isian. (Topping dapat disiapkan 1 hari sebelumnya; tetap dingin.)

Isi

  • Panaskan oven hingga 375 ° F. Mentega dengan murah hati loyang kaca berukuran 13x9x2 inci. Campurkan cranberry, apel, gula, dan jus apel dalam panci besar yang berat. Didihkan dengan api sedang, aduk sering. Rebus sampai cranberry empuk dan jus sedikit mengental, sekitar 5 menit. Pindahkan isian ke piring yang sudah disiapkan. Taburkan topping di atasnya.

  • Panggang garing sampai mengisi gelembung tebal dan topping renyah dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 40 menit. Biarkan dingin 10 menit. Sajikan dengan es krim.

Bagian Ulasan Tidak cukup banyak, dan terlalu banyak cranberry (dan akibatnya terlalu banyak pektin yang lengket), tapi enak dengan es krim. Kemudian lagi, apa yang tidak? Saya akan mempertimbangkan untuk membuat sesuatu yang mirip dengan ini lagi dengan beberapa bumbu di topping streusel, beberapa jahe dengan buah, dan meningkatkan rasio apel secara signifikan.AnonymousCalifornia11/30/18

Apel Cranberry Oat Crumble

Apel kuno dari apel panggang hangat dan cranberry asam dengan topping streusel oat renyah ini berasal dari Makanan Penutup Buah Pedesaanoleh Cory Schreiber dan Julie Richardson, sebuah buku masak kecil dan sederhana yang penuh dengan harta yang lezat. Jika Anda sama sekali terintimidasi dengan memanggang, atau hanya menganggapnya sebagai salah satu hal yang orang lain lakukan, resep ini untuk Anda. Tidak ada adonan pai yang rewel — hanya buah-buahan yang ditaburi gula dan kayu manis dan topping remah-remah sederhana dari oat, tepung, gula merah, dan mentega. Sajikan crumble hangat dari oven dengan es krim vanilla atau krim kocok. Sisanya enak polos, apalagi untuk sarapan.


Bahan-bahan

  1. Untuk Almond-Oat Crumble:
    • 1 cangkir tepung serbaguna
    • 1 cangkir gula pasir
    • 1 cangkir oat kuno
    • 1/2 cangkir (dikemas) gula merah muda
    • 1 sendok teh ekstrak vanila
    • 3/4 sendok teh baking powder
    • 3/4 sendok teh kayu manis bubuk
    • 1/2 sendok teh garam halal
    • 1/4 sendok teh pala yang baru diparut
    • 3/4 cangkir (1 1/2 batang) mentega tawar, potong-potong, suhu ruang
    • 1/2 cangkir irisan almond
  2. Untuk Isian Apple-Cranberry:
    • 7 1/2 pon apel panggang (seperti Honeycrisp, Braeburn, dan/atau Golden Delicious sekitar 16), kupas, buang bijinya, potong menjadi irisan 1/8"
    • 1 1/4 cangkir cranberry segar atau beku, dicairkan jika dibekukan
    • 1 cangkir gula pasir
    • 1/2 cangkir tepung serbaguna
    • 1/2 sendok teh kulit jeruk parut halus
    • 2 sendok makan jus jeruk segar
    • 1 sendok teh kayu manis bubuk
    • 3/4 sendok teh garam halal
    • 1/2 sendok teh pala yang baru diparut
  3. Melayani:
    • Whipped cream atau es krim vanilla dan almond panggang (untuk disajikan)
  4. Peralatan khusus
    • Loyang 4 liter, panci rebus, atau oven Belanda (diameter minimal 12" dan dalamnya 2 1/2")

Resep Renyah Apel Cranberry

Ini adalah sentuhan indah pada favorit lama. Cranberry Apple Crisp sedikit manis, sedikit asam dan semuanya enak! Resep ini sangat cocok untuk pertemuan musim gugur, makanan penutup hangat di malam yang dingin atau bahkan untuk Thanksgiving.

Sangat mudah untuk membuatnya. Campurkan oat kuno, tepung, gula, mentega dan garam untuk topping streusel. Lihat link di bawah untuk resep lengkapnya.

Campurkan gula merah, apel, cranberry, dan sari apel.

Rebus untuk memasak. Tuang ke dalam loyang ukuran 9x13.

Panggang sekitar 40 menit dan sajikan hangat. Lebih disukai dengan es krim vanila. Ini adalah penjaga resep pasti!


Cranberry Streusel Bars

Panaskan oven hingga 300°F. Lapisi bagian bawah dan sisi loyang 8 inci dengan kertas roti, sisakan cukup banyak di semua sisi. Menyisihkan.

untuk pinggiran:
Campurkan mentega cair, gula, vanila, dan garam bersama-sama dalam mangkuk sedang. Tambahkan tepung dan aduk sampai semuanya tercampur. Tekan campuran secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 15 menit.

Untuk isian:
Campurkan cranberry, tepung, gula pasir, kayu manis, dan pala bersama-sama dalam mangkuk besar sampai semua cranberry terlapisi secara merata.

Untuk streuselnya:
Campurkan oat, gula merah, kayu manis, dan tepung bersama dalam mangkuk sedang. Potong mentega dingin dengan blender kue sampai campurannya menyerupai remah kasar.

Keluarkan kerak dari oven, tingkatkan panas hingga 350°F. Tuang campuran cranberry di atas kerak hangat. Taburi lapisan cranberry dengan streusel dan panggang selama 30&ndash35 menit atau sampai streusel berwarna cokelat keemasan.

&rsquoIni musim untuk membuat badai, bukan? Tahun ini saya memenuhi telinga saya dengan mentega, tepung, apel, cranberry, dan gula. Ini adalah hal yang benar untuk dilakukan dan saya cukup bersemangat untuk beberapa hari ke depan menjelang Natal dan Malam Tahun Baru. Tidak masalah bahwa saya akan melakukan pembersihan jus datang 2016&mdashI&rsquom hidup di saat ini!

Ide untuk Cranberry Streusel Bars terinspirasi oleh resep keripik apel favorit saya. Ini adalah salah satu yang dibuat ibuku sepanjang waktu, dan dia menambahkan cranberry ke dalamnya. Jadi saya berpikir: bagaimana jika kita membuat cranberry crisp? Sesuatu yang manis dan asam? Dan begitulah cara kami sampai di sini!


Keripik apel cranberry

Sudah lebih dari setahun sejak saya mengeluh tentang iritasi ringan saya dengan makanan ringan Michael Chirello, termasuk bahwa saya merasa dia rewel dan sering menggunakan bahan-bahan yang berlebihan dan tidak perlu, dan saya menghabiskan sebagian besar dengan perasaan buruk tentang hal itu. Maksud saya, dia memasak dengan jujur, dia menggunakan bahan-bahan sebaik yang dia dapatkan dan dia tidak takut mengadaptasi stand-by lama untuk membuatnya lebih layak untuk menghibur. Ini semua adalah hal yang baik. Saya tidak akan sekarang atau tidak pernah akan membuang segenggam garam abu-abu yang dibudidayakan dengan hati-hati ke dalam panci air pasta yang mendidih, tetapi saya lebih suka memperhatikan seseorang yang cukup peduli dengan nuansa rasa yang mereka ciptakan daripada seseorang yang bertindak seperti itu. ada.

Sayangnya, kami mengalami kemunduran lagi. Yang penting, yang sangat buruk sehingga saya harus melakukan sesuatu yang menghancurkan semangat saya dan meningkatkan belenggu saya dan membuang seluruh hidangan ke tempat sampah. Dan kesalahan itu sangat mudah dihindari, saya tidak bisa membiarkannya pergi. Aku benci membuang makanan.

Renyah apel-cranberry dengan polenta streusel ini agresif, tidak bisa dimakan, dan sangat manis. Ketika saya melihat jumlah gula yang dibutuhkan, alis saya melengkung, tetapi saya ingat berapa banyak gula yang dibutuhkan untuk membuat saus cranberry yang asam dan terus mengikuti instruksi Chiarello. Oh, betapa saya berharap bisa menekan tombol “do over” sekarang, karena rasa garing ini luar biasa–lemon, jeruk, kayu manis dan sedikit lada menempel pada apel dan cranberry dalam hidangan yang akan diterima. di setiap pesta makan malam musim dingin. Tapi lain kali saya akan menggunakan lebih sedikit gula.

Saya telah merenungkan selama beberapa hari sekarang apakah gula perlu dibelah dua atau hanya dua pertiga, dan yah, saya tidak dapat memberi tahu Anda dengan otoritas apa pun karena saya belum membuatnya kembali. Ketika saya melakukannya, saya akan membaginya terlebih dahulu, tetapi saya lebih suka memiliki terlalu sedikit gula daripada memori yang terlalu banyak. Tetapi jika Anda gugup, dan bersedia mengambil risiko sedikit rasa manis ekstra, cobalah mengurangi gula hanya dengan 1/3 cangkir. Apa pun yang Anda lakukan, saya senang jika Anda dapat melaporkan kembali kepada kami. Mungkin perlu berminggu-minggu atau berbulan-bulan sebelum saya membahas ini lagi, dan tidak ingin orang lain melewatkan masukan Anda yang bermanfaat. Ini resep yang bagus, hanya perlu penyesuaian besar dari satu bahan.

Oh, dan mengapa, berdoalah, apakah saya berminggu-minggu lagi untuk kembali ke resep ini? Karena saya meninggalkan kota ini dengan hujan es meluncur ke bawah jendela dan lumpur setinggi pergelangan kaki hanya menunggu kaki saya yang kaku untuk mengira itu sebagai tanah yang kokoh dan saya membawa Alex bersama saya. Kami akan pergi ke Aruba, sayang, dan kami tidak akan kembali selama seminggu. Tapi apa ini? Jangan bersedih! Karena saya seorang blogger makanan yang sangat menyayangi dan berdedikasi, saya telah diam-diam menyembunyikan resep kue selama berminggu-minggu yang dapat saya bagikan dengan Anda saat saya tidak ada. Empat, sebenarnya. Jadi, jangan pedulikan fakta bahwa saya akan membuang-buang waktu di Margaritaville saat Anda mencari lapisan Gore-Tex Anda yang telah lama hilang. Saya meninggalkan Anda dengan empat usaha kue favorit saya hingga saat ini, tepat pada waktunya untuk pesta kue liburan Anda. Saya mungkin sedikit absen menjawab pertanyaan di komentar setelah hari Sabtu, tetapi saya akan berusaha semaksimal mungkin untuk mendapatkan semuanya ketika saya kembali seminggu kemudian.

Apple-Cranberry Crisp dengan Topping Polenta Streusel
Diadaptasi dari Michael Chiarello melalui Bon Appetit, Desember 2007

Tambahan:
1 sendok teh adas manis
1 1/2 cangkir tepung kue
3/4 cangkir polenta (tepung jagung kasar)
1/2 cangkir gula
1 1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
1/2 cangkir (1 batang) mentega tawar dingin, potong dadu 1/2 inci
1 butir telur ukuran besar, kocok untuk berbaur

Isian:
2 cangkir cranberry segar
Resep asli gula putih membutuhkan 2/3 cangkir, saya sarankan 1/3 cangkir atau hilangkan seluruhnya
2/3 cangkir (dikemas) gula merah keemasan
2 sendok teh kulit lemon parut halus
1 1/2 sendok teh kulit jeruk parut halus
1 sendok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling
2 paun apel Granny Smith, kupas, buang biji, potong dadu 1 inci
2 sendok makan jus lemon segar
Gelato vanilla atau es krim

Untuk topping: Panggang adas manis dalam wajan kecil di atas api sedang sampai warnanya sedikit lebih gelap, sekitar 3 menit. Tempatkan benih dalam prosesor. Tambahkan 5 bahan berikutnya, campuran 5 detik. Tambahkan campuran mentega, menggunakan putaran on/off, sampai adonan menyerupai remah-remah kasar. Pindahkan campuran ke mangkuk besar. Gerimis telur di atas dan aduk sampai bahan dibasahi secara merata.

Untuk mengisi: Panaskan oven hingga 375°F. Campurkan 8 bahan pertama dalam mangkuk besar aduk hingga rata. Tambahkan apel dan jus lemon aduk hingga rata. Pindahkan isian ke loyang kaca berukuran 11x7x2 inci (atau loyang 2 liter dangkal lainnya).

Hancurkan topping dengan halus di atas isian. Panggang makanan penutup sampai apel empuk, jus menggelembung tebal, dan toppingnya renyah dan keemasan, sekitar 1 jam. Dinginkan 15 menit. Sajikan hangat renyah dengan gelato.


Cranberry Apple Crisp


Keripik buah adalah makanan penutup yang sempurna ketika Anda ingin membuat sesuatu yang lezat, nyaman, dan tidak terlalu memakan waktu. Selama Anda memiliki seikat buah di dapur Anda – dan Anda biasanya dapat menggunakan segar atau beku – Anda dapat membuat garing. Apel adalah salah satu buah yang selalu saya miliki, tidak peduli jam berapa tahun itu. Saya suka mereka sebagai camilan dan saya suka mereka untuk dipanggang. Untuk Cranberry Apple Crisp ini, saya memasangkannya dengan cranberry segar manis untuk membuat hidangan yang sempurna untuk malam musim gugur atau musim dingin yang sejuk.

Isi untuk garing ini terdiri dari apel segar dan cranberry utuh. Saya menggunakan cranberry segar, namun cranberry beku dapat dengan mudah diganti jika Anda memiliki tas di freezer Anda. Karena buahnya cukup asam, saya menambahkan sedikit gula pada buah untuk memberikan sedikit rasa manis ekstra. Topping renyah adalah campuran tepung, oatmeal, gula dan mentega seperti streusel, dibumbui dengan kayu manis dan allspice. Rempah-rempahnya benar-benar memberikan banyak rasa pada topping mentega, dan keduanya cocok dengan apel dan cranberry.

Mengiris apel adalah bagian yang paling memakan waktu dalam membuat makanan penutup ini, dan bahkan itu hanya memakan waktu beberapa menit. Hidangan yang sudah jadi benar-benar nikmat, apalagi disajikan saat masih hangat dari oven. Isi buahnya lembut dan beraroma, sedangkan topping yang renyah menambah kontras renyah yang luar biasa dengan isian di bawahnya. Saya menikmatinya apa adanya atau ketika diberi sedikit krim kocok yang dimaniskan. Anda juga dapat menyajikannya dengan satu sendok es krim vanila, jika Anda ingin membuat hidangan penutup yang menenangkan ini sedikit lebih memanjakan.

Keripik apel cranberry
2-2 1/2 lbs apel (kira-kira 4 apel besar)
1 1/2 cangkir cranberry utuh, segar atau beku.
1/4 cangkir gula
1 cangkir tepung serbaguna
1/2 cangkir oatmeal, oat gulung atau masakan cepat saji
1/2 cangkir gula
1 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt bumbu halus
1/4 sdt garam
1/3 cangkir mentega, dilelehkan dan didinginkan
1 sdt ekstrak vanila

Panaskan oven hingga 350F. Olesi sedikit loyang persegi berukuran 8 atau 9 inci.
Kupas dan inti apel, potong menjadi irisan yang relatif tipis (kira-kira 12 atau 16 per apel, tergantung ukuran apel). Pindahkan irisan ke mangkuk sedang, tambahkan cranberry dan aduk buah dengan 1/4 cangkir gula.
Dalam mangkuk besar, kocok tepung, oatmeal, gula, kayu manis, allspice dan garam hingga tercampur rata. Â Tuang mentega cair dan ekstrak vanila lalu aduk, dengan sendok atau spatula, sampai semua bahan tercampur rata dan adonan membentuk remah-remah yang besar dan lembab.
Pindahkan campuran apel ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan susun dalam lapisan yang relatif datar. Taburi secara merata dengan campuran crumble.
Panggang selama 40 menit, atau sampai apel empuk saat ditusuk dengan ujung pisau tajam.
Biarkan dingin setidaknya selama 15 menit sebelum disajikan.


Cranberry-Apple Crisp segar

Bahan-bahan

Topping Oatmeal

  • 1,5 cangkir (300 g) gula merah
  • 1,5 cangkir (135 g) gandum gulung
  • 1,5 cangkir (195 g) tepung serbaguna
  • 1,5 batang / 12,5 TBSP (180 g) mentega, lelehkan
  • 2 sdt kayu manis

Peralatan

Instruksi

  1. Panaskan oven hingga 375 ° F (190° C).
  2. Olesi loyang.
  3. Campurkan cranberry, apel, gula, dan air dalam panci besar dan berat. Didihkan dengan api sedang, aduk sering. Rebus sampai cranberry empuk dan jus sedikit mengental, sekitar 5 menit.
  4. Pindahkan isian ke piring yang sudah disiapkan.
  5. Siapkan topping: campurkan bahan topping dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur. Pastikan tidak ada bagian yang kering!
  6. Sendokkan topping oatmeal secara merata di atas isian.
  7. Panggang untuk

*Serius, kami terutama mengerjakan buku masak standar, tapi saya belum pernah makan keripik apel kecuali milik saya. Plus, saya memakukan spritz Natal ini. Saya transplantasi Midwestern terbaik.


Pai Streusel Cranberry Apel

Siapkan topping streusel dengan mencampurkan gula merah, tepung terigu, kenari dan mentega. Gunakan pemotong kue atau tangan Anda untuk mencampur streusel menjadi campuran yang rapuh. Menyisihkan.

Kupas dan iris tipis apel. Tempatkan dalam mangkuk besar dan tambahkan gula putih, tepung, kayu manis, kapulaga, jus lemon dan cranberry. Aduk untuk melapisi secara merata. Tuangkan campuran ini ke dalam kerak pai piring yang dalam, bungkus sedikit saat Anda pergi. Dengar, jika Anda ingin membuat kerak sendiri, lepas kaus kaki Anda. Saya tidak pernah menemukan kulit pai beku yang tidak saya sukai! Tumpuk campuran sedikit lebih tinggi di tengah. Taburi dengan streusel secara merata, bungkus dengan baik. Dot dengan sendok makan mentega.

Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven bersuhu 350 derajat selama sekitar 50 hingga 55 menit. Angkat ke rak dan biarkan dingin sebelum dipotong.

Lebih banyak Resep dari Susan

Toast Prancis Vanila yang Lezat

Kerumunan Pleasin' Baked Ziti

Temukan Susan di tempat lain di web.

Tidak ada komentar

Anda harus masuk untuk mengirim komentar.

Satu Ulasan

Anda harus masuk untuk mengirim ulasan.

Kme211 pada 28/11/2010

Pai ini benar-benar sempurna!

Pacar saya dan saya makan siang di restoran lokal beberapa minggu sebelum Thanksgiving, dan kami memiliki pai streusel apel cranberry yang kami semua bersumpah untuk membuat ulang untuk perpisahan Thanksgiving individu kami.

Di datang, resep ini. Satu-satunya tweak yang saya buat adalah:

1) Saya membuat kulit pie sendiri- saya menggunakan resep food processor Alton Brown. Saya mungkin akan lebih pelit dengan air lain kali, tetapi semua orang mengoceh tentang rasa dan teksturnya.

2) Saya menggunakan mandolin untuk mengiris apel setelah dikupas. Seorang corer akan membantu saya dengan baik di sini, tetapi metode saya berhasil. Saya menggunakan 1/3 gala apple, dan 2/3 green granny smith. Setelah saya memiliki irisan yang seragam, saya meletakkannya dengan hati-hati di dalam loyang pai dengan lapisan yang rata, dengan sedikit tonjolan di tengahnya.

3) Saya tidak mengukur cranberry segar yang saya gunakan, tetapi saya memeras apel sebanyak mungkin di atas apel, dan menyelesaikannya dengan topping streusel.


Tips Membuat Dessert Renyah yang Sempurna

Anda bisa salah dengan hidangan penutup liburan ini. Ini mudah untuk digabungkan dan akan menghilang lebih cepat daripada yang Anda buat.

  • Apa apel terbaik untuk keripik apel? Yang terbaik adalah memanggang dengan apel yang memiliki daging keras dan tidak akan pecah saat dipanggang. Apel Granny Smith, Pink Lady, Honey Crisp, atau Jonagold adalah apel panggang yang enak.
  • Gula putih: Anda akan ingin menyimpan gula merah untuk topping. Saya tidak menyarankan menggunakan gula putih untuk topping karena tidak manis dan memiliki tekstur yang dibutuhkan untuk topping.
  • Bagaimana Anda menjaga buah segar agar tidak basah? Menambahkan tepung akan membantu tetapi juga memanggangnya menggunakan Reynolds Wrap® dapat membantu mencegah rasa lembek.
  • Mentega Pengganti: Mentega juga HARUS dalam resep ini. Itu meleleh dan menyatukan semuanya dengan sempurna.