Resep tradisional

Permen Coklat Bibi Bill

Permen Coklat Bibi Bill

Bahan-bahan

  • 5 sendok makan mentega tawar, potong kotak
  • 1/2 sendok teh ekstrak vanila
  • 1 pon pecan, panggang, cincang kasar (sekitar 4 cangkir)

Persiapan Resep

  • Mentega loyang logam berukuran 8x8x2 inci. Campurkan 2 cangkir gula dan setengah dan setengah dalam panci besar yang berat. Aduk sesekali dengan api kecil sampai gula larut. Menyisihkan.

  • Bawa sisa 1 cangkir gula dan 1/4 cangkir air mendidih dalam panci sedang dengan api sedang-rendah, aduk sampai gula larut. Meningkatkan panas; lanjutkan merebus tanpa diaduk sampai sirup berubah warna menjadi kuning tua, gosok sisi panci dengan sikat basah dan panci berputar-putar, sekitar 8 menit.

  • Segera tuangkan sirup karamel ke dalam campuran setengah dan setengah dalam panci besar (campuran akan menggelembung). Aduk terus-menerus di atas api sedang-rendah sampai karamel larut. Pasang termometer permen ke sisi panci. Tingkatkan panas menjadi sedang. Lanjutkan memasak dan mengaduk hingga campuran mencapai 244°F, sekitar 12 menit. Angkat dari api dan segera masukkan soda kue (campuran akan berbusa sedikit). Tambahkan mentega dan aduk hingga meleleh. Diamkan tanpa diaduk sampai campuran mendingin hingga 160 ° F, sekitar 20 menit. Campurkan vanila. Dengan menggunakan sendok kayu besar, aduk terus sampai permen mulai mengental dan kehilangan kilapnya, 4 hingga 5 menit. Campur kacang (permen akan sangat kaku). Gosok permen ke dalam panci yang sudah disiapkan. Menggunakan ujung jari basah, tekan permen dengan kuat ke dalam panci. Dinginkan sepenuhnya, lalu potong menjadi 30 kotak.

Foto oleh Molly Wizenberg Bagian Ulasan


Tonton videonya: Bayi Kucing Menjadi Polisi Permen Di Rumahnya. Kumpulan Lagu Anak-anak. BabyBus Bahasa Indonesia (Desember 2021).