Resep tradisional

Kerucut kue vanila

Kerucut kue vanila

Catatan

Ubah rasa icing dengan menambahkan 1 sendok makan cokelat leleh atau selai yang didinginkan, atau 1 sendok teh esens rasa.

Kue Mug oleh Mima Sinclair © 2014 Kyle Books, dan foto-foto © Tara Fisher. Tidak ada gambar yang boleh digunakan, dalam bentuk cetak atau elektronik, tanpa persetujuan tertulis dari penerbit.

Bahan-bahan

Untuk kue:

  • 2 sendok makan mentega
  • 1 butir telur sedang
  • 1 sendok makan susu 2 persen
  • 2 sendok teh ekstrak vanila
  • 3 sendok makan gula halus
  • 4 sendok makan tepung serbaguna
  • Sendok teh baking powder
  • Sejumput garam
  • kerucut es krim wafer kecil datar, opsional

Untuk frostingnya:

  • 4 sendok makan mentega yang dilunakkan
  • 6 sendok makan confectioners gula
  • Sendok teh ekstrak vanila
  • 1 sendok teh taburan warna
  • 1 sendok makan saus stroberi
  • 2 batang permen serpihan coklat, dibelah dua

Ringkasan Resep

  • 2 putih telur besar
  • Sejumput garam
  • 3/4 cangkir gula kembang gula
  • 1/4 sendok teh ekstrak vanila murni
  • 1/2 cangkir tepung serbaguna
  • 4 sendok makan (1/2 batang) mentega tawar, lelehkan dan dinginkan
  • 1 sendok makan minyak sayur, atau semprotan masak antilengket, untuk menyetrika

Dalam mangkuk mixer listrik, kocok putih telur sampai bentuk puncak lembut. Tambahkan garam dan 1 sendok makan gula pasir, lalu kocok hingga kaku. Dengan menggunakan spatula karet, masukkan vanilla dan sisa gula dengan lembut. Lipat dalam tepung dan mentega dingin sampai dimasukkan.

Panaskan setrika di atas api sedang, dan olesi sedikit dengan minyak, atau semprotkan dengan semprotan antilengket jauh dari api. Tempatkan satu sendok makan adonan di atas besi sepertiga dari engselnya. Tutup setrika, dan tekan erat-erat. Kikis sisa adonan dengan pisau. Masak satu sisi selama 45 detik, lalu balikkan setrika dan masak lagi selama 45 detik, atau sampai berwarna keemasan. Sesuaikan panas sesuai kebutuhan. Buka besi, dan keluarkan wafel dengan garpu atau spatula tipis. Gulung wafel panas dengan cepat menjadi bentuk kerucut. Ulangi proses dengan sisa adonan. Biarkan kerucut dingin simpan dalam wadah kedap udara.


Ringkasan Resep

  • 1 biji vanili, belah
  • 1 cangkir mentega
  • 1 cangkir gula merah tua yang dikemas
  • 1 cangkir putih telur
  • 1 sendok makan ekstrak vanila
  • 1 sendok teh garam
  • 1 cangkir tepung serbaguna

Gosok biji kacang vanili ke dalam panci kecil di atas api sedang tambahkan mentega dan masak sampai meleleh, 2 hingga 3 menit. Kocok mentega vanila, gula merah, putih telur, ekstrak vanila, dan garam bersama-sama dalam mangkuk tambahkan tepung dan kocok sampai adonan halus.

Panaskan pembuat kerucut wafel sesuai dengan instruksi pabrik.

Tuang adonan ke dalam pembuat wafel yang sudah dipanaskan dan masak sesuai petunjuk.

Segera bungkus dowel berbentuk kerucut atau tekan ke dalam cetakan berbentuk mangkuk. Biarkan setiap kerucut atau mangkuk dingin selama beberapa menit. Simpan dalam wadah kedap udara hingga 2 hari.


Kue Vanila Tanpa Mixer Dengan Frosting Keju Krim Tangy

Sangat mewah, remah halus, dan lembab, ini seperti kue pengantin terbaik—dan Anda mencampurnya seluruhnya dengan tangan.

Kue vanila ini tidak berhemat pada mentega, gula, atau telur—dan itulah bagian yang membuatnya begitu lezat. Bagian besar lainnya adalah "metode gula terlarut," teknik yang berasal dari Shirley Corriherbuku memanggang yang brilian, Panggang. Gula dilarutkan dengan cairan panas (dalam hal ini adalah susu), yang menghasilkan kue yang sangat empuk dan remah-remah. Ini juga berarti Anda tidak memerlukan mixer listrik atau peralatan khusus apa pun untuk membuatnya. Untuk tekstur terbaik (dan untuk mencegah tenggelam), Anda benar-benar melakukan harus membeli tepung kue untuk resep ini. Yang terbaik juga adalah mengukur tepung berdasarkan beratnya, menggunakan timbangan. Jika itu bukan pilihan, gunakan tangan yang ringan dan masukkan ke dalam gelas ukur Anda, lalu gunakan pisau untuk meratakan.

Bahkan jika Anda hanya mengadakan perayaan kecil (sering terjadi akhir-akhir ini), kue ini dapat disimpan dengan baik di lemari es selama beberapa hari. Anda juga dapat dengan mudah membagi dua resep—cukup gunakan 3 kuning telur besar dan 2 telur besar, lalu bagi sisanya.

Bubuk buah, meskipun opsional, menambahkan rasa getir yang cerah pada frosting. Jika Anda tidak dapat menemukan bubuk raspberry atau stroberi beku-kering, Anda dapat membeli buah kering-beku dan menggiling sekitar cangkir (10 g) dalam food processor atau rempah-rempah untuk jumlah bubuk yang Anda perlukan untuk resep ini. Jam juga bisa menjadi pengganti yang bagus!

Semua produk yang ditampilkan di Bon Appétit dipilih secara independen oleh editor kami. Namun, ketika Anda membeli sesuatu melalui tautan ritel di bawah, kami mendapatkan komisi afiliasi.


Ulasan

Putri saya dan saya baru saja membuat kue ini untuk ulang tahunnya yang ke-15 dan ternyata indah! Kami memodifikasinya sedikit, karena dia menginginkan kue vanila dengan lapisan gula vanila. Beginilah cara kami merakitnya: Kami mengisi kue dengan buttercream custard vanilla, melapisi lapisan 1, 2, dan 3 dengannya. Kemudian, kami menambahkan lapisan atas kue dan membekukan seluruh bagian atas dan samping dengan frosting buttercream vanilla biasa kami. Setelah ini, kami menempelkan setengah kerucut di sekeliling kue dan di atasnya masing-masing dengan krim mentega vanilla custard. Kami menaburkan taburan multi-warna di atas masing-masing "scoop" dari vanilla buttercream "ice cream". Kue itu sangat cantik! Ada beberapa catatan yang ingin saya tambahkan, yang mungkin membantu orang lain dengan krim mentega vanila. Kami membuat custard malam sebelumnya dan membiarkannya dingin semalaman di lemari es. Kemudian, kami memasukkannya ke dalam freezer selama 10 menit, sesaat sebelum menambahkannya ke mentega COOL (tidak lunak, suhu kamar). Kami memastikan bahwa menteganya dingin dan pudingnya sangat, sangat dingin. Dengan menggunakan whisk attachment pada hand-mixer kami, putri saya mengocok mentega sementara saya menambahkan custard, satu sendok makan sekaligus, sampai semua custard tercampur. Dengan cara ini, tidak ada yang menggumpal atau berubah menjadi telur orak-arik. Kami baru saja berakhir dengan buttercream custard yang lezat, ringan dan lembut. Satu catatan lain tentang kerucut: kami bertanya-tanya bagaimana kami dapat memotong kerucut menjadi dua, tanpa membuatnya hancur. Untungnya, setelah memanggangnya dengan campuran kue basah di dalamnya dan kemudian memasukkannya ke dalam kantong plastik zip-lock semalaman, mereka melunak dan sangat mudah dipotong menjadi dua. Kami tidak punya masalah sama sekali dengan kerucut. Satu hal yang kami lakukan, untuk menjaga agar kerucut tidak terlalu coklat saat memanggangnya, adalah membungkus beberapa aluminium foil di sekitar masing-masing, saat dipanggang dalam oven. Semoga sukses untuk semua yang mencoba resep rumit ini. Itu sepadan dengan usaha dan saya pasti akan membuatnya lagi!

situs Anda mungkin sedang down. Saya tidak melihat resep. Hanya tanda ini.

Saya membuat kue ini untuk ulang tahun anak saya yang ke-9 akhir pekan ini. Kue itu sendiri sangat enak, hampir seperti kue pon. Saya sangat gugup tentang frosting. Saya belum pernah membuat puding sebelumnya dan saya yakin saya memasaknya terlalu lama. Saya tidak mengerti apa yang harus saya saring dan pertahankan berdasarkan petunjuk (tidak terlalu jelas untuk yang kurang berpengalaman). Saya akhirnya mendinginkan segumpal telur orak-arik yang manis, tetapi dasar krim mentega ternyata enak dan saya mengikuti saran seseorang di sini untuk meredam sebelum menggabungkan. Tampaknya "custard" saya langsung hidup kembali dan frosting menyatu dengan baik. Awalnya rasanya seperti mentega PURE jadi saya tambahkan gula confectioners dan sedikit vanilla agar rasanya lebih familiar. Itu tampak hebat dan anak saya sangat terkejut dengan kue itu. Itu adalah salah satu kue terbaik yang pernah saya buat dan sangat menyenangkan untuk dibuat! Saya seharusnya membiarkan kue itu sedikit hangat sebelum memotongnya karena lapisan gulanya retak pada beberapa irisan pertama, tetapi begitu berada di suhu 80+ derajat 4 Juli, kue itu mulai terpisah dan saya bisa melihat beberapa telur orak-arik saya masuk. lapisan gula. Tidak yakin apa yang saya lakukan salah di sana, tetapi saya pasti akan mencoba frosting lagi. Saya memperingatkan para pengunjung pesta bahwa kue dan lapisan gula memiliki 9 batang mentega dan 3 cangkir susu murni, jadi itu BUKAN rendah kalori. Meskipun itu orang super kaya kembali untuk sepotong lagi. Saya pikir kerucut adalah hit terbesar, lain kali saya hanya akan membuat kerucut dan menyalurkan lapisan gula pada mereka.

Saya seorang koki kue. Saya membuat kue ini untuk ulang tahun anak saya yang ke-15. Itu sangat indah. Ini adalah kue yang sangat kaya. Saya membaca semua ulasan & amp siap untuk melakukan kontrol kerusakan pada buttercream. Anda harus menggunakan lampiran pengocok. Saya mengalahkan COOL, bukan mentega suhu kamar & menambahkan 2 Sendok makan tepung maizena yang diayak sebagai pengikat mentega, setelah dikocok. Kemudian, saya menambahkan custard SANGAT DINGIN satu Sendok makan pada kecepatan yang lebih lambat & secara bertahap meningkatkan custard sampai aliran stabil yang lambat saat saya meningkatkan kecepatan. Itu lezat. Saya memang membuat setengah batch ekstra dari buttercream. Saya buat frosting lagi tanpa tambahan tepung maizena & ternyata enak tapi menteganya harus dingin & custardnya SANGAT dingin. Jika hari panas atau lembab, tambahkan tepung maizena agar aman. Tentang kandungan mentega yang tinggi, itulah yang seharusnya dibuat dengan krim mentega custard sejati. Buttercream, custard, dimasak atau biasa seharusnya kaya dengan mentega dalam jumlah tinggi. Ini adalah kue untuk pembuat roti yang sangat berpengalaman.

Kuenya enak. Saya tidak akan membuat frosting lagi. Tidak punya wafer choc jadi saya menggunakan oreo. Terlalu kaya, dan mengental dalam sekejap. Saya akan membuat sesuatu yang lain. Kue yang lucu, orang mengira itu berasal dari toko roti!

Saya membuat kue ini untuk ulang tahun anak berusia 13 tahun. Kue itu tampak hebat dan rasanya cukup enak, tetapi bacalah sebelum Anda mencobanya. Saya pikir desain dan tampilan kuenya brilian, tetapi eksekusinya penuh dengan potensi masalah (seperti yang Anda lihat dari ulasan lain.) Saya juga percaya kue ini terlalu kaya untuk pesta ulang tahun anak atau remaja. Kalau saya buat lagi, saya akan membuat jenis kue yang berbeda tapi tetap menggunakan frosting butter cream lagi. Semua solusi saya untuk mencegah bencana menghasilkan dapur yang sangat berantakan. Tampilannya bagus, tetapi dalam analisis manfaat Rasa vs. Usaha, resepnya, seperti sekarang, tidak cocok.

kue ini. menarik. Saya memiliki harapan besar untuk ini berdasarkan ulasan sebelumnya namun saya tidak menganggap buttercream sehebat yang seharusnya. Kue benar-benar hancur setelah perakitan, tapi rasanya ok.

Saya baru saja selesai membuat kue ini untuk ulang tahun anak saya yang berusia 8 tahun. Bagian kue tampaknya agak padat dan dasar custard adalah bencana. Saya memiliki banyak pengalaman membuat custard untuk krim pastry tetapi dua kali mencoba resep ini dan setiap kali mengental menjadi telur orak-arik. Saya akhirnya membuat resep puding standar saya untuk dicampur ke dalam mentega dan itu berhasil dengan baik. Ini adalah presentasi yang fantastis, tapi sepertinya ada yang salah dengan bagian custardnya.

Saya belum membuat kue ini, tapi baca resep dan ulasannya. Bagi Anda yang memiliki masalah dengan buttercream, ini mungkin bisa membantu. Sebelum Anda menambahkan custard dingin ke mentega kocok, aduk perlahan sedikit mentega ke dalam custard dengan wisk untuk meringankan custard, lalu perlahan-lahan tambahkan campuran custard ke dalam sisa campuran mentega. Itu harus mencegahnya menggumpal. Ada terlalu banyak kontras dalam konsistensi custard dan mentega kocok terutama karena tidak ada gula yang dicampur dengan mentega untuk memberikan struktur. Juga jika dapur Anda sangat hangat, mentega Anda mungkin terlalu lunak. Itu harus lembut dan ringan tetapi masih cukup kuat untuk menahan bentuknya seperti krim kocok yang keras. Semoga ini membantu.

Saya pikir resep ini dikutuk untuk saya. Berencana hanya membuat kerucut sebagai porsi individu. Kue semua baik-baik saja. Mencoba membuat custard untuk frosting - mendapat telur orak-arik. Upaya kedua sampai pada membuat frosting - dan itu mengental. Berhasil membuatnya sebagian besar untuk bersatu dengan menambahkan gula icing tetapi akhirnya menyerah. Upaya ketiga untuk frosting, menggunakan resep buttercream biasa, bekerja dengan baik, disalurkan dengan sempurna, tampak luar biasa. Kemudian, yang harus saya lakukan hanyalah memindahkan nampan kue ke lemari es, di mana saya kehilangan keseimbangan dan menjatuhkan semuanya ke lantai. nnnnnnnnnngggggggggggghhhhhhhhhhhh. Saya akan memakan sendiri bagian yang tersisa dari puing-puing itu, tetapi saya pasti tidak bisa menyajikannya kepada siapa pun. Akan tetap berpegang pada cupcakes biasa di masa depan.

Suami saya dan saya membuat ini untuk ulang tahun kedua putra kami. Itu luar biasa. Ada beberapa kesalahan kecil, termasuk harus meramu satu lagi custard buttercream karena pertama kali tidak cukup. Itu adalah makanan penutup yang licin, sedikit miring dan dekaden yang disukai putra kami. Berharap untuk membuatnya lagi suatu hari nanti karena custard buttercream sangat berharga untuk pengalaman rasa.

Saya membuat kue ini tahun lalu untuk ulang tahun putra saya. Itu lezat. tingkat keahliannya pasti orang yang nyaman dengan memanggang dan mendekorasi. Krim mentega adalah apa yang mengguncangnya. saya telah membuat banyak variasi di atasnya. saya selalu penggemar krim mentega gaya meringue Italia tetapi krim mentega custard sangat bagus untuk item acara khusus.

Saya membuat kue ini Agustus lalu untuk ulang tahun anak saya yang ke-4 dan itu luar biasa. Lapisan gulanya sangat kaya tapi sangat enak. Saya tidak punya masalah dengan konsistensi lapisan gula. Saya setuju dengan pengulas lain dan akan meningkatkan lapisan gula sebesar 1/4 untuk mendapatkan cakupan kue yang lebih baik.

Ulasan ini hanya untuk krim mentega. Saya membuat 24 cupcake dalam es krim kerucut dengan resep kue yang berbeda, tetapi saya menggunakan krim mentega ini untuk mendapatkan "tampilan" yang tepat untuk kerucut saya. Saya benar-benar gugup setelah membaca ulasan, tetapi saya harus mengatakan, krim mentega itu fantastis! Rasanya tidak terlalu mentega. Sebenarnya, saya biasanya bahkan tidak suka buttercream, tapi ini sangat, sangat enak. Satu sendok makan vanila memberikan rasa yang sempurna, dan resep cokelatnya juga enak. Itu benar-benar tampak seperti es krim lembut ketika saya menyalurkannya dengan ujung berbentuk bintang besar. Dan saya hanya membutuhkan resep lengkap frosting untuk menghias 24 kerucut, hanya FYI. Saya mengikuti resep dengan tepat, memasak hingga 175 derajat. Saya mendinginkan custard selama sekitar tiga jam sebelum melanjutkan. Saya tidak punya masalah mencampur custard dengan mentega. Satu-satunya "masalah" saya adalah mencari tahu cara mengangkut kerucut yang indah ini ke potluck prasekolah! Lain kali, saya akan membuat kue karena akan lebih mudah untuk diangkut!

Setelah membaca ulasan sebelumnya, saya sempat gugup untuk membuat frosting seperti yang tertulis tetapi secara mental telah berkomitmen untuk membuat kue ini untuk ulang tahun ketiga anak sulung saya. Saya memutuskan untuk membuatnya dengan frosting buttercream tradisional dan menemukan resepnya di The Cake Bible. Itu masih memiliki banyak mentega, tetapi saya tahu itu akan berubah dan itu terjadi. Saya 1 dan 1/2 resep dan mengikuti semua instruksi lain untuk kue ini dengan cara yang sama (campur sebagian dengan cokelat dan sebagian dengan kue). Ternyata hebat dan mendapat banyak oooh dan aaah dari semua orang tua. Saya pasti akan membuat lagi.

Saya membuat kue ini untuk ulang tahun keenam belas saya. Karena saya tidak terlalu ahli dalam memoles frosting, pusaran saya menjadi lebih seperti gumpalan dan semua orang jijik ketika saya memberi tahu mereka bahwa ada enam batang mentega di frosting. Isi kue adalah yang utama.

Cucu perempuan saya yang berusia 8 tahun melihat foto kue ini di majalah Gourmet saya dan meminta saya untuk memanggangnya untuk pesta ulang tahunnya. Saya membuatnya hari ini untuk menguji resep sebelum pesta minggu depan dan rasanya tidak enak. Suami saya memberi tahu saya bahwa dia pikir rasanya seperti segumpal lemak babi dan saya setuju dengannya. Kami bahkan tidak bisa menyelesaikan irisan kecil kami. Saya membuang seluruh kue ke tempat sampah. Saya mengikuti resep ini sampai ke surat, tetapi kuenya berminyak dan frostingnya terasa seperti mentega murni. Saya ingin tahu apakah ada orang di majalah Gourmet yang benar-benar membuat kue ini dan mencicipinya sebelum diterbitkan di edisi 07 Agustus. Saya menemukan itu sebagai pemborosan bahan-bahan mahal.

Saya membuat ini menggunakan tips lakukan di depan dan itu bagus. Saya seharusnya membiarkan lapisan gula mendekati suhu kamar, jadi akan lebih mudah menyebar, tetapi tidak apa-apa jika tebal seperti yang saya lakukan. Saya pikir variasi pada ide dasar ada di masa depan kita. Misalnya, lapisan kue dan krim tengah akan saya ganti dengan kerucut wafer dan krim mentega yang dihancurkan. Saya juga mungkin mencoba cokelat gelap, terang dan putih untuk membuat beberapa rasa frosting. Saya pikir cokelatnya sedikit mengeraskan frosting dan itu lebih baik untuk desainnya. Akhirnya, saya mungkin membuat kue mangkuk dalam mangkuk wafel dan membekukannya dengan puding di puncak vanila dan cokelat. Mungkin karena saya menggunakan frosting dingin, saya harus membaginya cukup dekat untuk menutupi semuanya. Jika saya melakukannya lagi dengan cara yang lebih baik, saya akan menambah resepnya dengan seperempat (yang menghasilkan selusin telur dan dua pon mentega, tetapi ini adalah hidangan penutup acara khusus.

Kami membuat kue ini untuk ulang tahun pertama putri kami. Ternyata sempurna dan menjadi hit besar di pesta itu. Kami benar-benar melayani hampir 30 orang (cukup kaya tapi tidak terlalu manis). Ini adalah resep yang sangat melibatkan dan sebenarnya suami saya, ibu mertua dan saya sendiri semua berpartisipasi untuk hasil akhir yang sukses. Itu sangat istimewa!

Saya mencoba membuat kue ini tanpa kerucut untuk ulang tahun orang dewasa. Kuenya ternyata enak. Saya menggunakan adonan berlebih untuk membuat beberapa kue mangkuk. Lapisan gulanya juga mulai bagus. Basis custard tampak hebat, seperti jenis yang saya gunakan untuk es krim yang kaya. Menteganya terlihat sempurna, ringan dan lembut, setelah beberapa kali dikocok dengan mixer. Tetapi ketika saya menambahkan puding dingin, segalanya mulai salah. Tidak peduli berapa banyak saya mengocok campuran, itu tidak terlalu kuat. Saya mencoba mengoleskannya di lapisan kue saya, tetapi sangat berminyak sehingga terus meluncur. Itu benar-benar tampak seperti mentega murni. Saya harus membuang seluruh kue karena menjadi sangat berminyak, saya bahkan tidak bisa mengikis lapisan gula untuk meletakkan lapisan gula saya sendiri. Itu terlalu berminyak. Apa yang terjadi? Ini sepertinya resep yang bagus, dan saya berasumsi saya melakukan sesuatu yang salah. Ada yang punya petunjuk? Saya belum pernah mengalami hal ini sebelumnya, dan saya telah membuat segala macam frosting yang dimasak.

Saya mencoba membuat resep ini (dengan kerucut) untuk hari ulang tahun orang dewasa. Kuenya enak-- Saya menggunakan adonan ekstra untuk membuat beberapa kue mangkuk. Tapi ketika saya membuat frosting, itu berubah menjadi berantakan berminyak. Basis custard tampak hebat-- seperti ketika saya membuat custard base untuk es krim. Mentega tampak ringan dan lembut sebelum saya menambahkan puding dingin. Tapi kemudian, semuanya salah. Saat saya mencoba mengoleskan lapisan gula pada kue, rasanya seperti mentega murni dan tidak mau menempel. Saya akhirnya harus membuang semuanya karena kue menjadi sangat berminyak sehingga saya juga tidak bisa menambahkan lapisan gula lainnya. Pemborosan bahan yang besar!! Tapi ini sepertinya resep yang bagus-- tidak tahu di mana saya salah. Mohon saran. Saya ingin mencoba lagi, tetapi banyak bahan yang berisiko terbuang sia-sia.


Kue Pan Kue Vanila

Baik Anda menginginkan kue vanila yang lezat atau hanya membutuhkan hidangan penutup yang cepat dan mudah, kue pan kue klasik versi vanila ini tidak akan mengecewakan. Teksturnya yang lembap, lembut seperti garpu, dan rasa vanilla yang kaya pasti akan menjadikannya favorit untuk segala acara.

Bahan-bahan

  • 2 cangkir (241g) Tepung Serba Guna King Arthur Unbleached
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1 1/2 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh soda kue
  • 3/4 cangkir + 2 sendok makan (198g) air
  • 1/2 cangkir (99g) minyak sayur
  • 3/4 cangkir (149g) gula pasir
  • 4 1/2 sendok teh (21g) sari atau cuka putih
  • 1 sendok makan (14g) ekstrak vanila
  • 1/2 sendok teh ekstrak almond
  • 4 sendok makan (57g) mentega, biasa atau vegan, pada suhu kamar
  • 2 1/2 cangkir (283g) gula confectioners, diayak jika kental
  • 1/8 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh ekstrak vanila
  • sekitar 2 sendok makan (sekitar 28g) air

Instruksi

Panaskan oven hingga 350 ° F. Olesi sedikit loyang persegi berukuran 8" atau 9" dengan kedalaman minimal 2".

Untuk membuat kue: Dalam mangkuk berukuran sedang, pukul bersama tepung, garam, baking soda, dan baking powder. Menyisihkan.

Dalam mangkuk terpisah atau gelas ukur besar, kocok bersama air, minyak sayur, gula, cuka, vanila, dan ekstrak almond.

Tambahkan bahan basah ke bahan kering dan aduk hingga tercampur. Tidak apa-apa jika beberapa gumpalan kecil tetap ada.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

Panggang kue selama 30 sampai 35 menit, sampai bagian atasnya terasa set, pinggirannya mulai terlepas dari sisi loyang, dan tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengah keluar bersih.

Keluarkan kue dari oven dan sajikan kue hangat dari oven atau biarkan hingga benar-benar dingin di dalam panci sebelum dibekukan.

Untuk membuat frostingnya: Kocok mentega, gula kembang gula, dan garam hingga tidak ada potongan besar mentega yang tersisa.

Tambahkan vanili dan 1 sendok makan air, kocok hingga tercampur. Tambahkan air tambahan yang cukup, satu sendok teh sekaligus, untuk membuat frosting yang bisa dioleskan.

Meninggalkan kue tepat di dalam panci, jika diinginkan, gunakan spatula atau pisau datar untuk mengoleskan frosting.

Simpan kue, terbungkus dengan baik, pada suhu kamar selama beberapa hari. Bekukan untuk penyimpanan lebih lama.

Tips dari Tukang Roti kami

Mencari versi bebas gluten dari resep ini? Temukan di sini: Kue Pan Kue Vanila Bebas Gluten.


Panaskan oven hingga 350 derajat. Campur tepung, gula, soda kue, dan garam dalam loyang persegi 8&Prime yang diolesi minyak (atau bulat&hellipSaya lebih suka yang bundar, tapi saya membuatnya di keduanya).

Buat 3 cekungan di bahan kering &ndash dua kecil dan satu besar. Tuang cuka dan vanila di masing-masing dari dua lubang kecil, dan minyak sayur di lubang besar.

Tuang air ke atas semuanya dan aduk hingga rata.

Panggang di rak tengah oven pada suhu 350 derajat selama 35 menit. Biarkan dingin, lalu taburi dengan frosting favorit Anda dan nikmatilah!

Jika Anda lebih menyukai penggemar cokelat, lihat resep Kue Gila Cokelat kami!


Cara Membuat Resep Kue Vanila Homemade ini

Resep kue vanila ini adalah yang saya gunakan sebagai dasar untuk semua resep berbasis kue putih/kuning saya.

Saya telah mengganti cairan, mentega dan/atau gula, dll. untuk menciptakan rasa yang berbeda. Beberapa membutuhkan lebih banyak eksperimen daripada yang lain.

Itu memang membutuhkan keahlian dan eksperimen, jadi jangan membuat perubahan pada resep kecuali Anda yakin itu akan berhasil. Selalu yang terbaik untuk bertanya jika Anda tidak yakin!

Meskipun demikian, Anda dapat menggunakan susu biasa sebagai pengganti buttermilk dalam resep kue ini jika Anda lebih suka sesuatu yang lebih manis dengan sedikit rasa.


Kumpulkan bahan-bahannya. Biarkan semua bahan sampai pada suhu kamar. Panaskan oven hingga 350 F.

Campurkan gula, tepung, garam, dan baking powder dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment. Aduk hingga bahan kering tercampur.

Dengan mixer pada kecepatan terendah, tambahkan mentega satu demi satu, dan aduk hingga campuran membentuk konsistensi kasar, antara 30 detik dan 1 menit. Kikis mangkuk dan dayung dengan spatula karet.

Tambahkan ekstrak vanila dan, dengan mixer rendah, tuangkan susu secara perlahan. Berhenti dan kikis, dan campur selama satu menit lagi.

Tambahkan telur pertama, dan aduk dengan kecepatan sedang-rendah sampai tercampur tambahkan telur kedua dan lakukan hal yang sama. Aduk hingga mengembang, sekitar 30 detik, lalu kikis mangkuk.

Tuang adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan dan beri masing-masing beberapa ketukan kuat di atas meja untuk melepaskan gelembung udara. Pindahkan panci ke oven.

Panggang selama 30 sampai 35 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih atau dengan satu atau dua remah yang menempel. (Anda dapat memulai pengujian pada 30 menit karena lebih baik memeriksanya terlalu cepat daripada terlalu matang.) Bagian atasnya akan berwarna cokelat keemasan, ujung-ujungnya akan menarik diri dari sisi wajan, dan kue akan muncul kembali saat Anda menyentuhnya.

Dinginkan kue di rak kawat selama 10 menit, lalu kendurkan ujungnya dengan menggerakkan pisau di sepanjang sisi wajan, balikkan kue ke rak dan dinginkan setidaknya selama 1 jam sebelum membekukan.​

  • Untuk rasa vanila terbaik, gunakan ekstrak vanila murni. Harganya lebih mahal daripada ekstrak imitasi tetapi sangat penting untuk makanan panggang rasa vanila.
  • Untuk memudahkan mengeluarkan kue yang sudah dingin dari loyang, lapisi bagian bawahnya dengan kertas roti yang dipotong mentega agar sesuai dengan loyang sebelum menambahkan adonan.

Mengapa Kue Tidak Naik?

Jika Anda melihat bahwa kue Anda tidak mengembang, kemungkinan Anda tidak menggunakan baking powder segar. Baking powder kehilangan potensinya dengan cepat, dan kue Anda tidak akan mengembang dengan baik jika terlalu tua. Jika sudah lebih dari enam bulan sejak Anda membeli baking powder di dapur Anda, gantilah. Dan jika Anda tidak tahu sudah berapa lama, ganti saja. Satu cara mudah untuk tidak pernah lupa: Tulis tanggal Anda membukanya di tutupnya.

Mengapa Kue Tidak Lembut dan Lembab?

Ada beberapa alasan mengapa kue ini menjadi lebih kering dari yang diharapkan. Pertama, penting bagi Anda untuk membawa mentega, telur, dan susu ke suhu kamar sebelum memulai resep. Jika terlalu dingin, adonan tidak akan membentuk emulsi, dan kue Anda tidak akan ringan dan mengembang. Kemudian, pastikan Anda tidak mengaduk adonan terlalu banyak, ikuti petunjuk resep untuk waktu pencampuran. Akhirnya, kue yang terlalu matang akan kering, jadi periksalah lebih awal. Jika oven Anda cenderung panas, pertimbangkan untuk menggunakan termometer oven untuk memantau semua makanan panggang Anda dengan lebih baik.

Frosting Mana yang Terbaik untuk Kue Vanila Ini?

Buttercream frosting adalah pilihan alami untuk kue vanila. Ini adalah jenis frosting yang paling umum, dan ada banyak resep lezat untuk dijelajahi. Pada dasarnya, frosting buttercream dibuat dengan mentega, lemak seperti shortening, gula kembang gula, putih telur, dan ekstrak vanila. Ini bekerja sangat baik untuk kue berlapis dan dapat diwarnai atau dibumbui agar sesuai dengan setiap kesempatan.

Apa Cara Terbaik untuk Membekukan Kue Berlapis?

Mendekorasi kue buatan sendiri adalah setengah kesenangan. Apakah berlapis atau tidak, selalu biarkan kue benar-benar dingin sebelum dibekukan dan pastikan lapisan gula berada pada suhu kamar. Anda akan membutuhkan sekitar 5 cangkir lapisan gula untuk kue bundar dua lapis 9 inci 4 cangkir untuk kue lapis tunggal berukuran 9 x 13 inci. Untuk lapisan, yang terbaik adalah meratakan kue sebelum membekukan sehingga Anda bekerja dengan bagian atas yang rata. Kemudian, oleskan lapisan "remah" untuk menutup remah kue, biarkan dingin dan mengeras, dan selesaikan dengan sisa frosting. Anda juga dapat menambahkan beberapa stroberi segar, beberapa permen yang menyenangkan, atau melatih keterampilan pemipaan Anda untuk memberikan tampilan istimewa pada kue.


Kue Vanila Emas

Kue berbahan dasar mentega yang kaya ini lembab dan lembut, dengan struktur remah yang padat. Berbutir rapat dan kokoh, sempurna untuk ditumpuk berlapis-lapis dan dapat dipasangkan dengan frosting apa pun yang Anda suka: cokelat, vanila, kelapa, karamel.

Bahan-bahan

  • 2 cangkir (397g) gula, lebih disukai Baker's Special Sugar
  • 3 1/4 cangkir (390g) Tepung Serba Guna King Arthur Unbleached
  • 1 sendok makan baking powder
  • 1 sendok teh garam
  • 12 sendok makan (170g) mentega tawar, dilunakkan
  • 1 1/2 cangkir (340g) susu, pada suhu kamar
  • 1 sendok makan (14g) ekstrak vanila
  • 4 telur besar, pada suhu kamar

Instruksi

Panaskan oven hingga 350 ° F. Olesi sedikit (tapi jangan tepung) hanya bagian bawah dari panci pilihan Anda: satu loyang 9" x 13", dua loyang kue bundar 9", tiga loyang bundar 8", atau lubang dua kaleng muffin ( 24 cangkir muffin). Anda juga dapat melapisi kaleng muffin dengan kertas, dan menyemprot bagian dalam kertas.

Dalam mangkuk besar, pukul bersama gula, tepung, baking powder, dan garam.

Tambahkan mentega dan kocok dengan mixer listrik dengan kecepatan rendah, sampai campuran terlihat berpasir.

Campurkan susu dan vanila dan tambahkan, sekaligus. Mixer dengan kecepatan rendah selama 30 detik, lalu naikkan kecepatan ke sedang dan kocok selama 30 detik.

Sempurnakan teknik Anda

Cupcake vanilla dan frosting cokelat: kombinasi klasik

Kikis bagian bawah dan samping mangkuk pencampur.

Dengan mixer berjalan pada kecepatan rendah, tambahkan 1 butir telur. Tingkatkan kecepatan menjadi sedang dan kocok selama 30 detik.

Ulangi prosedur ini dengan telur kedua. Lanjutkan menambahkan telur, mengikis setelah setiap penambahan, sampai semua 4 ditambahkan.

Setelah telur terakhir ditambahkan, kikis mangkuk sekali lagi, lalu kocok dengan kecepatan sedang-tinggi selama 30 detik lagi.

Pindahkan adonan ke dalam loyang pilihan Anda. Untuk lapisan, bagi adonan di antara loyang. Adonan memiliki berat 48 ons jika Anda menggunakan skala untuk mengukur lapisan Anda, setiap lapisan 9" harus memiliki berat 24 ons, setiap lapisan 8" membutuhkan 16 ons adonan. Ratakan bagian atasnya dengan spatula offset atau bagian belakang sendok makan. Untuk cupcakes, sendok dengan menumpuk 1/4 cangkir ke dalam kaleng muffin yang sudah disiapkan.

Panggang selama 35-40 menit untuk loyang berukuran 9" x 13" 30-35 menit untuk lapisan 9" 24-27 menit untuk lapisan 8", atau 23 hingga 25 menit untuk kue mangkuk.

Kue matang ketika sudah berwarna cokelat keemasan di sekitar tepinya dan baru mulai menarik diri dari tepi loyang. Tusuk gigi yang dimasukkan di tengah akan keluar bersih.

Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin selama 5 menit, lalu balikkan ke rak hingga benar-benar dingin.


Kerucut Kue Mikrofon

Panaskan oven hingga 350 derajat. Siapkan campuran kue sesuai petunjuk kotak. Lapisi dua kaleng muffin mini 24 cangkir dengan liner dan isi masing-masing dengan 1 sdm. adonan. (Simpan adonan sisa untuk penggunaan lain.) Panggang sampai matang, putar setengah panci, sekitar 12 menit. Biarkan agak dingin, lalu keluarkan dari panci dan biarkan dingin sepenuhnya. Buang liner.

Campur pewarna makanan ke dalam frosting sampai berwarna abu-abu. Gunakan pisau bergerigi untuk memotong bagian atas cupcake berbentuk kubah. Gunakan spatula offset atau bagian belakang sendok untuk menyebarkan frosting di sekitar tepi bagian dalam kerucut untuk menempelkan cupcakes. Tempatkan 1 kue sisi kanan ke atas ke dalam kerucut dan es bagian atasnya. Tempelkan pada sisi kedua yang dipangkas ke bawah. Dinginkan bagian atasnya.

Bekerja di atas mangkuk, lapisi cupcakes di dragees. Dengan tusuk gigi, buat lubang di bagian bawah kerucut dan masukkan sepotong licorice. Ulangi dengan kerucut yang tersisa.